Dessert ya Kiitaliano - classic tiramisu Mwanzoni, dessert hii ya Kiitaliano ilikuwa inaitwa supu ya ducal, tangu ilikuwa ya kwanza kupikwa na wapigaji maarufu wa mji wa Siena mwishoni mwa karne ya kumi na saba kwa heshima ya Grand Duke wa Medici. Mchungaji alipenda sana tamu, hivyo wapiganaji walijaribu na kumtayarisha juu ya mapishi maalum ya sahani mpya isiyo ya kawaida. Baadaye kichocheo hiki kilianguka Florence na Venice, ambako lilikuwa na jina lake halisi na lilikuwa maarufu sana miongoni mwa wastaafu. Ukweli ni kwamba walichukulia uzuri huu wa kuchochea, kwa sababu una chokoleti na kahawa, hivyo daima walikula wakati wa mkutano wa upendo. Hata jina la dessert hii katika tafsiri ya lugha ya Kiitaliano inaonekana kama "kuninua". Hadi sasa, tiramisu inabakia moja ya sahani maarufu sana za vyakula vya Italia. Katika mapishi ya tiramisu ya classic lazima ni pamoja na laini mascarpone jibini na porous, hewa savoyardi cookies. Hata hivyo, chaguzi mbalimbali za tiramisu zilionekana sana. Miongoni mwao kuna mapishi pamoja na kuongeza pombe, berries mbalimbali na matunda. Tiramisu inaweza kuwa tayari katika sehemu tofauti au kwa namna ya keki kubwa. Mascarpone na savoyardi, kama inavyohitajika, inaweza kubadilishwa na jibini la kuchuja mafuta ya cottage na biskuti.
Viungo:- Jibini Mascarpone 400g
- Maziwa kuku pcs 5.
- Poda ya sukari 0.5 tbsp.
- Kognac 2 tbsp. l.
- Kahawa ya Espresso 250 ml
- Cookies Savoyardi 250 g
- Poda ya kakao 6 tsp.
- Chokoleti nyeusi 50 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa tiramisu, biskuti za Savoyardi, mayai, sukari ya mascarpone, sukari ya unga, kahawa kali itahitajika.
- Hatua ya 2 Tofautiana na protini kutoka kwenye viini na kuweka protini kwenye jokofu (wao ni bora kuliko whisk baridi).
- Hatua ya 3 Tunaunganisha pingu na poda ya sukari, whisk hadi kiasi kinachoongezeka kwa mara 2.
- Hatua ya 4 Ongeza jibini la mascarpone na uchanganya vizuri.
- Hatua ya 5 Whisk protini ndani ya povu mwembamba.
- Hatua ya 6 Ongeza kwa makini protini zilizopigwa na mchanganyiko wa cheese na kuchanganya.
- Hatua ya 7 Ongeza cognac kwa kahawa. Tunaweka kila kipande cha unga wa Savoyardi katika kahawa na cognac (cookie inapaswa kupata vizuri kabisa) na kuweka safu ya kwanza ya tiramisu. Badala ya biskuti, unaweza kuchukua biskuti kukatwa katika vipande vidogo.
- Hatua ya 8 Juu ya kuki kuenea safu ya cream angalau sentimita 2.
- Hatua ya 9 Tunaenea pia safu ya pili ya dessert kutoka biskuti iliyochwa na kuifunika na cream.
- Hatua ya 10 Weka Tiramisu katika friji kwa masaa 3 au usiku.
- Hatua ya 11 Kabla ya kumtumikia tiramisu, futa unga wa kakao na unaweza kumwaga na chokoleti iliyoyeyuka.