- kibolilili - Gramu 450
- mafuta - 3 1/2 Sanaa. vijiko
- truffle mafuta - 1 st. kijiko
- kamba kwa pie - kipande 1
- bulbu - kipande 1
- haradali - 1 Sanaa. kijiko
- mayai - vipande 2
- Jibini Mascarpone - Gramu 250
- mafuta ya cream - 1/2 kikombe
- pilipili nyeusi au nyeupe - 1/4 vijiko
- Nutmeg - Piga 1
- Jibini Gruyer - kioo 1
- Parmesan jibini - 1/3 vikombe
1. Kata kabichi kwenye florets ndogo. Futa vitunguu vizuri. Tanuri ya joto kwa nyuzi 220 na kusimama katikati. Koroa cauliflower na vijiko 2 vya mafuta katika bakuli kubwa. Weka kwenye tray ya kuoka, kunyunyiza na chumvi na pilipili na kuoka kwa muda wa dakika 25 hadi hudhurungi mpaka kabichi itakavyo. 2. Hebu kabichi liweke chini, kisha chura kikamilifu na kumwaga mafuta ya truffle. Chini joto la tanuri na digrii 175. 3. Weka kitambaa kilichopangwa tayari kwa sahani katika sahani inayoweza kuoka. Funika kwa foil, weka maharagwe kavu juu na kuoka kwa dakika 20. Ondoa foil na maharagwe na kuoka mpaka rangi ya dhahabu, dakika 5. Ruhusu kupendeza. Kuhifadhi joto la tanuri. Jotoka vijiko 1 1/2 vilivyobaki vya mafuta katika sufuria kubwa ya kukata juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu, nyunyiza na chumvi na pilipili na upika kwa dakika 30 hadi 40 mpaka vitunguu hugeuka kahawia dhahabu, kuchochea. Upole sana. 4. Kutumia kisu au brashi, greisha chini na kando ya ukanda wa pie na haradali. 5. Weka vitunguu na halali. 6. Piga mayai, mascarpone, cream na pilipili katika bakuli. Ongeza Jibini la Gruyère. Mimina mchanganyiko juu ya kabichi, jishusha na Parmesan. Kuoka mpaka rangi ya dhahabu, dakika 40. 7. Ruhusu kupendeza kwenye counter kwa muda wa dakika 15 kabla ya kutumikia.
Utumishi: 8