Nini hii - sago groats?
Ikiwa sasa ikopo, hutolewa kwenye mitende, ambayo huitwa sago, na kukua Asia kwenye visiwa vilivyo katika bahari ya Hindi na Pacific. Hasa New Guinea, Indonesia na Philippines. Urefu wake ni karibu mita 15, na matunda hutumia mara moja, baada ya hayo hufa. Ndiyo sababu mtende huu unapanua kuwepo kwa wote na hujilia vitu vyenye lishe na muhimu ili kuyaweka katika matunda yake. Wanga, ambayo hutengenezwa kwenye shina, ina mali muhimu ya lishe.
Waaborigini hukata mitende haya kwa kusudi la kuondokana na shanga hizi, bila kusubiri hata kuanza kuzunguka na kutenda, kwa hiyo, kama wafuasi. Chito kimoja cha dhiki hiyo hutoa karibu kilo 150 ya bidhaa hii muhimu.
Sura ya sarafish ni muhimu sana kwa maisha ya watu wanaoishi Visiwa vya Moluccas, na pia katika New Guinea - sago kwao, kama sisi ngano au kama mchele wa Kichina.Ku mti huu una ukuaji wa haraka, kwa kusaidiwa na hali ya hewa ya baridi na ya joto.
Nini sago linajumuisha
Ubora wa chakula ni tofauti - yote inategemea njia ya kupata na mmea yenyewe, ambayo hupatikana. Lakini daima kuna mengi ya kalori katika sago - karibu 335 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Ina wanga rahisi, mafuta, protini, sukari, wanga, nyuzi za chakula na vitamini, ambazo nyingi zina choline, vitamini E, PP, A, B. Madini yanafanyika ndani yake na maudhui ya potassiamu, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, sodiamu, sulfuri klorini, chuma, zinki, iodini, shaba, manganese, molybdenum, boroni, vanadium, silicon, cobalt, aluminium, nickel, tin, titan, strontium, zirconium.
Gluten, ambayo husababisha baadhi ya watu kuwa mzio na yaliyo na ngano, haijawekwa katika sago. Ndiyo maana chakula kilikuwa ni pamoja na sago kabla. Leo inashauriwa kutumia kwa magonjwa mengine kama mbadala ya nafaka.
Wanaipata kutoka kwenye mizizi ya mhoji, lakini hii sio kama mitende, hivyo inaweza kuchukuliwa kuwa mbadala. Manioca kutoka kwa familia ya euphorbia inakua katika hemispheres Mashariki na Magharibi. Shrub hii ni ya chini, na sago hutolewa kutoka mzizi mrefu wa mraba mraba, na uzito wa kilo 15. Kuna wanga mengi ndani yake, mahali fulani karibu 40%, lakini pia kuna glycoside sumu ndani yake, ambayo hutengana na ni baada ya kupikia na kuosha.
Unas katika nchi mara nyingi hutolewa kutoka viazi. Hii inaeleweka, kwa kuwa katika Urusi, tambarare hazizidi kukua, ikiwa tu katika Caucasus na Crimea, lakini hii sasa tayari nchi nyingine. Umwagaji wa viazi umekwishwa, kisha katika ngoma maalum ya ngoma kwenye mipira nyeupe ya mealy, kama lulu. Kisha tena hupinduliwa, kutengenezwa juu ya mvuke, kutatuliwa - hugeuka wazi, sawa na kipande cha kioo - hii inaitwa sago bandia.
Labda watu wengine wanafikiri kwamba thamani ya lishe ya sago haifai na wanga, lakini si kweli kabisa. Baada ya yote, wakati wa kuifanya, unapaswa kuimarisha na vitamini na protini, thiamine, riboflavin, asidi ya nicotiniki.
Ninawezaje kujua kuhusu ubora wa bidhaa? Sago - croup bandia, lakini asili kwa ajili yetu ni ya kawaida, hatujui nini inaonekana na nini si nzuri. Na kila kitu ni rahisi - hakuna ladha ya kigeni katika sago haipaswi kuwa, yaani. hakuna uchungu, hakuna asidi - ladha haijapatikani. Harufu ya wanga inawezekana, lakini inapaswa kuwa safi, lakini haipaswi kuwa na nguvu. Ili kujisikia vizuri, unapaswa kumwaga sago juu ya mitende, kupumua juu yake ili kuwaka kidogo, kisha uifuta. Uwepo wa mold ni mara moja inayoonekana. Baa wanapaswa kuwa na sura thabiti na nzuri, ambayo ina maana safi yao ni kwamba walikuwa zinazozalishwa na kuhifadhiwa kwa usahihi.
Mapishi kutoka kwa sago
Ili kufanya uji kutoka kwa jiji, ni muhimu kutengeneza nafaka, suuza kwa njia ya mtiririko wa baridi, uijaze kwa maji ya moto yenye maji na upika kwa muda wa nusu saa na kuchanganya kwa mara kwa mara, ili usifanye hali iliyo tayari. Kisha fungusha uzito na ushikilie mpaka maji yamekimbia, kisha uiweke katika pua ya pua na uifunge kwa karibu na kifuniko. Weka sufuria kwenye umwagaji wa kuchemsha na simmer kwa dakika 30. Ongeza mafuta iwezekanavyo.
Kujaza keki
Kwa kujaza pies kushika rump katika kuoga si lazima, kuchemsha tu, kama katika kesi ya kwanza, mpaka nusu kupikwa, basi kutupwa nyuma juu ya sieve, kilichopozwa, na zatemispolzovat. Mazao yote ni tofauti, wengine hufanya sago na mayai, kwa bidii kuchemshwa - inafanana na kuchanganya kutoka mchele, lakini bado ni zabuni zaidi na ni rahisi sana kuchimba.
Ikiwa unapenda sahani iliyoandaliwa kutoka kwa sago, jifunze jinsi ya kupika kwa matumizi ya baadaye - hivyo uhifadhi muda wako. Kupika hadi nusu iliyopikwa, uimimine kwenye mchele, basi maji ya taka yatakuwepo, ueneze kitambaa kwenye kitambaa cha kavu safi, kavu, penye kwenye chombo na kuweka kwenye jokofu. Kwa hiyo, utakuwa na bidhaa iliyopangwa kwa nusu ya kumaliza, ambayo unaweza haraka kupika mengi ya uhusiano. Unaweza kufanya kujaza kwa pie, cheesecake, casseroles, na uji, kupika mikate, biskuti, biskuti - yote yatakuwa kasi zaidi.
Yote tuliyoandika hapo juu inahusu sago ya asili iliyopatikana kutoka kwa mti wa mitende. Mbegu za mazao, zilizopatikana kutoka viazi na mahindi, zimeandaliwa kwa njia tofauti kabisa, hata hivyo, sahani hizi pia zinaweza kutayarishwa kutoka kwa maandalizi hayo ya sago. Ikiwa sago ilihifadhiwa kwa muda mrefu, basi kabla ya kuanza maandalizi, inapaswa kuingizwa kwa saa kadhaa, kisha suuza na kupika kwa muda wa dakika 40.