Wanasayansi tayari wanaita bidhaa za kuvuta "chakula cha siku zijazo". Lakini bidhaa hizi zimejulikana kwa muda mrefu (kimchi ya Mashariki, sahani ya spicy na sauerkraut, miso, tempe na mtindi, mchuzi wa soya). Sahani hizo hulinda kutokana na saratani, zina vyenye virutubisho, vya antibacterial na vimelea. Vihifadhi ni hatari, lakini bidhaa za makopo maelfu ya miaka iliyopita: wazee waliwahifadhi katika maji ya bahari na waliongeza tamaduni za kuishi kwa ajili ya mchakato wa fermentation. Lactobacilli husababisha sukari, na kusababisha asidi ya lactic, ambayo inalinda niche kutoka kwa bakteria nyingine za pathogenic. Bidhaa za mbolea zinaimarisha digestion: lactobacilli kutolewa vitu muhimu, ikiwa ni pamoja na vitamini B na K, vitamini C inachukuliwa (katika aina nyingine za muda mrefu za hifadhi huharibiwa). Mchakato wa fermentation pia haifai asidi phytic na oxalic.
Wanaingiliana na kunyonya kwa virutubisho. Lactobacilli husaidia kuimarisha lactose (haipatikani sana na viumbe wa watu wazima). "Peni fedha kwenye duka ambako unauza miso, si daktari," ni neno la kale la Edo (Japan).
Vyakula vyenye vyenye vyenye viumbe vilivyo hai, hivyo visaini kwa makini. Katika duka, bidhaa hizo zinapaswa kuwa katika sehemu ya baridi, mfuko unapaswa kuwa na usajili "tamaduni za kazi hai", (bidhaa zisizohifadhiwa hazina mazao ya kuishi).
Moja ya bidhaa za Kikorea za kitaifa hutumika mara nyingi katika maandalizi ya kabichi na pilipili ya moto, vitunguu na tangawizi. Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa kabichi hiyo inaweza kuwa na ufanisi zaidi katika kupambana na kansa kuliko mbichi au kuchemsha.
Hii ndiyo vinywaji kuu ya Caucasus na Asia ya Kati. Ina mazuri ya ladha ladha. Ina probiotics zaidi kuliko mtindi. Ni bidhaa maarufu zaidi za lactobacilli-utajiri katika mlo wa Amerika. Mtindi wa kibinafsi una mchanganyiko wa kioevu zaidi na ladha kali zaidi, kinyume na yoghurt ya kiwanda.
Inajulikana sana nchini Ujerumani, ni chanzo cha vitamini C. Kuna hadithi moja inayohusiana na sauerkraut. Kanisa wa Uingereza na mchunguzi James Cook walipeleka meli yake kwa sauerkraut nyingi na shukrani kwa hili lililookoa timu yake kutoka kwa kashfa.
Fermentation ya soya kwa miaka kadhaa katika viti vya mbao, kisha kufanya kutoka kwao kikabila cha jadi cha Kijapani. Uchunguzi umeonyesha kwamba wanawake ambao mara kwa mara hula miso kupunguza hatari ya saratani ya matiti kwa 50%.
Ladha ya neutral ya bidhaa hii ya soya ya Indonesian inafanya kuwa bora kwa kufanya viungo na sahani. Pia, kasi inalinda dhidi ya saratani (maziwa ya mchele). Kwa sababu ya utamu wake, hutoa bidhaa bora. Ni utajiri na mazao sawa kama miso.
Ni tindikali sana (ishara ya juu ya lactobacillus) na kinywaji cha chini cha pombe kilichofanywa kutoka mkate wa stale. Nje ya nchi, akawa maarufu kwa riwaya "Anna Karenina" na Leo Tolstoy (uyoga wa chai). Hii ni kileo cha ufanisi kilichofanywa kutoka chai.
Kombuchu kwanza kutumika nchini China. Inafuatiwa na mbegu za mbegu zilizoota. Mara nyingi anajulikana kwa kupambana na chachu ya Candida kwa sababu ya maudhui ya juu ya probiotics ndani yake.
Bidhaa hizo zitakusaidia kudumisha mwili na afya na kukukinga kutokana na shida za "kike" za kutisha. Kwa hiyo, unapoenda kwenye soko la chakula, usisahau kunyakua kwa wakati mmoja na miso na tempeh. Bidhaa hizi ni za asili na hivyo kufurahia umaarufu mkubwa kati ya watu wanaoishi maisha ya afya.