Motifs Mashariki jikoni: jinsi kitamu kupika pilaw kutoka nguruwe

Plov ni sahani maarufu sana, inayoonekana kuwa ya kitaifa katika nchi nyingi. Historia yake inarudi karne nyingi, yaani, katika karne II-III KK. Ilikuwa ni kwamba chakula cha mchele na nyama ya nyama au nyama ya kuku kiliandaliwa na Wahindi na wajumbe kutoka Mashariki ya Kati. Kufanya pilaw kutoka nguruwe ilianza sana baadaye. Watafiti wa upasuaji wanasema kwamba wazo hili kwanza alikuja akili akili Chefs. Safi katika ufafanuzi huu imepata ladha ya ziada, utajiri, juiciness na harufu isiyofaa, yenye harufu nzuri.

Leo, pilaf hupikwa kwa njia mia moja. Safu hiyo inafanywa katika skillet ya kina, katika chupa, katika sufuria ya kawaida na hata katika msaidizi wa jikoni. Ikiwa wewe hufuata sheria na kufuata madhubuti ya mapishi ya kichocheo, sahani hugeuka yenyewe, ina lishe na huliwa kwenye "hurray" hata kwa mazoezi ya kupendeza zaidi.

Rahisi pilaw kutoka nyama ya nguruwe: mapishi kwa hatua ya hatua kwa hatua

Hii ni tofauti ya classic ya maandalizi ya pilova tamu na harufu nzuri ya nguruwe. Itawawezesha hata mama wasiokuwa na ujuzi kutazama hekima yote ya msingi na siri za kujenga nyumbani maarufu sahani ya mashariki. Ikiwa kuna tamaa ya kutoa sahani zaidi ya ladha iliyo na maandishi mengi na harufu nzuri, yenye kuchochea ambayo itaenea katika ghorofa, majani kadhaa ya laurel, shina la thyme, robo ya nutmeg na mbaazi 2-3 za pilipili nyeupe lazima ziweke muda mfupi kabla ya kuzima. Moja kwa moja kabla ya kujifungua, hizi enhancers harufu zitahitaji kuondolewa.

Viungo muhimu:

• mchele - vitu 2
• mchuzi - vitu 4
• nguruwe - 700 g
• karoti 250 g
• mafuta ya alizeti - 130 ml
• coriander - 1 tsp
• mtungi - 1 tsp
• chumvi
• mchanganyiko wa pilipili
• viungo

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Karoti zinapaswa kusafishwa, kusafishwa na kung'olewa na safu ndefu za unene wa kati.

2. Osha nyama na kukata nyuzi katika vipande vidogo vidogo.

3. Katika bakuli la kina-chini-chini, mafuta ya joto, nyama kaanga juu ya hue dhahabu mwanga, wakati wa mwisho na turmeric na coriander, chumvi na pilipili.

4. Weka mchele umeosha katika maji mawili na kiasi kikubwa cha karoti kwa nguruwe, changanya vizuri na kaanga juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10.

5. Mimina kwenye mchuzi wa mchuzi, jifunike chombo na kifuniko na uendelee kupika robo nyingine ya saa. Kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kupika kwa dakika 20 bila kufungua kifuniko na kuchochea vipengele.

6. Tayari kuondoa pilaf kutoka sahani na mvuke ya mvuke.

Jinsi ya kufanya pilaw kutoka nguruwe katika multivariate: mapishi na picha

Katika multivariate, unaweza kupika karibu sahani yoyote, hata kama funzo, kama pilaf kutoka nguruwe. Hii itahitaji nyama safi, mchele wa shaba (muda mrefu au pande zote kwa ombi la mhudumu), mboga mboga, viungo na viungo vya jadi za asili. Kufanya sahani kuwa harufu nzuri zaidi, inashauriwa kutumia mafuta, ambayo ina harufu iliyojulikana, yenye harufu.

Viungo muhimu:

• nguruwe - kilo 1.2
• mchele - kilo 1.2
• vitunguu nyeupe - pcs 4
• mafuta ya mboga - 220 ml
• karoti - kilo 1
• vitunguu - vichwa 2
• kavu pilipili - 3 pods
• Barberry kavu - tbsp 1
• mbegu za coriander - 1 tsp
• Zira - tbsp 1 yenye slide
• chumvi

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Mchele ni nzuri sana kuosha katika maji kadhaa. Nyama ya nguruwe huosha na kukatwa kwenye cubes. Vitunguu vilipunjwa na kukatwa katika pete nyembamba-pete, karoti-muda mrefu baa kupima 0.8-1 cm nene.Kuuza vitunguu kutoka ngozi ya juu, lakini si tofauti na dalili.
2. Kuamsha mode "Multi-Cook" kifaa jikoni, kuweka joto saa 160 ° C, joto mafuta ya alizeti katika bakuli na kaanga vitunguu juu yake kwa dakika 5. Ongeza kiasi kikubwa cha nguruwe na kutibu kwa dakika 8 hadi 10. Mimina karoti zilizokatwa na kaanga hadi dhahabu. Kisha kuchanganya viungo vyote na kuendelea kupika kwa dakika 10-15.
3. Ziru na coriander kuponda katika chokaa, kuchanganya na barberry na kuiweka kwa nyama. Chumvi kwa ladha na joto zaidi ya robo moja ya saa.
4. Mimina maji ya moto kwenye bakuli multivara ili kufunika pilaf kwa 2.5 cm. Juu ya capsicum na uendelee kupika kwa saa moja.
5. Fungua kifuniko, kwa upole itapunguza vichwa vya vitunguu vilivyosafishwa kwenye mchele. Baada ya robo ya saa, tengeneza hali ya operesheni ya kitengo cha "Inapokanzwa" na uende ili kujiandaa kwa dakika 20.
6. Pilaf ya moto huweka bakuli kubwa ya kuwahudumia na kutumika kwenye meza pamoja na mboga zako unazozipenda.

Jinsi ya kupika pilawi kutoka nguruwe kwenye pua ya pua: mapishi na hatua ya hatua kwa hatua

Ikiwa hakuna kiwanda cha jadi cha chuma cha chuma, unaweza kufanya pilaf chini ya lishe, lishe, yenye kuridhisha na yenye harufu katika sufuria ya kawaida ya kofia, ambayo inapatikana kwa kila mhudumu. Mchakato wa kupikia haukutofautiana na njia nyingine zote, lakini wataalamu wenye upishi wa upishi hupendekeza katika kesi hii kutumia muda mrefu, lakini pande zote za mchele wa Krasnodar. Ina muundo nyepesi, mchanganyiko, inachukua ladha ya utajiri wa msimu vizuri na inaendelea sura kikamilifu hata katika mchakato wa matibabu ya muda mrefu sana.

Viungo muhimu:

• nguruwe - 700 g
• mchele wa Krasnodar - 3 tbsp
• vitunguu - vipande 2
• karoti - vipande 2
• vitunguu - meno 5
• majani ya bay - pcs 3
• mafuta ya wanyama
• chumvi
• condiment kwa pilaf

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Suuza mchele na uzitoe kwa saa 1 katika maji ya joto.
2. Karoti supa pete nyembamba, vitunguu - baa ndogo, kata nyama ndani ya viwanja vidogo kuhusu ukubwa sawa.
3. Katika sufuria, sura mafuta ya wanyama ili iifanye kabisa chini. Jeraha vizuri juu ya joto kali, mimea katika mboga mboga, nyama ya nguruwe na haraka kaanga hadi inapoonekana mwangaza.
4. Ongeza mchele, chumvi, msimu na msimu na kumwaga maji ya moto. Kioevu kinapaswa kufunika bidhaa zote kwa sentimita 2-3. Juu na jani iliyokatwa na ya jani.
5. Kupika kupika kwenye joto la chini kwa angalau nusu saa.
6. Wakati kioevu chochote kikiingizwa, ondoa chombo kutoka kwenye sahani, fanya sahani kuwahudumia sahani na utumie na mboga safi na saladi za mwanga.

Jinsi ya kitamu kupika pilaw kutoka nguruwe katika cauldron

Kazan ni sahani ya jadi, ambayo ni desturi ya kufanya pilaf katika Mashariki na Asia ya Kati. Inaaminika kuwa ni katika uwezo huu kwamba mchele hupata friability muhimu, wakati nyama ya nguruwe, ikitengeneza kwa kupunguka kwa mviringo, inabakia asili ya juisi, laini na isiyosaidiwa ndani. Kupikia pilaf katika kazan inaweza kuwa sio tu kwenye jiko, lakini pia kwa mti, baada ya kwenda kwenye picnic kwenye asili. Katika matukio hayo yote, chakula cha mashariki kitakuwa na kitamu kizuri, harufu nzuri na kizuri sana.

Viungo muhimu:

• nyama ya nguruwe (nyama) - kilo 1
• mchele - 800 g
• vitunguu nyeupe - pcs 4
• mafuta ya mboga - 125 ml
• mchuzi - vitu 4
• karoti - vipindi 3
• majani ya bay - pcs 3
• pilipili nyeusi - ½ tsp
• bell pilipili - vipande 12
• Tangawizi - ¾ tsp
• hops-suneli - 1.5 tsp
• coriander - 1.5 tsp
• nutmeg - saa 1.

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Mboga hupigwa na kung'olewa katika vipande vikubwa, suuza nyama chini ya maji ya maji, kavu kidogo na kitambaa na ukikatwa kwenye cubes 2X2 cm.
2. Nusu ya utumishi wa mafuta hutiwa ndani ya chupa na kuweka kwenye jiko la joto kwa muda wa dakika 5.
3. Kisha kuongeza nyama ya nyama ya nguruwe kwa mafuta ya moto nyekundu na kaanga juu ya joto kali mpaka kuonekana nzuri.
4. Vipande vya chumvi vilivyomwagika, na kunyunyizia sehemu ya viungo na manukato kwa pilaf. Ongeza karoti, pete ya nusu ya vitunguu na nusu ya pili ya mafuta, kupunguza moto kwa kiwango cha wastani na kuleta mboga kwa upole. Koroga umati kuendelea ili usiingie chini.
5. Wakati vipengele vikipata rangi ya dhahabu, nyunyiza mchele wa mbichi, hapo awali umeosha kabisa chini ya maji baridi ya maji. Weka viungo vilivyobaki, shanganya na spatula ya mbao na kaanga kwa dakika 5-6.
6. Mwishoni mwa wakati, fanya pilaf juu na mchuzi wa moto, uchanganya kwa upole, uleta chemsha na upeleke kioo kwenye tanuri iliyojaa moto.
7. Kupika kwenye joto la 180 ° C kwa robo tatu za saa.
8. Ondoa kutoka jiko, kuruhusu kupungua kidogo, na kisha utumie kwenye meza kwenye sahani za huduma za kibinafsi.

Jinsi ya kufanya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kutoka kwa jadi Uzbek pilaf: maelekezo ya video

Katika Uzbekistan, pilaf inachukuliwa kama moja ya sahani yenye kuheshimiwa na kupendwa. Katika kila mkoa wa hali hii ya Asia ya Kati ni kupikwa kwa njia yake mwenyewe, kuongezea sahani na sifa za awali na vipengele vya kipekee. Katika kipande hiki katika maelezo yote huambiwa jinsi Bukhara pilaf inafanywa kutoka nguruwe. Ukweli wa njia hii ni kwamba, baada ya kumwaga mchele ndani ya nyama na mboga, viungo havichanganyiki. Hivyo, croup inabaki juu na haina kuchoma chini, lakini ni tu steamed na maji na inaonekana kuwa incredibly kutisha. Mara moja kabla ya kutumikia, kichwa cha vitunguu kilichosafishwa kinaingizwa ndani ya mchele, ambayo huimarisha pilaf na harufu ya ziada na inatoa uonekano wa kushangaza na kuvutia.