Pate ya veal na uyoga katika puff pastry

Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mizeituni. Sisi kuweka ndani yake kula nyama na kaanga mpaka tayari .. Viungo:

• Pipi ya kijiko - Gramu 650
• Yolk - Kipande 1
• Cream chini ya mafuta - 2 Sanaa. vijiko
• Vifungo vinavyotengeneza - Gramu 400
• Champignons - 400 Gramu (inaweza kubadilishwa na uyoga nyeupe)
• Shallots - vipande 2
• Baconi - Gramu 200
• Mkate nyeupe - 2 vipande
• Maziwa - vipande 2
• Mafuta ya mizeituni - vitu 2. vijiko
• Timu - 1 Sanaa. kijiko
• Parsley - 1 st. kijiko

Maelekezo

Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mizeituni. Sisi kuweka ndani yake kula nyama na kaanga mpaka tayari. Solim, pilipili na uondoe kwenye joto. Katika sufuria nyingine, wakati huo huo, kaanga vitunguu vya kung'olewa kwa dakika kadhaa - mpaka laini. Wakati vitunguu inakuwa laini - tunaongeza uyoga wadogo ukubwa kwenye sufuria ya kukata (nina mboga za kahawia). Kaanga kwa dakika 5-7 mpaka uyoga uko tayari. Changanya uyoga wa kukaanga, nyama iliyochangwa iliyochangwa na wiki iliyokatwa vizuri. Katika bakuli ndogo, kuvunja mayai kadhaa. Ongeza crumbs mkate kwa mayai na whisk kabisa. Masi ya kusababisha huongezwa kwa kuingizwa na kuchanganywa. Panda unga (kurekebisha unene wa unga kulingana na ladha yako na kiasi cha nyama iliyochomwa). Tunakula unga katika sehemu mbili sawa - moja sisi kueneza kujaza, mwingine sisi kuifunika. Sisi kuweka nje ya unga juu ya unga, kando ya unga ni greased na yolk yai kuchapwa. Sasa funika kujaza kwa karatasi ya pili iliyochafuliwa ya unga. Tunahitaji pai ya kufungwa kabisa na kufungia. Kufanya kupunguzwa chache kwenye safu ya juu ya unga. Kiini kilichobaki kinachanganywa na cream, na kusababisha mchanganyiko wa pie ya juu ya mafuta. Tukoweka kwenye tanuri na kuoka kwa dakika 45 kwa digrii 180. Bon hamu!

Utumishi: 5-6