Maelekezo bora kwa ajili ya kupikia kebab shish

Inaaminika kuwa imepikwa kwenye chakula cha moto kilicho wazi, kilicho muhimu zaidi na cha urahisi. Ukweli huu na wananchi wa kisasa pia wanathibitisha. Shish kebab inajulikana na inapendwa na watu wote wa dunia. Nyama juu ya mate ilikuwa sawa katika Mashariki na Magharibi, na hatujui kwa nini, hivyo neno shish kebab ni kuhusishwa na unga wa Caucasian, hii si kweli. Kama tunavyosema, mtaalam mmoja wa upishi, neno shashlik sio asili ya Caucasia. Ilibadilishwa na Ukrainians, na wakati huo huo walibadilisha kabati ya Crimean-Kitatar kebab, ambayo hutafsiriwa kama chochote juu ya mate.

Nyama ya shangi kebab inapaswa kuwa, kwanza kabisa, safi na si ice cream. Bila shaka ni bora kuwa na mfupa, kukata, shingo. Kwa kondoo mume ni mbavu au kulala, na nguruwe ina shingo bora. Na marinade hutoa juiciness nyama na huruma. Hifadhi kwa usahihi unahitaji angalau masaa 2 angalau. Kupika nzuri kebab shish inaonekana kupendeza, maridadi na juicy katika ladha, harufu ya moshi na nyama. Hapa ni baadhi ya maelekezo bora ya shish kebab.

Shish kebab kutoka kwa kondoo mdogo wa kondoo.
Tunahitaji:
1 kilo ya nyama ya kondoo; 3-4 vitunguu kubwa; 120-150 ml ya divai nyeupe au nyekundu kavu; pilipili nyeusi; chumvi; viungo.
Kuandaa: Kata kondoo katika vipande vikubwa, chumvi, pilipili. 1.2 Futa vitunguu vizuri. Nusu ya pili ya vitunguu imekatwa na pete nyingi. Weka tabaka za nyama katika sahani za enamel au za kauri. Kila safu ya chumvi, pilipili, kuinyunyiza na manukato na vitunguu vilivyochwa, mimina na divai kavu. Juu ya safu ya juu kuweka pete vitunguu. Weka unyanyasaji, kifuniko, kuweka marinade mahali pa baridi kwa masaa 6-8 (inawezekana usiku). Vipande vya nyama vilivyochapwa vinapaswa kuvaa skewers na kuchomwa kwenye mkaa, kuepuka kuungua.

Shish kebab juu ya kefir.
Tunahitaji:
Kilo 1; 0,5 kilo ya vitunguu; Lita moja ya kefir; viungo, pilipili ya chumvi.
Kwa kupikia, kata nyama ya nguruwe kwenye vipande vya kati. Chumvi, pilipili, kuongeza viungo na vitunguu vingi, piga pete. Mimina ndani ya sufuria kwenye safu. Vipande vyote vya kumwaga kefir au bidhaa nyingine za maziwa ya sour-unsweetened. Kutoka hapo juu, pia, chagua kefir sana ambayo inashughulikia nyama yote. Funika. Ondoa saa 6-8. Kabla ya kusisimua, changanya kila kitu, weka skewers.

Haraka shish kebab.
Tunahitaji:
5 kg ya nguruwe; 5-7 balbu; Vijiko 5 vya siki ya meza; msimu wa shish kebab; chumvi, pilipili.
Maandalizi:
Nyama kukatwa vipande vya ukubwa wa kati, kuweka sahani za enameled. Solim, pilipili, kuongeza msimu wa shish kebab, wote wanao maji na siki. Inachochea. Juu ya nyama kuweka pete vitunguu kung'olewa. Funika kifuniko, na uondoke kuruka kwa saa 3-4. Nyama tayari tayari huvaliwa kwenye skewers, ikilinganishwa na pete ya vitunguu. Kupika juu ya moto hadi kupikwa. Ikiwa moto ni nguvu sana, uisunishe na chumvi, ili shish kebab isichomwa.

Shish kebab katika mtindo wa Kiazabajani.
Tunahitaji:
Gramu 600 za vidonda vya kondoo; Vitunguu 2; 70 ml. siki au meza ya limao 1; Siagi 1 ya siagi; 1 kikundi cha vitunguu kijani; 4 nyanya; 1 lemon; Kijiko cha 1 kilichokatwa ya bizari; Vijiko viwili vya mimea vilivyotengenezwa parsley yenye harufu; pilipili nyeusi; chumvi.
Maandalizi:
Nyama inapaswa kukatwa kwenye cubes na upande wa cm 4. Tunaweka katika sufuria ya kofia, chumvi, pilipili, na kunyunyiza vitunguu vilivyotengenezwa, parsley, bizari. Jirisha na siki au juisi ya limao. Koroa na kuweka kwenye jokofu kwa masaa 4. Mwana-kondoo wa pickled marinated juu ya skewers, oiled na, kugeuka juu, kaanga mpaka tayari juu ya makaa bila moto. Kukamilisha shangi kebab ili kuweka sahani, kunyunyiza mimea, kupamba na vitunguu ya kijani, nyanya, vipande vya limao.