Chokoleti kuweka "Ganash" Kichwa kingine cha vyakula vya Kifaransa. Ganache (Kifaransa Ganache) - cream cream chocolate, ambayo hutumika kufunika au kujaza kila aina ya desserts. Historia inaonyesha kuwa ganache iliunganishwa katika kamba ya Seraden (Patisserie Siraudin) mwaka 1850. Viungo ni rahisi kukumbuka, zile kuu ni: chokoleti (nyeusi, maziwa au nyeupe) na mafuta ya mafuta (si chini ya 30%), inawezekana pia kuongeza siagi (kwa amateur). Kiwango cha kawaida, 1 sehemu ya cream na sehemu mbili za chokoleti. Lakini kutegemea dessert iliyopendekezwa unaweza kutofautiana. Kwa mfano, kama unahitaji kumwaga keki, "tenda" kama kiwango (1/2 cream na chokoleti, kwa mtiririko huo). Ikiwa ni praline, chukua chokoleti zaidi. Na ikiwa unaamua kupamba capkake, basi kwa kuongeza chokoleti zaidi huwezi kufanya bila siagi (kwa kiwango cha wastani wa gramu 50 ya siagi). Pia katika Ganash unaweza kuongeza ladha mbalimbali, kwa mfano, liqueur, rum ... Bila kujali unapanga kupamba kupamba, kumbuka, kama matokeo, unapaswa kupata cream laini, yenye rangi ya shiny, bila nafaka na makosa.
Viungo:- Chokoleti nyeusi 100 g
- Cream 50 ml
- Hatua ya 1 Ili kufanya Ganash, chukua: chokoleti, cream (angalau 30% maudhui ya mafuta).
- Hatua ya 2 Changanya cream na chokoleti katika sura ya pua.
- Hatua ya 3 Weka kwenye jiko. Punga chokoleti katika cream ya moto (huna haja ya kuleta cream kwa chemsha). Kuhimiza uwiano sawa.