Jinsi jeni zetu hutufanya sisi kula chakula na nini cha kufanya juu yake

Kuna nadharia hiyo, ambayo inazidi kutambuliwa na wanadolojia, ni nadharia ya kukusanya. Njia ambayo baba zetu walikuja, kwa kuwa kukusanya yenyewe sio jambo la ufanisi sana. Kutafuta hasa wakati ni muhimu kwa mtu kukimbia kwa muda mrefu.

Kazi kwa ajili ya babu zetu ilikuwa rahisi: kutumia kiasi kidogo cha nishati na kupata kalori zaidi, kiasi kikubwa cha chakula. Kanuni hii tunaweza kuona karibu wanyama wote - kupata nguvu nyingi iwezekanavyo na kisha kuanguka na kupumzika. Ubongo wetu na jeni zetu zimehifadhi mwelekeo huo huo, lakini mazingira yetu yamebadilika sana zaidi ya miaka michache iliyopita. Sasa tunahitaji kufungua friji au kwenda kwenye duka ili kupata chakula. Huna budi kutembea kwa muda mrefu katika misitu au jaribu kukamata au kuwinda mtu.

Jinsi jeni zetu hutufanya sisi kula chakula

Mazingira yamebadilika, na msukumo unaogeuka wakati tunapoona chakula chenye nguvu, hasa kama ni mchanganyiko wa wanga na mafuta - imebakia. Tunapata ishara ya ndani kula kama iwezekanavyo, kwa sababu kwenye kiwango cha seli, kwenye ngazi ya jeni, hatuna ujasiri kwamba kesho tutakuwa na kiasi sawa cha chakula. Ndiyo sababu wanadamu na watu ambao wanaandika juu ya lishe katika suala la maumbile na maandalizi yetu, wanaamini kuwa fetma ni namna fulani mafanikio ya mageuzi. Hiyo ni, mtu anafanya kile alichopangwa kufanya katika maelfu ya miaka ya mageuzi. Mageuzi yetu ya maumbile hayakuweza kupata mabadiliko katika mazingira ya nje yaliyotokea katika miaka 200-300 iliyopita, wakati chakula kilipoonekana kwa wingi na duniani hakuwa na watu wenye njaa, lakini watu wanaosumbuliwa na uzito wa ziada na fetma. Miaka michache iliyopita, mimi na mume wangu tulipokuwa Argentina, tulilika meli kwenye visiwa, ambako karibu miaka elfu nane iliyopita kulikuwa na makabila ya ndani.

Bado hakuna miji na hakuna chochote, isipokuwa meli, hawezi kufika huko. Ilikuja kwenye visiwa vingine vya ndani, ukitazama kuzunguka, unaelewa kuwa hakuna kitu cha kukusanya. Ni dhahiri si maduka makubwa! Kukua dandelions, berries, ambazo sio tamu kabisa. Iliwezekana kuwinda katika bahari ya baridi na makabila walikula mafuta mengi ya mafuta yaliyofunikwa, ambayo ilikuwa chanzo kikubwa cha nishati na lishe. Wakati kulikuwa hakuna mafuta ya muhuri, watu wa eneo hilo walikula uyoga kuongezeka juu ya miti, ambayo kwa kalori na wanga inaweza kusema kuwa "tupu." Hiyo ni, kula tu kujaza tumbo. Kufunga ilikuwa ya kawaida, na si ubaguzi wa pekee, kama ilivyo sasa katika jamii ya kisasa. Unapoangalia mazingira hayo mara moja huja mawazo: Naam, bila shaka, ikiwa tumeondoka katika jambo hili, si ajabu kwamba mara tu tunapoona kitu tamu, nzuri, kitamu, basi sisi kuanza mara moja msukumo wa kula. Kwa kiasi fulani, kazi ya kihisia ya kuondokana na viambatisho katika chakula tunayohitaji kufanya ni kufanya kazi na hofu hizo za asili na mwelekeo huo ambao unaweza kudhibiti wakati wakati akili isiyo na ufahamu inachukua juu na ufahamu, akili ya akili inakimbia. Hii hutokea wakati unechoka, unapopata shida au wakati mazingira ni ya kawaida sana kwamba mfano unageuka-wewe ghafla hujikuta katika mchakato wa kufanya kitu ambacho hakuwa na nia ya kufanya, na unatambua wakati mchakato umeanza. Sio kosa lako, sio kushindwa kwa nguvu, ni jeni, mageuzi ambayo ni ya asili kwako kwa ajili ya kuishi na ambayo umepata kama zawadi kutoka kwa baba zako.

Mahitaji ya ladha mbalimbali

Jambo la pili muhimu sana ni tamaa ya asili ya asili ya ladha tofauti. Kwa nini? Kwa sababu mapema kwa mababu zetu ndio msaidizi pekee katika kupata mambo ya kutosha ya kufuatilia. Maarifa ya kinadharia hayakuwa. Wababu zetu hawakuweza kuifungua kitabu na kusoma kila kitu wanachohitaji kwenye Vitamini A, B na C. Wanaweza kutegemea tu mvuto wa ndani. Bado tuna "detector ya ndani", ambayo inatuwezesha kufikia ladha tofauti ambazo huchea buds ladha. Kwa baba zetu, silika hii haikutoa tu fursa ya kupata vipengele vyote vya kufuatilia, lakini pia ilisaidia kuzuia overload kubwa ya sumu fulani. Mimea mingi waliyokusanya zilikuwa na vitu muhimu, lakini baadhi yalikuwa ya hatari na wakati mwingine yenye sumu. Kwa mfano, ikiwa tunatazama mboga nyingi au nafaka nyingi - zina sumu ambayo, ikiwa hatuwezi kuzama vizuri, itawasha matumbo, inaweza kusababisha kuongezeka kwa matumbo. Sasa tunajua kuhusu hilo. Mababu zetu hawakujua kuhusu hili. Kwa hiyo, hamu hii ya ladha tofauti iliwasaidia kuepuka ukweli kwamba mwili ulijaa mzigo na sumu.

Ni nini kilichobadilika katika mazingira tangu wakati huo?

Hebu tuanze na kile kilichokuwa kizuri

Mapema, babu zetu walikula kuhusu gramu 20 za sukari kwa mwaka. Sasa tunakula 53 kwa siku. Gramu 53 kwa siku! Hii ni kama unafikiria sukari kutoka kwa matunda. Hiyo ni, sasa tuna kawaida ya kawaida ya Magharibi inayozidi mara tatu ambazo watu walitumia mapema mwaka. Ni kwa sababu ya hili kwamba jibu la homoni yetu kwa chakula haijafanyika kwa matumizi hayo na sisi hupata uzito haraka.
Kulikuwa na aina kubwa ya mlo. Watu walikula vyakula 200 tofauti, hasa mimea kwa siku. Sasa tuna mimea 20-30 katika mlo wetu: aina kadhaa za kabichi, viazi, lakini kwa kawaida hakuna mimea ya mwitu. Kwa hiyo, sasa hatuna vyanzo vya microelements nyingi. Moja ya sababu za mashamba haya na mimea haiwezekani kukua vitanda vidogo, ni faida kwao kupanda mimea nzima ya karoti, na kutokana na hii uchaguzi wa mazao ya mizizi ni mdogo sana. Kwa Peru, kwa mfano, bado kuna aina 2,5 za viazi. Lakini nchini Peru hakuna mazao ya kilimo ya kimataifa, kuna kilimo cha familia tu. Hiyo ni kwa upande mmoja ukosaji wa kiuchumi wa serikali, kwa upande mwingine umeruhusu kuhifadhi aina hiyo pana.
Watu walitumia muda zaidi kwenye barabara, wachezaji zaidi, mazingira yalikuwa yachafu sana, kulikuwa na mawasiliano zaidi ya maisha, shughuli zaidi za kimwili, pamoja na siku za asili na mizunguko ya msimu. Ikiwa unatoka kidogo kutoka jiji au katika nchi ambako hadi sasa husababisha mwanga, utahisi kuwa ni rahisi sana kuamka asubuhi, kwa sababu wewe usingizi karibu mara moja, kama inavyoonekana giza.
Kulikuwa na ufikiaji mdogo wa chakula, lakini kulikuwa na madini zaidi, vitamini katika chakula. Sasa idadi ya vipengele vya kufuatilia katika bidhaa imeshuka kwa kiasi kikubwa, kwa sababu udongo katika mikoa mingi umepungua sana.
Kulikuwa na bakteria zaidi na uchafu. Sasa usafi wa mazingira unaathiri sana flora yetu na kuiharibu. Kwa upande mmoja, tuna dawa kali, kwenye kinga nyingine dhaifu. .
Katika lishe ilikuwa karibu gramu 100 za fiber kwa siku na mengi ya omega-3 ya asili ya mwitu. Sasa mengi ya vuli 6 na watu wachache sana wana zaidi ya gramu 15 ya fiber kwa siku.

Kila kitu kilibadilikaje?

Usafi wa mazingira, uchujaji huua idadi kubwa ya bakteria, hii inaonekana kutokana na tofauti katika idadi ya bakteria ambazo babu zetu walikuwa na ni kiasi gani kilichobaki nasi. Mahusiano yamebadilika na jumuiya (familia) zimekuwa ndogo. Kulikuwa na sukari zaidi, unga uliosafishwa ulionekana, vipengele vichache vya chakula, upatikanaji zaidi wa chakula kilichopuka na kisichofurahia. Mzunguko wa siku na misimu ni kabisa imefungwa chini. Sisi hutumia fiber chini, janga chini (kutoka gramu 100 ilikwenda hadi 15). Chini ya nguvu ya kimwili juu ya hewa, zaidi ya omega-6, ambayo hufanya athari zaidi ya uchochezi kuliko kupambana na uchochezi, ambayo inajenga omega-3. Uchafuzi wa mazingira, stress, ukosefu wa kucheza na msongamano wa habari. Yote hii inasababisha kutofautiana kwa karibu mifumo yote ya mwili. Hiyo ni, hata kama unaelewa vizuri nini cha kufanya, basi kufanya hivyo katika mazingira ya sasa ni ngumu zaidi. Mazingira hayatuunga mkono kwa njia ambayo ilitumia, kwa sababu mapema uchaguzi huu ulifanywa kwa moja kwa moja. Kutokana na hili, magonjwa ya muda mrefu, unyogovu, uzito wa ziada, ugonjwa wa kisukari, na hamu ya bidhaa ambazo si za kawaida kwa sisi kuonekana. Katika miaka ya hivi karibuni, wiani wa microelements umebadilika. Baada ya Vita Kuu ya Pili ya Ulimwenguni, wakati kilimo kikubwa kilianza kuonekana kikamilifu, wakati mashamba yalipokuwa makubwa, badala ya mashamba ya familia, tangu miaka ya 1950 iligundua kuwa kiasi cha vipengele vimebadilisha sana kutokana na kupungua kwa udongo, wakati asilimia ya maudhui ya sukari kuongezeka kwa kiasi kikubwa (maudhui ya sukari si tu katika matunda, bali pia katika mazao ya mizizi). Ikiwa tunatazama kalsiamu, kalsiamu ilipungua kwa asilimia 27 kati ya miaka ya 1950 na 1999, chuma cha asilimia 37, vitamini C na asilimia 30, Vitamini A na asilimia 20, potasiamu kwa 14%. Ikiwa unatazama kile kilichokuwa miaka 50 iliyopita, sasa, ili kupata vipengele ambavyo bibi zetu (vizazi viwili vilivyotangulia) walikuwa wanapata kutoka kwenye machungwa, sasa mtu anahitaji kula machungwa nane. Hiyo ni, tunapata sukari nyingi na vipengele chache sana vya kufuatilia. Na hili ndilo linalofanya sana juu ya njaa ya simu, kwa njaa ambayo inasababisha kueneza, kwa sababu hatuna micronutrients. Ikiwa unalinganisha uzalishaji wa viwanda wa matunda na mboga mboga na matunda na mboga za mwitu, tofauti katika maudhui ya vipengele vya kufuatilia kati ya apple ya mwitu na apple, ambayo inunuliwa katika maduka makubwa - 47000%. Hii ni kutokana na tofauti katika microelements na madini katika udongo. Mimi sio msaidizi halisi wa superfoods, lakini nikiangalia data hizi, ninaelewa ni muhimu kuwa chakula kinajaa microelements, kwa sababu wiani wa vipengele vya kufuatilia umeshuka kwa kiasi kikubwa zaidi ya miaka 50-100 iliyopita. Ndiyo sababu, tunapoangalia viashiria vya jumla, inaonekana kuwa asilimia 70 ya idadi ya watu haipo magnesiamu. Na hii, bila ya kushangaza. Kwa sababu kama hatutaki kujaribu kupata upungufu huu kupitia chakula, basi si vigumu kufanya kwa makusudi.

Mapendekezo:

Ikiwezekana, tafuta mkulima, kupata mtu unayemwamini, ambaye hana shamba la viwanda.
Pia makini jinsi unavyohifadhi bidhaa. Kwa sababu kwa sabuni ya wiki, kwa mfano, ambayo iko katika jokofu, hupoteza kiasi kikubwa cha vipengele vya kufuatilia. Kuna vifurushi maalum ambavyo husaidia kudumisha usafi.
Jaribu kununua matunda na mboga za msimu na ikiwezekana kukua katika eneo lako.
Njia ya kupikia ni muhimu. Njia ya kupikia ina athari kubwa sana juu ya bioavailability ya microelements. Ikiwezekana, ration haipaswi kuteketeza bidhaa, kwa sababu wakati kitu kinachochoma, hasa nyama, ni zaidi kujaza tumbo kuliko kupata micronutrients muhimu.
Weka vizuri mafuta na karanga. Wao ni tajiri sana katika vipengele vya ufuatiliaji, lakini kama mafuta yanahifadhiwa katika chupa za mwanga, kama karanga hazihifadhiwe kwenye jokofu, basi uwezekano mkubwa zaidi athari itakuwa mbaya, kwa sababu wao hupenda tu na huharibika. Mafuta yanatengeneza, oksidi na hakuna kitu muhimu ndani yao.

Tafadhali, jiulize tena - kwa nini au kwa nini ninala? Kwa sababu hii itaamua zaidi na zaidi jinsi unavyola na jinsi gani. Ikiwa unakula tu ili kukidhi njaa, unaweza kukidhi njaa yako na kitu ambacho kinapatikana kwa mbali tu kama chakula, kwa mfano, snickers. Na ikiwa unakula ili kudumisha nishati, ili uwe na hisia nzuri, ili uone jinsi unavyopenda, itaathiri uchaguzi wako wa bidhaa na jinsi unayotayarisha. Ikiwa unataka kujifunza jinsi ya kudumisha mwili wako katika dunia yetu ya kisasa na kujisikia njia bora, basi una fursa ya pekee ya kupitia mpango wa siku saba wa lishe la ufahamu "Upinde wa mvua kwenye sahani" kwa bure. Utoaji hufanya kazi kwa muda mfupi. Unaweza kujiandikisha hapa.