Uchaguzi wa mapishi bora ya pies

Maandalizi ya mtihani wa mchungaji sio mchanganyiko wa kwanza wa viungo vya kawaida. Hii ni uchawi wa kweli, kwa sababu ambayo bidhaa rahisi hugeuka kimwili katika vituo vya upishi. Mkojo unaweza kupumua, kuishi maisha tofauti, kunyonya hisia za jirani. Kwa hiyo, ni muhimu sana si tu kujifunza jinsi ya kushughulikia vizuri, lakini pia kuanza mchakato wa kuoka kwa hali nzuri.

Maelekezo ya kuandaa unga wa unga hutofautiana: kutokana na uchaguzi wa viungo kwa njia ya maandalizi. Hivyo, wengi "pirozhkovym" kufikiria chachu unga juu ya maji. Hakuna maarufu zaidi ni maziwa juu ya maziwa. Kwa kukata kwenye sufuria ya kukausha kuandaa unga kwenye mtindi au "haraka" kwenye cream ya sour. Na kila mtu, niniamini, kwa njia yake yenye kitamu na isiyo ya kawaida. Lakini wale tu ambao wanaweza kulinganisha mapishi kadhaa tofauti wataweza kuona hili.

Mchuzi wa unga wa pies: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Chachu ya unga kwa pie tamu au za chumvi inaweza kupigwa na au bila matumizi ya opaque. Inategemea muda wa kupikia, lakini si matokeo ya mwisho. Tunashauri kwamba utayarishe unga usiovunjika na chachu kavu ya kaimu. Baada ya yote, mafanikio ya confectionery yanaweza kupatikana bila kutumia masaa ya ziada ya thamani.

Viungo muhimu:

• unga wa daraja la juu - kilo 1
• maji ni joto - 500 ml
• kahawa-kavu-ya unga - 1 tbsp.
• sukari - 1 tbsp.
• mafuta (alizeti) - 1 tbsp.
• chumvi - 1 tsp.
• Kuku ya yai - vipande 1-2

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Katika unga uliotajwa kuongeza viungo vya kavu: chumvi, sukari, chachu. Katika bakuli ndogo, piga mayai mawili kwa uma, kisha uwaongeze kwenye mchanganyiko wa viungo vya kavu. Huko tunatuma maji ya joto na siagi ya kuchagua (mzeituni au mboga).

2. Kuchanganya kabisa mchanganyiko wa vipengele. Tunapiga unga wa laini, laini na laini. Haipaswi kuwa ngumu sana au kushikamana na mikono yako.

3. Safi bakuli la mafuta ya mboga. Tunatua unga ndani ya mpira mzuri na kuiweka kwenye bakuli. Tutoka chombo na mtihani kwa joto: kwenye betri, karibu na jiko, chini ya kitambaa cha joto cha maji.

4. Baada ya dakika 30-50, chachu ya high-speed itatoa matokeo mazuri. Tunachukua unga kwa pies, kuchanganya tena, kugawanywa katika uvumi mwembamba na kuondoka "kusimama" juu ya uso wa kazi. Hii itakuwa ya kutosha kwa muda wa dakika 20, basi unaweza kuendelea kwa uendelezaji wa bidhaa.

Mapishi ya ladha ya unga wa unga wa pies

Kuoka, iliyoandaliwa kwa kuongeza unga wa nafaka nzima, karibu kila mara inafanikiwa zaidi ya ladha, crispy na, kwa kweli, ni muhimu. Kwa hili, si lazima kutumia tu aina hii ya substrate - hatari ya unga kuwa mbaya sana. Inatosha kutumia unga wote wa ngano kwa uwiano wa 1: 1, ili pies ziwe za kushangaza.

Viungo muhimu:

• unga wa ngano wa daraja la juu - 500g
• maji - 500 ml
• chumvi - 1 pin
• chachu kavu - 1 tbsp.
• mafuta - 2 tbsp.
• unga kamili - 500 g
• asali - 2 tbsp.

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Maandalizi ya unga mwekundu wa nafaka kwa pies huandaliwa na kijiko: asali ya kioevu imeenea kwenye bakuli, kuna maji yaliyomwagika kidogo na kumwaga chachu kavu. Acha mchanganyiko kwa dakika 30 katika joto.

2. Wakati huo huo, tunapiga aina mbili za unga. Katika bakuli la pili au bakuli ya processor ya chakula kwa ajili ya kumaliza kijiko, pia kunaongeza unga wa kawaida na unga wote.

3. Punguza hatua kwa hatua katika maji yaliyobaki ya joto, ukisonge unga. Kisha kuongeza chumvi na mafuta.

4. Endelea kuchochea unga wa mchuzi hadi uacha kuunganisha mikono au kuta za bakuli ya processor ya chakula.

5. Sisi huunda mpira mzuri, kuuweka kwenye chombo kirefu, unyevu kidogo na mafuta. Tunaondoka kwa joto kwa masaa 1,5 - 2.

6. Baada ya kusubiri wakati unaofaa, ongezea unga tena na uendelee kufanya maagizo.

Rahisi, yasiyo ya chachu ya unga kwa patties katika tanuri, video mapishi

Inaonekana kwamba pies bila chachu haiwezi kuwa lush na laini kwa ufafanuzi. Lakini taarifa hiyo haina uhusiano wowote na ukweli. Unga juu ya sour cream, siagi, jibini cottage, kefir, na hata juu ya bia mara nyingi ni kwa njia yoyote duni kuliko siagi. Kinyume chake, huwaka kutoka kwa lazima kwa fujo na chachu iliyo na mwilini.

Viungo muhimu:

• sour cream mafuta - 300 g
• unga wa ubora wa juu - 800 g
• siagi laini - 180 g
• chumvi - kijiko 1

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Cream na cream iliyochelewa ni chini hadi laini. Huko tunatumia chumvi.
2. Katika molekuli ya sour cream sisi sift sehemu ya unga, sisi knead unga kwa muda wa dakika 15-20. Piga mpira, funga filamu ya chakula, uificha kwa muda wa dakika 30 kwenye friji.
3. Tutachukua unga usio na batterless kwa pies, tupate nje juu, uso na unga, na upika pie safi kwa tanuri.

Mapishi mengine ya kisasa yasiyo ya chachu ya patties ya kuoka ni video:

Mboga kwa patties kaanga kwenye kefir: mapishi na video

Mkojo wa kefir pies ni chaguo kwa wale ambao hawakubaliki kuingiliwa bila kuingiliwa, kusubiri na kuchanganya tena. Kichocheo na kefir ni rahisi sana: wote teknolojia na vyombo. Wakati huo huo pie zilizopangwa tayari ni laini, zabuni na crispy.

Viungo muhimu:

• kefir kati ya maudhui ya mafuta - 200 ml
• sukari - 1 tbsp.
• unga wa ngano - 2,5 tbsp
• chumvi - 0.5 tsp.
• Mafuta ya alizeti - 90 ml
• chachu kavu - 1 tsp.

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Ili kuendesha kefir iligeuka hewa hata baada ya kukataa, unahitaji kutumia chachu kwa usahihi. Jaza kwa maji ya joto na uondoke kwa dakika 10.
2. Kutoka kwa vipengele vilivyobaki tunapiga unga, pale tunatuma chachu iliyotiwa. Mafuta yaliyamwaga kwa sehemu katika upande wa mwisho.
3. Koroga unga wa laini, kuondoka saa 1 katika joto mpaka tayari. Kisha tunagawanisha vipande vipande, tunafanya pies, kaanga katika sufuria ya kukata kwa kiasi cha kutosha cha mafuta ya mboga.

Mkojo kwa pies iliyoangaziwa bila chachu "Pyatiminutka"

Mkojo wa pies "Pyatiminutka" kwa muda mrefu imekuwa kupendwa na wanawake wote. Kuna karibu hakuna mafuta ndani yake. Na kwa ajili ya kujaza haikubaliki kutumia bidhaa za mvua. Katika wengine - unga huu ni karibu kabisa!

Viungo muhimu:

• unga wa ngano - 1 tbsp
• Kuku ya yai - vipande 2
• kefir - 220 ml
• soda - 1 tsp.
• chumvi - 0.5 tsp.

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Whisk mayai kwa uma na chumvi. Kuna sisi kuongeza soda slaked.
2. Katika molekuli ya yai katika sehemu, sisi kuongeza unga sifted.
3. Tunapiga unga wa elastic kwa angalau dakika 5-7. Sisi hufanya pies, kuimarisha mikono na mafuta ya mboga.

Chakula cha haraka cha patties katika mtunga mkate, mapishi na picha

Pies iliyofanywa na unga, iliyopikwa katika mkate wa mkate, inabaki safi na laini hata siku ya pili. Ukweli ni chache kinachoendelea. Kwa sababu ladha ya unga sio ya kushangaza zaidi kuliko muundo wake. Faida nyingine isiyoweza kutumiwa ya unga katika mkate wa mkate ni unyenyekevu katika maandalizi yake: tunaweka viungo katika kifaa - tunapata molekuli imekamilika.

Viungo muhimu:

• maji ya joto - 240 ml
• mafuta ya mboga - 3 tbsp.
• Unga wa ngano - 480 g
• maziwa kavu - 2 tbsp.
• protini za kuku - pcs 2.
• vijiko vya sukari-2
• chachu kavu - 2 tsp.
• Kijiko - 1 pc
• chumvi - kijiko 1

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Kwa ajili ya maandalizi ya unga wa unga katika mkate wa mkate, ni muhimu kuchunguza mlolongo wa kuongeza viungo. Tunamwaga ndani ya bakuli la mtunga mkate: maji - protini - yolk - mafuta ya mboga.
2. Zaidi katika sehemu za kioevu tunapiga unga katika sehemu ndogo. Katika safu ya unga, fanya grooves nne. Ndani yetu tunamwaga: maziwa ya unga, sukari, chachu, chumvi.
3. Tunaweka bakuli ya mkate katika mahali pake, tifunika vifaa na kifuniko, chagua mpango wa "Dough" (kama sheria, dakika 90).
4. Tayari unga kwa pies sisi kupata, sisi kuokota na kuunda kuoka.