Chai ya kijani ni kinywaji, labda mtu aliyejulikana zaidi zaidi. Kwa zaidi ya miaka 4,500, watu wamegundua ladha ya chai ya kijani isiyo ya kawaida na isiyo ya kawaida. Katika dawa za Kichina, hutumiwa kama tonic - kuboresha mkusanyiko, kuongeza kumbukumbu, kutibu maumivu ya kichwa na matatizo ya tumbo, hata kama njia ya kuboresha maono au njia za kupambana na ulevi wa pombe. Kwa kuongeza, inazimama kabisa kiu na hurudia, wakati una ladha nzuri. Inawezekana kwamba kunywa moja kulikuwa na mali isiyo ya kawaida sana?
Chai ya kijani, kama mimea mingine mingi, ina polyphenols - misombo ya kikaboni, inayojulikana kwa athari yao ya kupambana na antioxidant. Wanasayansi waliamini jinsi chai ya kijani inavyoathiri afya. Antioxidants katika chai ya kijani yanaweza kuboresha kinga ya seli, kuwalinda kutokana na taratibu zisizohitajika za oksidi. Wanamfunga radicals bure, ambayo katika mwili wetu husababisha michakato nyingi isiyofaa - kuzeeka mapema, mabadiliko katika utendaji wa seli, au kifo chao kutokana na saratani. Hivyo, chakula kikubwa katika antioxidants husaidia kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa na kansa. Inaaminika kwamba polyphenols zilizomo katika chai ya kijani inaweza kuchelewesha mchakato wa kuzeeka, kwa hiyo, ni maarufu sana katika cosmetology. Wao ni sehemu ya mafuta muhimu na miche ya kupanda. Vitambaa vingi vya makampuni ya vipodozi vya kuongoza pia vina vidonge vya chai ya kijani. Vipengele vilivyomo ndani yake pia vinachangia kuongezeka kwa wiani wa madini ya mfupa.
Kwa bahati mbaya, kila kitu kina pande zake nzuri na mbaya. Kulingana na tafiti za hivi karibuni, misombo ya manufaa sawa inapatikana katika chai ya kijani inaweza kuongeza hatari ya kuendeleza anemia, kwa sababu inhibitisha ngozi ya chuma kutoka kwa chakula. Uchunguzi uliopita umethibitisha kuwa polyphenols zilizomo kwenye mbegu za zabibu na chai ya kijani huingilia kati na kufanana na chuma kutoka kwa vyakula vya mmea. Wakati huu, watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Pennsylvania waliamini kwamba hii inatumika kwa chuma kilicho katika sehemu ya hemoglobin. Fomu hii ya chuma ni fomu iliyohifadhiwa zaidi ya kipengele hiki. Unaweza kuipata katika nyama nyekundu na nyeupe au samaki. Polyphenols pamoja na ions za chuma huunda tata ambazo haziwezi kupenya kutoka kwa njia ya utumbo ndani ya damu. Iron ni sehemu ya hemoglobini, ambayo inaruhusu uhamisho wa oksijeni. Hivyo, jinsi chai ya kijani huathiri utendaji mzuri wa mwili ni mbali na haijulikani. Matumizi ya kiasi kikubwa cha polyphenols, pamoja na athari za kufufuliwa kwa mwili inaweza kuleta anemia na hypoxia. Hasa waangalifu katika suala hili wanapaswa kuwa wajawazito na wanawake wachanga. Wao ni hatari zaidi ya upungufu wa chuma.
Aidha, radicals huru haziharibu afya zetu daima. Macrophages ni seli za tishu zinazojumuisha, ambazo kazi yake ni kulinda mwili kutokana na vitu visivyo na madhara ya microorganisms. Wanatumia radicals bure kupambana na kila kitu ambacho haipaswi kuwa katika mwili mzuri. Viini, ikiwa ni "njaa" wanaweza wenyewe kutoa mazao ya bure. Kutokana na oksidi ya ufanisi ya vitu vya sumu, wao wenyewe huondolewa kwenye mwili. Siri zetu haziwezi kutokuwa na uwezo kabisa katika kupambana na radicals bure. Wanasaidia kuondoa glutathione kutoka kwa mwili - antioxidant ya asili ambayo huzalishwa katika miili yetu. Bila shaka, lishe sahihi husaidia kuimarisha upinzani wa radicals huru. Uzalishaji wa glutathione unalenga na chakula kikubwa katika cysteine, glycine na vitamini C.
Ikiwa unaamini katika athari nzuri ya chai ya kijani na vinywaji vingine maarufu kama vile mwenzi, basi tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa ubora wa bidhaa tunayoziuza. Ikiwa unachagua chai katika mifuko, unapaswa kuwa na uhakika wa utungaji wake. Mara nyingi chai ya kijani haijumuishi tu ya chai ya kijani, lakini ni mchanganyiko wa aina tofauti za chai - nyeusi na kijani. Au ni mchanganyiko wa mimea na chai ya kijani.
Vinywaji vinavyotokana na chai ya kijani hazina mali sawa na chai ya majani, kwa kawaida ya brewed kulingana na mapishi ya awali. Uchunguzi wa hivi karibuni nchini Marekani umeonyesha kwamba polyphenols zilizomo katika tea za chupa ni ndogo sana kuliko katika teas classical. Kutumia kiasi sawa cha antioxidants ambazo ziko katika kikombe kimoja cha chai ya kijani, unapaswa kunywa chupa 20 za chai ya chai maarufu katika chupa. Kwa bahati mbaya, pia zina kiasi kikubwa cha sukari na vitu vingine ambavyo si sehemu ya chai ya kijani. Chupa cha lita 0.5 cha kunywa chai kina kawaida kuhusu kalori 150-200, pamoja na ladha nyingi na ladha. Kinyume na uhakika wa wazalishaji, chai katika chupa hauna uhusiano mdogo na maisha ya afya.
Madaktari wa meno wanaona pointi zao mbaya katika chai ya kijani. Watu ambao huelekea kuunda tartar, hawapaswi kunywa kabisa. Majani ya chai ya kijani huondoka mabaki magumu juu ya meno, sawa na ile ambayo huunda chini ya ushawishi wa moshi wa tumbaku. Inashangaza kwamba chai nyeusi haina kusababisha uharibifu kama vile binamu yake ni kijani, ingawa kunywa kutoka chai nyeusi ni nyeusi sana.
Chai, pamoja na maji, ni kinywaji kinachotumiwa zaidi duniani. Nchini Marekani, mauzo ya chai huzalisha faida ya dola bilioni 7 kila mwaka. Tea ya kijani inapaswa kustahili sio tu kwa mali ya manufaa na matokeo ya chai ya kijani kwenye afya, lakini pia kwa masoko ya smart. Lazima ninywe? Bila shaka. Hata hivyo, masahaba bora katika maisha ya afya ni wastani na akili ya kawaida. Vikombe 3-5 vya chai ya kijani kwa wiki inaweza kuwa na manufaa kwa afya yetu, lakini si vikombe chache kwa siku.