- karoti - vipande 3
- turnip - vipande 3
- shallots - kipande 1
- bulbu - kipande 1
- mafuta - vitu 8. vijiko
- maji - mililita 450
- mchemraba wa mchuzi wa kuku - kipande 1
- mchele - Gramu 300
- divai nyeupe kavu - mililita 100
- Garni Bouquet - kipande 1
- cream - mililita 100
- mbegu za tani - Gramu 40
Kata karoti, turnips, vitunguu na shallots. Chagua vijiko 4 vya mafuta katika sufuria kubwa ya kukausha juu ya joto la kati, kuongeza vitunguu, chumvi, pilipili na kaanga kwa dakika 1 au 2. Ongeza mboga mboga, changanya vizuri, funika na kaanga kwa dakika 4 hadi 5 mpaka mboga ni laini. Weka bakuli Wega vijiko 4 vya mafuta kwenye sufuria hiyo, kuongeza vitunguu, chumvi, pilipili na kaanga kwa dakika 1 hadi 2. Ongeza mchele, koroga, kaanga mpaka uwazi. Mimina katika divai, na mchezee mpaka yote yameingizwa na mchele. Fanya mchuzi wa kuku kutoka mchemraba na maji. Ongeza bouquet ya garnishes na 1/4 ya mchuzi kuku kwa mchele 1. Koroa daima mpaka yote haya yameingizwa ndani ya mchele. Kufanya mara hii zaidi ya 3, mpaka utumie mchuzi wote wa kuku hutumiwa juu, daima huchochea daima. Ni kidogo ya kutisha, lakini ni siri ya risotto. Kisha kumwaga cream na kuchanganya vizuri. Ondoa bouquet ya garnishes, ongeza mboga, changanya vizuri, kupunguza joto kwa kiwango cha chini, na kuondoka kwa dakika chache. Wakati huo huo, kaanga mbegu za laini katika sufuria ya kukata bila mafuta chini ya kifuniko. Piga mara kwa mara nje. Wanapoanza kuruka, wako tayari. Ongeza mbegu za tani kwenye risotto, changanya vizuri. Imefanywa.
Utumishi: 6