Oyster ni mollusk ya bivalve, aina zake nyingi zinafaa kwa ajili ya chakula. Kwa miaka ya 2000 ya oysters ni bred na kuliwa, watu wetu hawakuharibiwa na bidhaa hii kabla. Sasa hali imebadilika. Na maduka makubwa yenye kujitegemea ina oysters juu ya kukabiliana, ingawa uchaguzi sio mkubwa, ni ghali, lakini wakati mwingine unaweza kujiunga na hii ya kupendeza.
Jinsi ya kuchagua oysters sahihi?
Kama wataalam wanasema, oysters wanahitaji kununuliwa kutoka Septemba hadi Aprili, na tu katika miezi hiyo, kwa jina ambalo kuna barua "p". Msimu wa uzazi wa oysters huanza kuanzia Mei hadi Agosti. Kwa kweli unaweza kula kwa wakati huu, lakini wakati wa kuzaliana ni mafuta na ladha hiyo, labda si kila mtu atakavyopenda.
Gourmets halisi hula tu oysters hai. Wana shells imefungwa. Ni rahisi sana kuangalia maisha au sio oyster, ikiwa huchukua kidogo kufungua shimo, ikiwa ni hai - shimo litafungwa mara moja. Kwa kawaida husters kutoka cm 5 hadi 14 urefu, baadhi ya aina huongezeka hadi cm 45. Kama shells ni imefungwa imefungwa, hii ni kiashiria cha safi kabisa na afya. Na kidogo ajar, wakati wao si karibu, hii inaonyesha kwamba oysters wamekufa. Ndani ya oyster kuna maji, ambayo hupatia na ikiwa shell haija tupu, basi hakuna kitu cha kula. Vipande visivyo na maji ya kavu na maji yaliyomwagika yanaweza kutofautishwa kwa sauti, ikiwa unagonga jani.
Vidokezo juu ya jinsi ya kuchagua oysters
- Kununua oysters na vifungo vilivyofungwa vyema vilivyofungwa.
- Oysters safi ni kuuzwa bila shells. Wanapaswa wote kuwa ukubwa sawa, kuwa mengi na kuelea katika kioevu wazi.
- Live oysters inaweza kufunikwa na kitambaa cha mvua na kuweka juu ya barafu, kuhifadhi katika firiji kwa siku si zaidi ya siku 5. Unaweza kuhifadhi oysters kuondolewa kutoka shells, katika jokofu katika aina fulani ya chombo na kioevu na si zaidi ya siku moja. Mimina kioevu hivyo kwamba inashughulikia kabisa oysters. Ni muhimu kumwaga oysters na suluhisho la chumvi kwenye kikombe cha maji tunachukua ½ tsp. chumvi.
- Vikanda vya Oyster lazima kusafishwa kwa mchanga na brashi ngumu chini ya maji baridi.
- Oysters lazima kufunguliwa kabla ya kuhudumia na kabla ya kupika, na oysters kuharibiwa na wazi inapaswa kuachwa.
Inawezekana kwamba hutapenda ladha ya oysters, lakini kuchukua hatari na, ikiwa tu kutokana na udadisi, jaribu kujiunga na vyakula vya Kifaransa.