Kuandaa kinywaji hiki cha ajabu nyumbani unaweza kuwa karibu na matunda na matunda yoyote. Mapapu yanafaa, rabberries, pears, plums, cherries, zabibu. Ili kufanya divai, kwanza ni muhimu kupata maji kutoka kwenye matunda yaliyopikwa. Ili kufanya hivyo, unapaswa kwanza safisha matunda au matunda, peel na kukata, ikiwa ni lazima. Ili kusaga malighafi, grinder ya nyama au blender ni bora. Matukio yaliyosababishwa yanaitwa massa. Inahitaji kufuta juisi. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia vyombo vya habari. Ikiwa una juicer, unaweza kuifanya iwe rahisi, na kupata juisi mara moja. Ili kuandaa na kuhifadhi juisi, ni muhimu kutumia vyombo vya kioo au enameled, kwani asidi ambayo ina matunda yanayotengeneza vyombo vya chuma.
Kutoka kwa currant na chokeberry, juisi imefungwa ngumu sana. Ili kuwezesha kazi yako, unahitaji kuongeza sukari na maji kwenye punda kwa kiwango cha: 1 kg ya massa 100 g sukari na 0. lita 5 za maji. Masikio yanayotokea inapaswa kushoto kutembea kwa siku chache. Wakati mash iliyotiwa hufunikwa na safu ya Bubbles, basi unaweza kuendelea kufuta. Unaweza kufuta kutumia safu mbili ya chachi au bonyeza. Juisi inayosababisha itahitaji kuchujwa tena na kuwekwa kwenye jokofu. Panya iliyopikwa inapaswa kumwagika tena na maji safi na kushoto kwa siku mbili au tatu. Maji yanapaswa kuwa kama mara ya kwanza kufutwa kwenye mchuzi wa juisi. Wakati mchanganyiko upya, inapaswa kupigwa nje na kuongezwa kwenye juisi iliyopatikana kutoka kwa spin ya kwanza.
Mvinyo ya ubora mzuri utapatikana kama malighafi ina uwiano fulani wa asidi na sukari. Juisi za kawaida huwa na asidi zaidi, na sukari ni chini ya kawaida. Ili kupunguza asidi, unahitaji kuondokana na mchanganyiko unaosababishwa na juisi ya kuongezeka kwa pili, au kuongeza juisi, ambayo asidi ni amri ya chini ya ukubwa. Kwa mfano, unaweza kuongeza pekari chini ya tindikiti katika juisi kali ya jua kali.
Ili kupata divai tunahitaji nguvu tunayohitaji, kuongeza sukari kwa mchanganyiko. Kwa hiyo, tutapata vifaa vya malighafi vilivyotayarishwa kwa fermentation, yaani, lazima. Bora ni 25% ya sukari maudhui kutoka kiasi cha wort. Ikiwa utaweka sukari nyingi, basi kulingana na wakati wa fermentation utaongezeka. Kwa divai ya dessert tamu inapendekezwa kufuta nusu ya kwanza ya sukari ya kawaida, na kisha kuongeza sukari iliyobaki kwa wiki.
Tare na lazima ifungwa kwenye muhuri wa maji. Katika kuziba safi kufunga chombo, unahitaji kufanya shimo na kuweka tube au hose ndani yake. Mwisho wa tube lazima kuwekwa kwenye chombo cha maji. Wakati wa fermentation, kaboni dioksidi itapanga, ambayo itatoka kupitia tube kwa namna ya Bubbles. Vipengele vya uunganisho vya tube na bomba vinapaswa kufungwa. Kwa hili, plastiki ni nzuri.
Vifaa vya wort vinapaswa kuwa katika chumba kizuri cha hewa, ambapo joto haipaswi kuzidi digrii 20. Kawaida siku kumi za kwanza, na wakati mwingine zaidi, fermentation ya wort huendelea, basi huo hutokea fermentation kimya.
Ili kuharakisha mchakato wa fermentation, unaweza kutumia fursa ya mvinyo. Kwa kufanya hivyo, unahitaji zabibu na sukari. Katika chupa ya nusu lita ni muhimu kumwaga gramu 200 za zabibu zilizoosha na kumwaga syrup. Siki hutolewa kutoka gramu 50 za sukari na gramu 300 za maji baridi. Chupa inapaswa kufungwa na cork ya pamba pamba na kushoto kwa siku 3-4. Wakati chachu huandaa, inapaswa kuchujwa na kuongezwa kwa lazima.
Nyota inaweza pia kufanywa kutokana na matunda mapya. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa mash kutoka kwa matunda. Katika massa kuongeza sukari kwa kiwango cha 10% ya jumla ya molekuli ya massa. Weka mchanganyiko huu kwenye sahani ya kioo na ufunike na chembe. Chachu itakuwa kupikwa katika siku 3-4. Ni muhimu kufuta juisi kutoka kwa hiyo na kuongezea kwenye mvinyo ya kuvuta. Ikiwa divai imeongezwa kwa chachu, maudhui ya pombe ya kinywaji kilichomalizika itaongezeka.
Ikiwa divai ni dhaifu sana, hupata kunywa kwa nguvu ya 7-10%. Kwa fermentation nzuri ya malighafi, matokeo ni ngome ya si chini ya 14%.
Wakati divai imekusanya pombe ya kutosha, fermentation itaacha na kilele kitapungua. Chini ya sahani itapanga usahihi. Ni muhimu sana kwamba sediment haizivunja, vinginevyo itakuwa nyara ladha ya divai.
Kinywaji kilichofafanuliwa lazima kihamishiwe kwenye sahani nyingine. Fanya hili kwa uangalifu ili usiondoe kivuli. Katika hali hii, hose ya mpira itakuwa rahisi zaidi. Unahitaji kuchukua sahani safi na kuiweka chini kuliko chombo na divai iliyopikwa. Kisha, hose inapaswa kupunguzwa ndani ya chombo na divai na kinywa kuteka divai. Kioevu kitaanza kuenea hatua kwa hatua. Inapaswa kufuatiliwa kwa uangalifu ili sediment haiingie sahani safi.
Mvinyo iliyotiwa ndani ya chupa lazima imefungwa na swab ya pamba na kushoto kwa siku. Baada ya hapo, divai inapaswa kufungwa na cork, kujaza mafuta. Ikiwa huna parafu, unaweza kutumia udongo. Kunywa kinywaji lazima kuhifadhiwe katika basement au chini ya jokofu. Joto bora kwa ajili ya divai ya kuzeeka ni nyuzi 7-10.
Ikiwa unapata divai mno sana, ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza sukari: hadi gramu 100 kila lita ya kunywa. Katika kesi hiyo, divai inapaswa kuhifadhiwa kwa wiki 12-15.
Kutoka kwa jordgubbar, puli, cherries na apples hugeuka si divai kali sana. Mvinyo hii haipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kunywa kinywaji kali katika nyumba inaweza kuwa kutoka kwa zabibu, bahari buckthorn, raspberries na chokeberry.