Kuna kiasi kikubwa cha mapishi ya supu. Wanakuja rangi tofauti na tofauti tofauti. Supu inaweza kupikwa kwenye mchuzi wote wa nyama na mboga. Katika hiyo unaweza kuongeza: maharagwe, mboga, kwa vitunguu - vitunguu, shallots au leeks, viungo mbalimbali, mimea, na mwisho wa mafuta ya kupikia, wiki au hata jibini. Na tofauti hii yote unaweza kuchanganya kwa hiari yako mwenyewe, na kujenga sanaa yako ya kipekee ya sanaa ya upishi.
Pia inakupa nafasi nzuri za kufanya supu za nchi nyingine:
Kwa supu ya Italia utahitaji mboga nyingi, kama vile fennel na nyanya;
kwa supu Kifaransa, kununua shallots na condiments kama "mimea ya Provence";
Sausages ya kuvuta na coriander itahitajika kwa supu ya Amerika ya Kusini. Katika nchi za Mediterranean, viungo vya supu ni sawa. Hii ni kutokana na hali ya hewa sawa na mimea sawa.
Supu ya kawaida ya kuku
- 1 kuku
- 1 kundi la parsley safi
- Furudisho
- 1 parsnip iliyojitakasa
- 1Connection ya celery safi
- vichwa 4 vya vitunguu, kata vipande vinne
- Chumvi ya kisheria na pilipili nyeusi chini ya ladha
- chumvi bahari kwa ladha
- karoti 4 hupigwa, kukatwa kwa nusu na vidole vilivyokatwa.
Ili kujaribu njia za kupika supu za kulaa, unahitaji kujua kichocheo cha maandalizi yao.
1. Weka kuku kwenye sufuria na kuijaza kwa maji ili maji akaficha. Ongeza parsley, turnip, parsnip, celery na vitunguu. Msimu na chumvi ya kosher, chumvi za bahari na pilipili, ulete na chemsha.
2. Chemsha supu bila kufunga kifuniko kwa muda wa dakika 40, toa scum kila dakika 5-10.
3. Ongeza karoti, pamoja na pilipili ili kuonja na kuchemsha supu kwa saa 2.
4. Wakati supu inapata ladha inayotaka, ondoa viungo vyake vilivyo na vidonge. Kisha kuruhusu mchuzi uwe baridi ili mafuta yote atakapofika kwenye uso wa sufuria. Ondoa mafuta. Chagua tena mchuzi. Ndani yake unaweza kuongeza vipande vya kuku, mboga. Pia kwa ajili ya uzuri, unaweza kupunguza halves ya karoti na namba, kuongeza pasta au mchele kwa mchuzi. Kabla ya kuwahudumia, ongeza vitunguu vya kijani kwa supu.
1 kutumikia: kcal 120, mafuta - 1.2 g, ya vilijaa - 0.25 g, wanga -14.4 g, protini - 9.6 g, fiber - 0 g, sodiamu - 686 mg.
Supu ya supu na mimea
- vichwa 2 vya vitunguu,
Karoti -2 zilizopigwa na kung'olewa
2 wakuu wa fennel walipigwa
-1 tbsp. l. vitunguu vya kung'olewa
- 1 pinch ya flakes
- nyekundu moto pilipili pilipili
- 1 tsp. mbegu za caraway
- 1 tsp. mdalasini
- 2 tbsp. lenti ya kijani, nikanawa vizuri
- 8 tbsp. mchuzi wa mboga
Majani ya bara 2
-5 tsp. juisi safi ya limao
- asali
-1 kundi la swiss chard likanawa na kukatwa vipande vidogo
- 1 tbsp. pistachios ghafi
- parsley
- 1 tbsp. l. ya maji
Katika pua kubwa, joto la 2 tbsp. l. mafuta, kuongeza vitunguu, msimu na chumvi na kaanga mpaka vitunguu ni dhahabu. Ongeza karoti, fennel, vitunguu na pilipili, kaanga kwa sekunde nyingine 30. Ongeza cumin, mdalasini, karafuu, lenti, msimu na chumvi na kaanga mpaka kufanyika. Mimina kwenye sufuria 1/2 st. mchuzi wa mboga na kaanga mpaka karibu kabisa hupuka.
2. Ongeza mchuzi iliyobaki na majani 2 ya bay. Kupunguza joto, kifuniko na chemsha mpaka mboga ni nyembamba, na lenti hazipatikani (dakika 30). Baada ya hayo, ongeza 2 tsp. juisi ya limao, asali na chard.
3. Panya mchuzi wa pesto: katika blender, push pistachios, kuongeza parsley, 3 tsp. maji ya limao na maji, changanya vizuri. Puta tbsp 1. l. mafuta na whisk mpaka laini, juu ya dakika 2. Ikiwa ni lazima, pesto inaweza kupunguzwa kidogo kwa kiasi kidogo cha maji ya moto au mchuzi.
4. Mimina supu juu ya sahani, kila mmoja kuongeza kijiko cha pesto.
1 kutumika: 353 kcal, mafuta - 14 g, ambayo yalijaa - 1,6 g, wanga - 45 g, protini - 15 g, fiber - 13 g, sodium - 378 mg.