Tunatayarisha keki za "Snickers" za Cake - bar ya snickers kwa kiasi kikubwa. Mimi tayari miezi kadhaa iliyopita niliamua kuunda mapishi yangu mwenyewe, lakini bado hapakuwa na muda wa kutosha. Wafanyabiashara wanajulikana sana kwenye miduara ya confectionery ambayo karibu kila mahali kwenye mtandao unaweza kupata mapishi zaidi ya kuvutia ya keki. Lakini mimi daima wanataka kitu yangu mwenyewe, hasa kwa mikate. Na hivyo, mimi akageuka kesi, kwa sababu ilikuwa juu ya Webspoon kwamba nimepata amri ya keki Snickers. Mara moja akamchukua kutoka dawati la amri na akaendelea kuumbwa. Keki yangu ilizaliwa saa 9 baadaye Aprili 22. Walipigana wageni wangu na kunifanya kuanguka kwa upendo na yeye, kwa hiyo sitabadilika au kurekebisha chochote, kwa sababu nadhani kuwa snickers walikuwa mafanikio. Safu ya chini nilifanya keki ya mchanga wa chokoleti, nilitumia sura ya 26 cm, juu ya safu ya marshmallow, basi caramel na karanga, kisha safu nyembamba ya chokoleti na kujazwa kila kitu na icing chocolate. Ya kuvutia zaidi ni kwamba kama keki ya kumaliza imesimama kwenye firiji kwa masaa 24, inakuwa tastier, lakini si ya safu, haipaswi kuwa mvua. Wakati wa kufungua katika baridi, ladha hujiunga na moja, inayojumuisha na kuzalisha chocolate, hata kidogo ya fujo ya caramel-karanga. Keki hii, hadi sasa, ni ngumu zaidi ya yote niliyokuja nayo. Lakini utata hauogopi mimi, lakini kinyume chake baada ya tuzo ya kazi ya utumishi na matokeo mazuri na hutoa kiburi na msukumo. Ninafurahi kushiriki na wewe kichocheo cha keki yangu ya Snickers na kutarajia maoni yako. Mwongozo wote wa upishi!
Viungo:- Unga, ngano 160 g
- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Sukari 3 tbsp. l.
- Butter 80 g
- Kuoka Poda 0.5 tsp.
- Cocoa poda 4 tbsp. l.
- Chumvi 1 chumvi
- Cream 200 ml
- Sukari 150g
- Karanga 1.5 tbsp.
- Butter 80 g
- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Sukari 2 tbsp. l.
- Chumvi 2 cha chumvi
- Confiture mwanga 2 tbsp. l.
- Gelatin 6 sahani
- Marshmallow 700 g
- Butter 50 g
- Sukari 100 g
- Maziwa ya kondomu 100 g
- Sugar vanilla 1 tsp.
- Chokoleti nyeusi 250 g
- Cream cream 180 g
- Cream 100 ml
- Butter 50 g
- Hatua ya 1 Hebu tuanze na keki, tutahitaji: mayai, unga, siagi, poda ya kakao, sukari, chumvi na unga wa kuoka.
- Hatua ya 2 Tofauti na viini kutoka kwa protini. Sisi kuweka squirrels na kuziweka katika jokofu, sisi tu haja ya pembe kwa keki.
- Hatua ya 3 Katika bakuli tunapiga unga na unga wa kuoka, kuongeza kaka na sukari na chumvi.
- Hatua ya 4 Kata mafuta katika vipande na kuongeza mchanganyiko wa unga.
- Hatua ya 5 Tutakata viungo vyote ikiwa ni pamoja na mchanganyiko au kwa mikono katika makombo yaliyopungua.
- Hatua ya 6 Ongeza kiini na kuweka unga pamoja katika mpira, usipige magoti.
- Hatua ya 7 Tunakufunga kwenye filamu ya chakula na kuifanya kwa friji kwa muda wa dakika 45.
- Hatua ya 8 Wakati huu, hebu tufanye caramel. Kuandaa karanga za chumvi ambazo tayari zimehifadhiwa na kuchujwa, cream sio chini ya 25% ya mafuta, na itakuwa bora zaidi ikiwa unafanya kazi na asilimia 35, siagi na sukari.
- Hatua ya 9 Pata kofia ya pua na chini ya chini. Moto juu ya wastani wa caramelize sukari.
- Hatua ya 10 Ninataka kutambua kwamba huwezi kuingilia kati. Pani inapaswa kutikiswa kama ilivyo katika harakati ndogo na kuangalia jinsi sukari hugeuka kahawia.
- Hatua ya 11 Mara baada ya sukari ikawa kahawia kidogo, ongeza mafuta, ukayeyuka.
- Hatua ya 12 Sasa unaweza kuchochea na kuongeza cream. Kupika kwa muda wa dakika 10-12, kiasi haraka cha kuchemsha.
- Hatua ya 13 Wakati caramel inakuwa visivyofaa, lakini si nyingi, ongeza karanga na uondoe kwenye joto, tunachanganya kila kitu vizuri. Hebu tupate kuondoka. Caramel inazidi kwa muda mrefu sana.
- Hatua ya 14 Sasa unga umekuwa mgumu kwa kutosha. Tatu juu ya grater moja kwa moja katika fomu, iliyowekwa na karatasi ya kuoka na mafuta juu ya kuta na mafuta. Tunakaribia mtihani na chini yote.
- Hatua ya 15 Kuoka kwenye tanuri ya joto kabla ya 180 ° C kwa dakika 25-30.
- Hatua ya 16 Sasa jitayarishe marshmallows: tunachukua protini kutoka kwenye jokofu na whisk pamoja na chumvi mpaka kilele kinachoendelea. Hatua kwa hatua kuanzisha sukari na whisk mpaka povu inakuwa giza.
- Hatua ya 17 Vitunguu vya Gelatin, zimehifadhiwa kwa dakika 5 katika maji baridi, itapunguza na kufuta ama katika tanuri au katika umwagaji wa maji, au kwa kuongeza 1 kijiko cha maji ya moto.
- Hatua ya 18 Mara moja nyembamba hutoka kwenye protini, ambazo zilishuka kwa kasi kwa muda wa dakika 5.
- Hatua ya 19 Kisha sisi pia tutazuia confiture, si kuacha kuchapwa.
- Hatua ya 20 Marshmallow yetu itaonekana kama hii. Uzito utaongezeka.
- Hatua ya 21 Sasa endelea kwenye safu ya marshmallow zaidi, fanya: maridadi ya maandalizi, siagi, maziwa yaliyopunguzwa, sukari ya vanilla, sukari.
- Hatua ya 22 Sungunyiza siagi kwenye joto la kati.
- Hatua ya 23 Ongeza sukari mara moja.
- Hatua ya 24 Kisha maziwa yaliyofunguliwa. Kuchanganya kabisa.
- Hatua ya 25 Sasa ongeza sukari ya vanilla na usukuke daima.
- Hatua ya 26 Baada ya dakika ya 1-2 molekuli itakuwa kali, hii ni msimamo.
- Hatua ya 27 Katika hatua hii, toa kutoka kwenye sahani na kuchanganya kila kitu na marshmallow. Makini sana, hivyo kwamba wingi ukawa kama cream ya kawaida.
- Hatua ya 28 cream ya marshmallow inapaswa kuangalia kama hii.
- Hatua ya 29 Tunaanza kukusanya keki. Nyasi inapaswa kuchukuliwa nje ya fomu na karatasi ikatolewa. Kisha kurudi keki kwenye fomu, au tu kutumia pete. Katika matukio hayo yote, tunahitaji keki kuwa katika pete, kwa kuwa tutamtia majibu ya kioevu kuwa ngumu katika mold.
- Hatua ya 30 Juu ya keki, iliyo katika pete, panua nje ya molekuli ya marshmallow. Tunakuondoa kwenye jokofu hadi iwe imara kabisa. Na bora katika friji, basi kila kitu kitakuwa kasi zaidi.
- Hatua ya 31 Katika marshmallow iliyo ngumu tunaweka hata caramel yenye joto na karanga. Tena katika jokofu mpaka kilichopozwa kabisa. Caramel itakuwa baridi, kuweka sura, lakini si imara, ni rahisi kukata kwa kisu.
- Hatua ya 32 Wakati caramel katika friji ni kuandaa glaze. Punga chokoleti katika cream na sour cream, nzuri na daima kuingilia kati.
- Hatua ya 33 Wakati chokoleti imekwisha kuyeyuka, ongeza siagi na kuendelea kuchochea kwa dakika 3-4. Hebu baridi kwa joto la kawaida. Kwa kasi, tutapakia sufuria ndani ya maji ya barafu na tunachochea, fanya baridi.
- Hatua ya 34 Basi, zaidi ya nusu ya glaze hutiwa kwenye caramel iliyohifadhiwa.
- Hatua ya 35 Kuhamasisha sura kwa njia tofauti, basi glaze inapaswa kufunika kila karanga. Tunauondoa tena kwenye jokofu mpaka tuzize. Jihadharini: glaze hii haina kufungia kama chokoleti, inabaki laini na dodgy, lakini haiingili.
- Hatua ya 36 Free keki kutoka pete. Tunapunguza glaze iliyobaki, ikiwa imehifadhiwa sana, basi tutashusha kidogo juu ya umwagaji wa maji mpaka inapotiwa vizuri. Kwa usahihi, tunaangalia kwenye wavu, bila kusahau kuweka karatasi chini yake. Tena, harakati za kutembea basi waazaa ueneze.
- Hatua ya 37 Na tena katika jokofu, lakini si kwa muda mrefu, kwa dakika 30. Kisha nikampiga spatula juu ya uso wa glaze na nilipata picha hii.
- Hatua ya 38 Mimi pia nimetawanyika na kukwama karanga juu ya keki. Snickers ya keki tayari! Bon hamu!