Biskuti ya bisana ya bisana Chiffon biskuti hutofautiana na kawaida kwa kuwa ni kupikwa katika mafuta ya mboga. Mazao ya mboga hawezi kupigwa matekwa kama mazuri, kwa hiyo kuna protini zilizopigwa zaidi kuliko vijiko. Biskuti hutoka laini sana na laini, na ya kawaida ya hewa. Bila ya ajabu na harufu nzuri, ambayo inaruhusu kuwa sio tu msingi wa keki, lakini pia kikombe cha kujitegemea cha chai. Mafuta ya mboga yanapaswa kuwa harufu au kidogo tamu. Nilitumia mafuta ya kunywa. Ni vizuri tu na mtungi. Katika biskuti kawaida huweka ladha nyingi, kama vile vanilla, rangi ya machungwa, viungo, kakao, chokoleti, karanga. Ninawashuhudia biskuti ya limao ya vanilla-lemon. Kichocheo hiki kinaonyesha teknolojia ya jumla, tofauti ni vipengele tu vya kavu na kioevu, ambacho ni maji, juisi au kahawa. Bika biskuti kwa fomu ambako chini tu imefungwa na karatasi ya kuoka, huwezi mafuta chini au kuta na mafuta. Biskuti wakati wa kuoka kuongezeka kwa mara 2-2.5 na unga, kama hupanda kuta za mold, na kisha katikati ya biskuti haianguka (tatizo hili ni la kawaida kwa kila mtu). Ili baridi lazima iwe "upande chini" kwenye glasi 4 angalau saa 1. Pia biskuti hii inapaswa kuhifadhiwa bila kupoteza sifa zake, zimefungwa kwenye jokofu. Mapishi yameundwa kwa sura yenye kipenyo cha cm 22. Uwe na wakati mzuri na unatarajia maoni yako!
Viungo:- Ngano Flour 175 g
- Sukari, vanilla 15 g
- Kunyakua mafuta 85 ml
- Maji 115 ml
- Maziwa kuku maandiko mawili.
- Chumvi 0.25 tsp.
- Poda ya kupikia 0.3 tsp.
- Sukari 185g
- Lemon 1 pc.
- Hatua ya 1 Kuandaa viungo: unga, mafuta ya kunyongwa, maji, sukari, peel ya limao, sukari ya vanilla - vyakula vyote vinapaswa kuwa joto la kawaida, mayai (6 protini na viini 4) - baridi sana.
- Hatua ya 2 Changanya unga na unga wa kuoka na kupiga mara mbili.
- Hatua ya 3 Vichafu tofauti kutoka kwa protini, unahitaji protini 6 na viini 4.
- Hatua ya 4 Whisk yolks katika mzunguko wa mwanga wa viscous, dakika 5.
- Hatua ya 5 Tunamwaga mafuta ya kunywa.
- Hatua ya 6 Basi tunamwaga maji.
- Hatua ya 7 Katika bakuli lingine, fanya gramu 155 za sukari, kisha moja kwa moja kwenye sukari ya tatu ya limao na mchanga mchanganyiko wa kijiko sawa, na kuongeza sukari ya vanilla.
- Hatua ya 8 Sasa whisk mchanganyiko kwa kasi kubwa mpaka laini.
- Hatua ya 9 Whisk protini ndani ya povu inayoendelea na kuongeza 30 g ya sukari, halafu whisk dakika nyingine 5.
- Hatua ya 10 Saga ya spatula ya upishi na protini. Upole katika mwelekeo mmoja wa mwelekeo kutoka chini hadi juu na si kwa muda mrefu, vinginevyo protini zitaanguka wakati wa kuwasiliana kwa muda mrefu.
- Hatua ya 11 Funika chini ya karatasi na karatasi, usiifanye kabisa chini na pande, panda nje unga mara moja. Wakati huo huo, tunaweka tanuri ya preheated hadi 180 ° C kwenye rafu ya kati. Bika kwa dakika 35-45, kulingana na kina cha fomu yako. Ushauri ni hundi kwa fimbo ya kupikia, kupiga biskuti katikati na kuifuta ikiwa ni kavu, basi huoka. Ni muhimu: usifungue mlango wa tanuri wakati wa kuoka, angalia utayari baada ya muda uliowekwa, vinginevyo keki ya sifongo inaweza kuanguka na iwe chini.
- Hatua ya 12 Mara moja kuondolewa kwenye tanuri, mara moja kuweka sura "upside down" kwa vikombe 4. Baridi kwa njia hii, angalau saa 1, au hata bora hadi kilichopozwa kabisa. Kwa hiyo biskuti itabaki kabisa sawa na ilikuwa juu ya tanuri, na katikati haianguka.
- Hatua ya 13 Kisha, kwa upole na spatula ya upishi, tofauti na biskuti kutoka kuta za mold na kuifungua kutoka kwayo. Ikiwa biskuti ni msingi wa keki, basi anahitaji kupumzika angalau masaa 5, au bora usiku, na itakuwa rahisi kufanya kazi naye. Ikiwa biskuti imeandaliwa, kama kikombe cha kujitegemea cha chai, basi kila mtu ana hamu ya kupendeza!