Historia ya vidonge vya chakula E.
Neno "virutubisho vya lishe" kwa kawaida lina maana ya mchanganyiko wa kemikali zinazochanganywa na kutumika kuongeza au kuongeza ladha ya chakula kinachotumiwa. Vidonge vya lishe vinaundwa katika maabara ya nchi nyingi. Wanasayansi - madawa ya dawa wanafanya kazi kwenye uumbaji wao.
Kazi ya awali ilikuwa kujenga na kutumia vidonge vile vya chakula ambavyo vinaweza kuruhusu kubadilisha tabia ya chakula, yaani, kubadilisha wiani, unyevu, kusaga au kusambaza bidhaa. Kwa hali, vidonge vile vinapewa barua "E", maana ya Ulaya. Kuna maoni kwamba barua "E" inamaanisha "chakula cha jioni", kilichotafsiriwa kutoka kwa Kiingereza - "chakula." Ili kutofautisha virutubisho kwenye "E" index, unaongeza code yako mwenyewe ya digital.
Dutu hii hupewa index "E" na kanuni fulani baada ya hundi ya usalama na idhini ya matumizi katika sekta ya chakula. Nakala ya digital inahitajika kwa uainisha wazi wa dutu hii. Mfumo huu wa kanuni ulianzishwa na Umoja wa Ulaya na ulihusishwa katika mfumo wa uainishaji wa kimataifa:
E na msimbo kutoka 100 hadi 199 ni rangi. Bidhaa nyingi zinaongezwa kwa rangi kwa kutumia rangi. Hasa inahusisha bidhaa za sausage.
E na code kutoka 200 hadi 299 ni vihifadhi. Dutu hiyo hutumiwa kupanua maisha ya rafu ya bidhaa na kuharibu microbes.
E na kanuni kutoka 300 hadi 399 ni antioxidants (antioxidants). Zima oxidation ya haraka ya vyakula ambazo zina kiasi kikubwa cha mafuta. Hii inalinda rangi ya asili ya bidhaa na harufu yake.
E na code kutoka 400 hadi 499 ni stabilizers (thickeners). Dutu hiyo hutumiwa kuongeza mnato wa bidhaa. Sasa vidonge vile vinatumiwa katika mtindi wote na mayonnaises.
E na kanuni kutoka 500 hadi 599 - emulsifiers. Hizi ni viongeza vya kushangaza zaidi. Wanaweza kuchanganya katika mkusanyiko mkubwa wa bidhaa ambazo hazipatikani kabisa, kama vile maji na mafuta.
E na kanuni kutoka 600 hadi 699 ni nyongeza za kukuza ladha. Vidonge vile vinaweza kuunda ladha inayotaka katika bidhaa yoyote. Inachukua nyuzi michache tu ya bidhaa ya awali kuchanganya na kuongezea kwa muujiza - na ladha inayosababisha haiwezi kutofautishwa na sasa. Vidonge vya kawaida ni glutamate ya sodiamu, vinginevyo E-621.
E na msimbo kutoka 900 hadi 999 - glazovateli, defoamers, unga wa kuoka, vitamu - kuruhusu kubadilisha baadhi ya mali ya bidhaa.
Kiwango cha athari kwenye mwili wa binadamu wa virutubisho na index E.
Matumizi ya rangi na vihifadhi husababisha athari ya mzio na uchochezi wa mwili. Wataalamu wengi wa asthmatics wanakabiliwa na matumizi ya anti-oxidant E-311, pamoja na wengine wengi. Kwa wakati usio na kutarajia, hii inaweza kusababisha mashambulizi makali ya pumu.
Nitrites nyingi husababisha colic kali ya hepatic, kusababisha uchovu juu, kusababisha mabadiliko katika hali ya akili na kihisia ya mtu.
Additives zinazoingia katika mwili huongeza ongezeko kubwa la cholesterol, ambayo ni hatari sana kwa wazee.
Mmoja wa wanasayansi maarufu sana wa Marekani - John Olney alifanya mfululizo wa majaribio yaliyofunua kwamba glutamate ya sodiamu huharibu ubongo wa panya. Mtu, na matumizi ya mara kwa mara ya nyongeza hiyo, huacha kujisikia ladha ya asili ya chakula.
Wanasayansi wa Kijapani pia walithibitisha athari mbaya za madhara ya virutubisho, hasa, kwenye retina ya jicho.
Moja ya vitu hatari zaidi kutokana na athari mbaya kwa binadamu ni aspartame ya sweetener. Katika joto la juu ya 30 ° C, hutengana kuwa formaldehyde yenye hatari na methanol yenye sumu. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya nyongeza hii, mtu anapata maumivu ya kichwa, unyogovu hutokea, athari ya athari hutokea, mwili unahitaji maji mengi.
Jinsi ya kujikinga na athari za hatari za vidonge vya chakula?
Kwa sasa, bidhaa nyingi za chakula hutumia virutubisho vya lishe. Kwa hiyo, uchaguzi wa bidhaa unapaswa kuwasiliana na wajibu wote. Bila shaka, kwamba kwa watu tofauti huongeza virusi inaweza kutenda tofauti kabisa.
Utawala kuu wakati wa kuchagua bidhaa ni uchunguzi wa makini wa lebo kwenye mfuko. Bidhaa hiyo, ambayo ina muundo wake wa chini wa vidonge E, na inapaswa kuchaguliwa. Hata maduka ya gharama kubwa zaidi hawezi kutoa chakula salama na cha afya. Usalama unategemea tu kwa uangalizi wa mnunuzi.
Haipendekezi kula mara nyingi katika migahawa, na zaidi kuepuka chakula kutoka "vyakula vya haraka". Kula mboga mboga na matunda, kunywa juisi zilizochapishwa. Katika kesi hiyo, unaweza kuepuka idadi kubwa ya magonjwa na mizigo. Pia, jihadharini na kile ambacho mtoto wako anakula. Epuka vidonge vya chakula vibaya katika mlo wake.