Mafuta ya mizeituni, dawa ambazo zinajulikana kwa wengi wetu, ni moja ya bidhaa muhimu zaidi katika chakula cha mtu yeyote ambaye anataka kuwa na afya. Katika makala yetu ya leo, tutawaambia kuhusu maeneo makuu ya matumizi ya mafuta ya divai.
Tunajua nini kuhusu mafuta ya mafuta, mafuta maarufu zaidi ya uzuri na afya?
Kwamba kila mwaka mnamo Novemba, baada ya Sikukuu ya Watakatifu Wote, mkusanyiko wa mizeituni huanza, kuwa mkusanyiko bora ni mwongozo, kwa kuwa ukusanyaji huo huwawezesha mizaituni wala haifai hewa, ambayo hudhoofisha ubora wa mafuta yaliyopatikana kutoka kwao. Na, muda kati ya kukusanya na kufuta lazima kupita kidogo iwezekanavyo. 1L ya mafuta hupatikana kwa kilo 10 -15 za mizeituni. Thamani na muhimu ni baridi ya kwanza sana. Nambari yake ya asidi, kulingana na ambayo inawezekana kuhukumu ubora wa mafuta, ni 1. Uteuzi wa nambari hizo lazima uwepo kwenye studio ya chupa. Ikiwa nambari ya asidi haipaswi zaidi ya 2, basi una mikononi mwako mafuta bora, ambayo yamehifadhi mali zote za lishe na manufaa ya mizeituni. Na mali hizi za pekee zina kiasi kikubwa ambacho kinaruhusu mtu ambaye hutumia mafuta ya milele daima, kubaki sio afya tu, bali pia ni mdogo na mzuri. Sio kwa siri kwamba moja ya siri kuu za uzuri usioharibika wa Sophia Loren ni kijiko cha mafuta kwenye mimba tupu kila siku. Hata katika Cleopatra, ulaji huu wa mafuta kabla ya kifungua kinywa ilikuwa ibada ya asubuhi ya asubuhi, na mafuta ya mazeituni pia aliongezwa kwa mabwawa yake maarufu ya maziwa. Na Wagiriki wa kale, kunywa mafuta asubuhi na kukamata na asali, kwa sababu waliamini kwamba kwa hivyo kuboresha potency yao. Haishangazi, kwao mzeituni daima imekuwa ishara ya washindi. Hata hivyo Pliny aliandika kwamba "maji machafu yanafaa sana kwa mwili wa binadamu - hii ni divai inayotumiwa ndani, na mafuta ya mafuta ambayo mwili hutengeneza. Vipuni vyote hutolewa na miti. Badala yake, unaweza kufanya bila ya divai, kuliko bila mafuta. " Na wote kwa sababu mafuta ya mafuta ni mafuta tu ambayo hufanywa na mwili wetu kwa 100%. Hii ni kemikali yake: idadi kubwa ya mafuta monounsaturated inapunguza kiwango cha cholesterol, na polyphenols na antioxidants kulinda seli kutoka kuzeeka. Pia, mapokezi ya mafuta hutumika kama kuzuia atherosclerosis, magonjwa ya mfumo wa utumbo, inaboresha ukuaji wa tishu mfupa na ni muhimu kwa maono. Aidha, inapunguza hatari ya kansa. Kwa mfano, kama ngozi imewekwa na mafuta baada ya kuchomwa na jua, itafanya sio tu ya zabuni na elastic, lakini pia itauzuia utaratibu wa kupungua kwa seli za ngozi. Ndiyo maana wenyeji wa Mediterranean hawaogope jua kali - mafuta ya mzeituni ni msingi wa chakula chao na njia moja ya kujilinda wenyewe.
Kama tayari imeelezwa hapo juu, mafuta muhimu zaidi ni baridi ya kwanza ya taabu. Ni giza mweusi na, kwa kawaida, haijatambulika. Ladha na harufu yake ni pamoja na vivuli vya mlozi, mimea, apples na uchungu kidogo, ambayo inaonyesha kuwa mafuta ni safi na kupikwa kwa usahihi. Bila shaka, pia kuna mafuta ya mizeituni iliyosafishwa, ambayo inapatikana kutokana na kusafisha mafuta ya kwanza na baada ya kuongeza mafuta sawa. Rangi yake ni nyepesi na bila uchungu wa kipekee na mafuta ya ziada ya bikira (aina ya mafuta ya kuongezeka kwa kwanza). Na, kwa ujumla, mafuta yanaweza kuwa na rangi kutoka kwenye njano njano hadi dhahabu ya giza na hata imejaa kijani. Hii imedhamiriwa na aina ya mizeituni na kiwango cha kukomaa kwa matunda. Nchini Italia na Ugiriki, mizaituni hukusanywa mapema, hivyo mafuta kutoka huko huwa ni ya kijani, na kutoka Italia rangi yake itakuwa karibu na njano.
Lakini popote pale mafuta ya mazeituni yanatoka, inafaa pia. Hapa kuna mapishi machache rahisi ambayo yatasaidia afya na kuboresha uzuri. Kwa ajili ya utakaso wa kila siku wa ini, chukua kijiko cha mafuta na maji ya limao kwenye tumbo tupu (lemon inaweza kuwa tofauti na asali - ini itafurahi), kwa ngozi ya uso: changanya mafuta ya mafuta na mafuta ya almond, joto kidogo na uomba kwa uso kwa dakika 30, kwa nywele: Ongeza kijiko cha asali, cognac kidogo na unga wa haradali, joto la mchanganyiko na uiweka kwenye nywele kwa saa 1. Na mapishi machache ya vyakula vya Italiano: mchuzi wa tamu ya tambi: siagi, vitunguu na pilipili nyekundu spicy, kisha wote hunyunyizia parmesan - tu na kitamu, na mchanganyiko wa mafuta ya mafuta, asali, siki, pigo na vitunguu. Katika mchanganyiko huu, kwa kawaida Warumi walipunga mikate ya gorofa ya mikate iliyochapwa.
Kwa kweli, mafuta ya mzeituni yanapaswa kuchukua nafasi imara katika mlo wako: kuongezea saladi, vitafunio, kuvaa, sahani. Nyanya ni kaanga tu juu yake, kwa sababu wanasayansi wameonyesha kuwa mafuta ya mizeituni ina mali ya kuimarisha sifa muhimu za mboga nyekundu, ambazo, wakati wa usindikaji wa joto, dutu ya lycopene inaloundwa, ambayo huongeza upinzani wa mwili kwa seli za saratani na hujitahidi kikamilifu na kuzeeka kwake. Je, tayari umewasilisha athari za duet hii? Aidha, inajulikana pia kuwa vitu vya kansa havionekani kwenye mafuta ya mafuta hata baada ya matibabu ya joto mara kwa mara.
Na zaidi kwa note: kuhifadhi mafuta ya mafuta katika kabati ya giza, lakini si katika jokofu! Kipindi cha kuhifadhi sio zaidi ya miaka 1.5. Na kwa mashabiki wa mlo, nitajisisitiza maneno ya Leonardo da Vinci mwenyewe kwamba "chakula bora haweziwezekani bila mafuta."
Ongeza hii miujiza ya miujiza kwa maisha yako, na kila kitu kitaenda kama saa za saa, kama afya na uzuri ni wasaidizi wa kuaminika zaidi kwenye barabara ya mafanikio.