Mafuta ya mizeituni ni mafuta ya mboga yaliyotokana na matunda ya mzeituni. Inatumiwa hasa kwa ajili ya kupikia, lakini pia inahitajika katika vipodozi, kwa kuwa ni manufaa sana kwa mwili. Mara moja mwanafilosofa wa Kirumi Pliny alisema: "Kuna maji mawili yanayotakiwa zaidi kwa mwili wa binadamu. Ndani ni divai, nje ni mafuta. " Kuhusu nini mizeituni na mafuta ni muhimu, na itajadiliwa hapa chini.
Uhusiano mkali kati ya mti wa mzeituni na matunda yake kutoka kwa mtazamo wa kidini na wa kidunia umeonyeshwa katika vyanzo kadhaa - maandishi na kazi za sanaa. Tangu nyakati za zamani, kulikuwa na mila na desturi nyingi - likizo ya "dhahabu ya kioevu." Hata katika Biblia ilikuwa imeonyesha kwamba Noa alimtuma njiwa ili kuona kama kuna ardhi yoyote kavu mahali fulani, lakini alirudi, akibeba tawi la mizeituni katika mdomo wake. Kutokana na mila ya watu tofauti, maelezo ya "nchi iliyoahidiwa" pia inajulikana, ambapo zabibu, tini na mizeituni vilikua. Tawi la mizeituni ilikuwa ishara ya amani, na kisha utajiri.
Wakati wa Olimpiki, tawi la mizeituni ilianza kuonekana kama ishara ya ushindi. Katika Roma ya kale, mizeituni ilikuwa chakula cha kila siku. Wakati huo, walikuwa wameletwa kutoka Hispania.
Hippocrates iliwashauri watu kutumia mafuta ya usafi kwa ajili ya usafi wa kibinafsi. Wagiriki walinunua sabuni ya kwanza, kuchanganya talc, majivu na matone machache ya mafuta. Waarabu wamefafanua teknolojia hii kwa kuchemsha mafuta ya mzeituni na majivu. Katika karne ya XI huko Marseilles, Genoa na Venice walianza kutoa sabuni halisi ya mafuta. Bar sabuni ngumu ilitengenezwa tu katika karne ya XVIII. Hata hivyo, sabuni iliyotengenezwa na mafuta yalikuwa ya gharama kubwa.
Hippocrates, Galen, Pliny na waganga wengine wa kale pia waliona mali ya kuponya ya ajabu ya mafuta ya mizeituni, hata waliwaita uchawi. Masomo mengi ya kisasa yanathibitisha mali muhimu ya mafuta ya mazeituni. Sasa bidhaa hii ya asili ya asili hutumiwa sana kama sehemu muhimu ya chakula na dawa za matibabu.
Inajulikana kwamba, kwa sababu ya dawa zake, mizeituni na mafuta ni sehemu ya dawa za mimea 473. Katika siku za nyuma, mafuta ya mzeituni yalionekana kuwa njia nzuri zaidi ya kupiga massage. Lakini kazi ya kwanza ya kisayansi kuhusiana na bidhaa hii, ilianza kukabiliana na wanasayansi tu mwaka 1889 nchini Ufaransa. Walisema kuwa maji ya amber huongeza secretion ya asidi ndani ya tumbo. Nusu karne baadaye, mwaka wa 1938, mkataba mwingine wa sayansi uliripoti uwezo wa mizeituni na mafuta ya kutakasa gallbladder.
Bidhaa hizi zote na uponyaji wengine wa mafuta ya mafuta hutambuliwa na utungaji wake. Haijijidia na inategemea aina ya mzeituni, mavuno ya mwaka, kanda na mambo mengine mengi.
Kutoka Ugiriki, mafuta ya mizeituni yanaenea katika Mediterane. Wafalme wa Roma walianza kupanda miti ya mizeituni katika eneo la ufalme. Wote wa Afrika Kaskazini walikuwa kufunikwa na mashamba. Kisha ilikuwa kwa washindi wa Kihispania. Wao walikuwa prikozano uhakika wa kuchukua kwenye miche ya mizeituni. Kwa hiyo, katika karne ya XVI, mzeituni ilivuka Atlantiki na kukaa huko Mexico, Peru, Chile na Argentina.
Thamani ya lishe ya mizeituni na mafuta
Kwa muda mrefu ulimwengu umekuwa umekataa mafuta kutoka kwa matunda ya mzeituni. Leo, nchi tatu ni viongozi katika utoaji wa "dhahabu ya kioevu" duniani kote - Hispania, Italia na Uturuki. Katika maduka nchini Marekani, Japan na Urusi, bora kuuza ni mizaituni Kihispania na mafuta. Mizeituni iliyopandwa kwenye pwani ya Tunisia ni ya shaba ya juu sana hata hata Waaspania wanaiuza. Katika Ufaransa, mizaituni hukua hasa katika mkoa wa Nice. Kuna miti kuhusu 1500 hukua huko.
Nchi | Uzalishaji (2009) | Matumizi (2009) | Wastani wa matumizi ya kila mwaka kwa kila kilo (kg) |
Hispania | 36% | 20% | 13.62 |
Italia | 25% | 30% | 12.35 |
Ugiriki | 18% | 9% | 23.7 |
Uturuki | 5% | 2% | 1.2 |
Syria | 4% | 3% | 6 |
Tunisia | 8% | 2% | 9.1 |
Morocco | 3% | 2% | 1.8 |
Ureno | 1% | 2% | 7.1. |
USA | 8% | 0.56 | |
Ufaransa | 4% | 1.34 |
Faida za Afya
Mafuta ya mizeituni ni bidhaa bora zaidi, hivyo mafuta mengi ya chini yanayomo ndani yake. Ni matajiri katika asidi linoleic, oleic, vitamini E, fosforasi, chuma, protini, madini. Mafuta ya mizeituni ni tajiri katika asidi polyunsaturated asidi na monounsaturated nadra muhimu fatty asidi. Lakini sio tu asidi hizi hutoa mali ya uponyaji ya mafuta ya mazeituni. Vipengele vya lipids ambazo hazipatikani huwa na jukumu muhimu. Katika mafuta yaliyopatikana kutoka kwenye mbegu (alizeti, nafaka, kupitiwa), hakuna lipids isiyoweza kupunguzwa, ambayo imesababisha kupoteza sehemu nyingi za uponyaji za mafuta haya. Mafuta ya mizeituni, kwa upande wake, ina idadi nzuri ya mali kutokana na maudhui ya vipengele vingine:
- Sterols - kuzuia ngozi ya cholesterol kutoka kwa tumbo;
- Tocopherols - zina mali ya antioxidants;
- Terpenes, ambayo inalenga secretion ya bile asidi;
- carotene , ambayo pia ina mali antioxidant;
- phospholipids - vipengele vikuu vya utando wa seli, hasa, utando wa neuronal;
- homoni za estrogenic;
- Vitamini A , inayojulikana kama antioxidant;
- Vitamini D, ambayo huongeza ngozi ya kalsiamu katika tumbo;
- flavonoids , ambazo zinahusishwa na athari ya kupunguza oksidi kwenye mwili;
- Chlorophyll , ambayo hutoa mizaituni na mafuta ya rangi ya kijani nzuri na inasababisha ukuaji wa seli, hasa, seli nyekundu za damu na leukocytes.
Ilibadilika kuwa mafuta ya mizeituni yana athari nzuri ya matibabu katika matibabu na kuzuia magonjwa ya moyo. Inaweza kupunguza kiwango cha "mbaya" na kuongeza "nzuri" cholesterol, kupunguza kiwango cha oxidation ya radicals bure, normalize shinikizo la damu, kuongeza elasticity ya kuta za mishipa na kupunguza hatari ya thrombosis. Mafuta ya mizeituni hupunguza kasi ya kuzeeka katika mwili. Majaribio yameonyesha kuwa panya zilizotolewa na mafuta ya divai ziliishi zaidi kuliko hizo. Ambao walisambaza au mafuta ya nafaka au mafuta ya alizeti. Hali hiyo inaonekana kwa watu: katika kisiwa cha Krete, ambako wananchi hutumiwa hasa mafuta ya mizeituni, hali ya kuishi ni moja ya juu zaidi duniani. Wanasayansi wa Marekani wameonyesha kwamba ikiwa unywa kijiko cha mafuta ya mchana siku, kupunguza matumizi ya mafuta mengine kwa wakati mmoja, hatari ya saratani ya matiti itapungua kwa 45%. Mafunzo yamefanyika kwa miaka 4. Walihudhuriwa na wanawake zaidi ya 60,000 wenye umri wa miaka 40 hadi 76. Wanasayansi wa Kigiriki waligundua kwamba wakati wa kutumia vijiko 3 vya mafuta ya kila siku, hatari ya ugonjwa wa damu hupungua kwa mara 2.5.
Ni baadhi tu ya faida ya mizeituni na mafuta
- Ni muhimu katika magonjwa ya moyo, inaboresha digestion, normalizes kazi ini.
- Hema huathiri ngozi.
- Inasaidia kutibu majeraha ya wazi, ya kutokwa na damu kwenye ngozi.
- Inaweza kupunguza malezi ya makovu. Vidonda vinaenea kila usiku mara tu wanapokuwa wanajaribu.
- Kwa maambukizi ya sikio, tonsils na koo, joto mafuta ya mzeituni katika umwagaji wa enamel na maji na kuchanganya na mafuta ya mafuta (1: 3). Mchanganyiko hutiwa ndani ya mfuko umevikwa nguo ya pamba na kuwekwa kwenye eneo la shingo. Bandari na kushikilia dakika 15.
- Ili kusafisha njia ya utumbo, inashauriwa kunywa kijiko 1 cha mafuta kwenye tumbo tupu.
- Ikiwa unatembea sana wakati wa mchana, na miguu yako imechoka - kufanya massage ya mguu na mafuta ya mchanganyiko na maji ya limao.
- Ili kuondokana na miguu yako, tumia vitunguu iliyokatwa na mafuta.
- Kukabiliana na wadudu na kuungua, changanya vijiko 2 vya mafuta na wazungu mmoja wa yai na mafuta eneo lililoathiriwa.
- Wagonjwa wenye hepatitis C wanahitaji muda mrefu kila asubuhi kuchukua kijiko moja cha mafuta na kuosha kinywa chako na kipande cha limau.
Ingawa ni kitamu na afya, mafuta ya mzeituni yanapaswa kutumika kwa tahadhari. Ikiwa unatumia kwa kupikia, sufuria au sufuria ya kukata haipaswi kuwa joto zaidi, kwa sababu mafuta hupoteza sifa zake muhimu na huwa na uchungu.
Maelekezo ya mapambo na mizeituni na mafuta
Mfalme mzuri wa Misri kuoga ndani ya maji na mafuta. Mapendekezo mengine ya vipodozi yanaweza kutambuliwa leo:
- Kuweka shaba nzuri ya shaba ya tani ya shaba ya vijiko 4 vya loti ya suntan, unga, kikombe cha 1/2 cha maziwa, kijiko cha asali na kijiko cha mafuta ya mizeituni. Mask inafanywa kwa uso na shingo, wakati bado ni joto. Ondoa baada ya dakika 10 na suuza uso na maji ya joto.
- Punguza nywele: 1 yai ya yai safi iliyochanganywa na juisi kidogo ya limao, kisha kuongeza matone ya mafuta. Mask hii inafaa kwa nywele kavu.
- Kwa meno makali kunyoosha: kuandaa mchanganyiko wa matone kadhaa ya mafuta ya mzeituni na chumvi bahari. Macho huchagua mchanganyiko huu na suuza vizuri.
- Kuogelea kwa kuongeza matone machache ya mafuta huleta ngozi ya mwili, kuimarisha misumari, ambayo hupuka kwa urahisi.
- Kwa makovu inayoonekana kwenye ngozi baada ya ujauzito, kunyoosha mara kwa mara kuifuta na mafuta, suti mwili kwa kitambaa cha joto na suuza baada ya dakika 10.
- Kwa mikono nzuri: funika kwa dakika 10 na viazi vilivyochapwa, na kisha suuza maji ya joto, kisha upole unasababishe mafuta.
- Ili kuepuka kukausha nje ya ngozi , funika mikono yako kwa nusu saa katika mafuta ya mzeituni ya joto, na kisha ukandamize udongo na mafuta.
- Ikiwa una ngozi kavu , changanya kernel ya avocado na mafuta ya mzeituni na ufanye mask kwenye uso. Baada ya dakika 20 safisha maji ya joto.
- Wakati wrinkles - changanya juisi ya limao moja na vijiko viwili vya mafuta na upole massage uso mara mbili kwa wiki kabla ya kwenda kulala.
- Daima kuwa na laini laini , mafuta ya mafuta kabla ya kuoga.
- Dhidi ya mzigo: kuchanganya mafuta mzeituni na mafuta ya mafuta, kisha ueneze mchanganyiko mzima kwenye nywele zako na baada ya dakika 20 suuza.
- Kwa nywele nzuri, nyekundu: changanya kiini moja, juisi ya lima moja, glasi ya nusu ya bia na kijiko kimoja cha mafuta. Je, nywele za dakika tano ziifuta kabla ya kutumia shampoo.