Vifaa muhimu, uyoga

Ni nani kati yetu ambaye hakujaribu sahani kutoka veshenki au angalau hakuona juu ya uyoga wa kuuza na kofia iliyopangwa, kama shell? Katika mazingira ya asili, uyoga wa oyster hua juu ya miti, lakini hupandwa vizuri katika mazingira yaliyoundwa kwa hila. Wakati huo huo, kuzingatia utawala unaoongezeka na mahitaji ya substrate kuhakikisha usalama wa afya yetu. Na kwa mhudumu yeyote, uyoga wa oyster ni furaha kutokana na kupikia kama hiyo, wakati huna shida na kuosha uyoga kutoka mchanga, unyeke kwa muda mrefu au uwapika, mara kwa mara ukivua mchuzi. Baada ya yote, pamoja na haya uyoga kila kitu ni rahisi sana: nikanawa, kata kichwa cha miguu na unaweza kupika! Kwa hiyo, mandhari ya makala yetu ya leo ni "mali muhimu, uyoga wa veshanka".

Ikiwa unataka kushiriki katika mashindano katika kupikia kwa kasi ya sahani za awali, uyoga wa oyster utafaa kwa hili! Dakika 15-20 - na kozi ya kwanza au ya pili iko tayari. Na ni furaha kushindana katika sahani mbalimbali kutoka cherries: sisi kupika, kupika, na kavu, na marinate, na kujiandaa kwa njia nyingine. Inashangaza kwamba katika misizi ya athari ya joto ya oyster haipotezi zaidi ya 15%, wakati fungi nyingine - wakati mwingine zaidi. Kwa njia yoyote ya kupikia uyoga oyster tafadhali sisi tu na sifa nzuri ladha, lakini pia na mali mbalimbali uponyaji. Je! Ni mali gani muhimu na wanategemea nini?

Matumizi ya kalori ya mashavu ni juu ya kcal 40 kwa gramu mia moja, na hisia ya njaa imeridhika kikamilifu. Katika mlo wowote kuna mahali pa sahani kutoka kwa bidhaa yenye tabia kama hizo! Watu wenye ujuzi wanasema kwa ujuzi wa uyoga wa oyster kama "nyama ya uyoga". Baada ya yote, uyoga huu una amino asidi kama vile lysine, threonine, valine na phenylalanine. Hizi amino asidi haziunganishwa katika mwili wetu na ni kikundi cha sababu zisizoweza kutumiwa, na kwa hiyo lazima zija nje. Lakini sio wote. Vipengele vya protini sio daima vyema kufyonzwa, hata kama vimewakilishwa sana katika bidhaa. Lakini kwa uyoga wa oyster, hali hiyo ni tofauti - digestibility ya protini ya vimelea inakaribia 100%.

Wale ambao tayari wameandaa sahani kutoka kwa sukari ya cherry wameona hakika kwamba kiasi cha uyoga wa uyoga hupungua kidogo sana wakati wa matibabu ya joto, kwa mfano, wakati wa kukata. Sababu ni katika polysaccharides, ambayo ni kubwa zaidi katika uyoga wa oyster kuliko katika uyoga mwingine. Mali za antineoplastic ya polysaccharides zilipatikana, ambazo zihifadhiwa hata baada ya kupika, na pia zinajulikana katika broths

na broths. Kupunguza hatari ya kansa juu ya kuingizwa kwa veshenok katika chakula ni kuthibitishwa na majaribio Kijapani.

Uyoga wa Oyster ni muhimu kwa wale ambao wana wasiwasi juu ya hali ya vyombo na wanataka kudhibiti kiwango cha cholesterol. Uchunguzi wa kisayansi katika wanyama umeonyesha kuwa kuongeza kwa ndogo (2-4%) ya vidole kwa mlo ambayo cholesterol ni sasa prophylactically hatua juu ya kusanyiko yake si tu katika damu lakini pia katika ini. Kwa kupunguza kiwango cha cholesterol, nyuzi za chakula ambazo zimejaa uyoga wa oyster husaidia pia. Uyoga wa Veshanka husaidia kuondoa cholesterol na asidi ya bile, kutenda kama uchawi, badala ya kuingilia kati ya kunyonya kwao ndani ya matumbo. Aidha, katika uyoga wa oyster, dutu ilipatikana kutoka kwa kundi la statins kuzuia awali ya cholesterol, lovastatin.

Lakini si mali tu ya manufaa, lakini vitamini pia hupo katika uyoga haya. Kutokana na vitamini vya kundi la maji mumunyifu, kuna vitamini vya kundi B na vitu vilivyo hai ambavyo hugeuka kuwa asidi ya ascorbic. Vitamini vyenye mumunyifu ergocalzoferol na tocopherol pia vilipatikana.

Lakini kile ambacho haipo katika uyoga wa oyster ni vitu vikali, kwa mfano, alkaloids na mycotoxins. Pia, nitrati na nitrites hazipatikani, hubadilishwa kuwa protini na mycelium, ambayo pia hutenganisha kabisa enzymes katika dawa za dawa na dawa za kuua wadudu.

Katika utungaji wa vitu vya madini, cherry, chuma, potasiamu, fosforasi, zinki, kalsiamu, iodini hupo. Watu wenye ugonjwa wa kisukari wanaweza kula uyoga kwa salama kwa chakula chao. Hakuna glucose, lakini mannitol iko, si kinyume chake kwa watu wanaoishi na kisukari. Kwa kuongeza, fungi hukaa tena ndani ya tumbo na kusaidia kupunguza kiwango cha kupungua kwa viwango vya damu ya glucose baada ya kula, na hivyo kuathiri secretion ya insulini ya homoni. Malipizi haya ya manufaa ya veshenok ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari na wale ambao wanataka kupoteza uzito, kama hamu ya kupungua hupungua.

Tabia nzuri ya ladha ni maarufu na wapenzi wengi wa sahani ya uyoga. Waligundua kwamba ladha ya uyoga na harufu ya veshenok inajulikana zaidi kuliko ile ya maua. Je! Ni mapishi gani haipatikani kwa sahani zilizofanywa kwa veshenok! Na bado, kuna sheria rahisi kwa matumizi ya fungi hizi:

1. Tiba ya joto hufanyika kwenye moto mdogo. Hivyo nuances yote ya ladha na ladha ya uyoga itafunuliwa.
2. Kofia na miguu ya vesennes zinahitaji nyakati tofauti za kupikia. Kofia baada ya kukata vipande vya ukubwa sawa unahitaji kupika kwa muda usiozidi dakika 20, vinginevyo hupata uwiano wa "mpira". Miguu inaweza kupikwa kwa dakika 40, mpaka iwe rahisi.
3. Kwa marinating na pickling ni bora kutumia kofia.
4. Kavu kofia na miguu ya vesicles lazima pia tofauti. Ili kuandaa unga wa uyoga, miguu hutumiwa.

Sasa unajua kila kitu kuhusu mali muhimu ya uyoga kunyongwa na utakuwa na usalama wa majaribio ya upishi! Muhimu kwako na chakula cha ladha!