Kutia (Sochi)

Uji wa ngano, ambayo kulingana na mila ya Orthodox Mashariki ya Slavic inatumiwa kwenye viungo vya P :

• nafaka ya ngano - kioo 1
• Poppy - Gramu 100
• Nyundo za nyasi - Gramu 100
• asali - 1/3 Sanaa. vijiko
• sukari - - Ili kuonja

Maelekezo

Uji wa ngano, ambayo kulingana na jadi ya Orthodox Mashariki ya Slavic hutumiwa kwa ajili ya Krismasi, ina majina kadhaa - Sochi, Kuty, Kolivo. Kuna aina tofauti ya maoni na migogoro kuhusu nini tofauti kati ya Kuty, Sochiv na Koliv. Kulingana na kitabu cha Orthodox ya upishi, sahani ya jadi ya Krismasi kutoka kwa nafaka za ngano inaweza kuitwa na hivyo, na hivyo - tofauti pekee ni kwamba kichocheo cha Sochi ni tofauti kidogo na mapishi ya Kuty. Hata hivyo, tofauti ni muhimu, na kuna matoleo mengi ya kinyume chao. Ikiwa unataka kufanya halisi ya Kutyu (au Sochi, piga simu zaidi kama hiyo), kwa ujasiri kuchukua kichocheo hiki na ukipika - usahihi wa mapishi hii hauwezi kupingwa hata kwa mwanahistoria-upishi. Ni kuhusu aina hii ya kupikia iliyotumiwa katika kitabu cha Orthodox, na hakuna tu chanzo cha mamlaka zaidi katika masuala ya kupikia Orthodox. Kwa njia, watu wengine hutafuta jina kwenye mtandao na hitilafu, bila ishara laini, kuandika "Kutya". Recipe ya Sochi (Kuty): 1. Kusaga ngano. Hatua sahihi itakuwa kuponda nafaka za ngano na pestle ya mbao katika chokaa, mara kwa mara kumwagilia na kiasi kidogo cha maji ya joto, lakini unaweza kutumia njia nyingine. 2. Toa kernels kutoka pembe, kisha uangalie kwa makini na suuza. Chemsha kijiko kioevu kilichochoma kwenye maji kutoka kwenye nafaka safi, baridi na kupendeza kwa ladha. 3. Panda poppy mpaka maziwa maalum yanapatikana, ongeza asali na kuchanganya na ngano. Ikiwa uji ni nene sana, basi inaweza kuongezwa na maji baridi ya kuchemsha. Ifuatayo, ongeza walnuts iliyoharibiwa. Unaweza pia kupika Sochi kutoka mchele. Uwiano wa vipengele ni sawa. Kuandaa mchele: chagua mchele 1 1/5 vikombe vya maji ya moto, funika sufuria na kifuniko (tightly), mpunga mchele kwa dakika 3 kwenye joto la juu. Kisha kuendelea kupika mchele kwa dakika 6 juu ya joto la kati, dakika 3 kwa moja dhaifu. Tunaondoa kwenye joto na tuache kusimama kwa wanandoa chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 12.

Utumishi: 2-3