Jinsi ya kufanya chops nyama ya nguruwe kwa usahihi
Hata mhudumu mwenye uzoefu zaidi atakuwa na manufaa ya kujua ushauri wa wapishi wa kupika sahani. Baada ya yote, yote hutokea kwamba mipira ya cue imeandaliwa kama kawaida, lakini hatimaye haifanyi njia ya kuwa.
- Nunua nyama safi tu. Vipande vilivyohifadhiwa ni bora kuepukwa, kwani huwezi kujua umri wa mnyama, ambayo ilikuwa chanzo cha bidhaa.
- Kwa sahani, ni vyema kuchukua sehemu kama hizo za mzoga: koleo, ham, brisket au mbali. Ikiwa maneno haya yote haijulikani kwako, chagua nyama kwa kuonekana. Inapaswa kuwa huru ya mishipa na iwe karibu kabisa na mwili.
- Kabla ya kunyakua nyama ya nguruwe, funika na filamu ya chakula. Hivyo unaweza kuepuka kuvunja uadilifu wa kipande. Katika mishipa ya bakoni ni bora kufanya vidogo vidogo, hivyo kwamba mishipa si kaza mpira cue wakati wa kukata. Pia inashauriwa kufuta kila kipande na maji. Hii itasaidia sana mchakato wa kumpiga.
- Ni bora kunyakua nguruwe kabla ya kukataa. Katika kesi hii, utakuwa na hakika kuwa imekatwa na manukato na mchuzi, na utakuwa na ladha ambayo unazidi.
- Njia ya maandalizi inaweza kurekebishwa kabisa: kwa sufuria ya kawaida ya kukata, grill, kwenye sufuria ya wazi au kwenye foil.
- Nguruwe ni pamoja na bidhaa zingine. Inaweza kuingizwa na prunes, matunda, karanga au marinated katika asali.
Kichocheo rahisi katika sufuria ya kukata
Viungo
- nyama
- miiko michache ya haradali
- vitunguu
- mafuta ya kupikia kwa kukata
Utaratibu ni rahisi sana. Kwanza tunaandaa marinade: basi vitunguu kupitia vyombo vya habari na uchanganya na haradali na chumvi. Sisi kuwapiga nyama na kwa kiasi kikubwa kula mchuzi. Unaweza kuanza kukataa mara moja, lakini ni bora kwamba nyama ila angalau katika friji.
Weka vipande vya nyama kwenye sufuria ya moto ya kukausha na mafuta ya mboga. Kwanza, kaanga juu ya joto la juu, lakini mara tu kuongezeka kwa joto kunapotokea, joto inapaswa kupunguzwa, na kusubiri nyama iwe tayari.
Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa msingi, lakini unaweza kujaribu kwa kuongeza viungo tofauti kwa mchuzi au kubadilisha kwa hiari yako mwenyewe. Kwa mfano, unaweza kuongeza rosemary, basil au oregano kwenye haradali (ni nzuri kwa nyama). Jaribu kuchukua nafasi ya haradali na matunda yaliyoangamizwa ya juniper au blueberry. Jambo kuu, kumbuka kwamba sufuria ya kukata inapaswa kuwa moto sana, ili juisi zote zimefungwa mara moja ndani ya ukonde.
Unaweza kupika na si kawaida kabisa, lakini chops ladha, ambayo yanafaa kwa ajili ya kumtumikia sherehe.
Katika foil
Mbali na nyama utahitaji:
- uyoga - 200 g
- vitunguu - 2 karafuu
- nyanya - maandiko 2.
- juisi ya limao
- Nguruwe ni kupigwa na kukaanga katika sufuria, kama kwa chops kawaida.
- Uyoga husafishwa, kununuliwa vizuri na kunyunyiziwa na maji ya limao. Nyanya zinahitaji kukatwa ndani ya cubes, baada ya kuoka na maji ya moto ili kuondosha ngozi. Sisi huchanganya mboga na kuwapatia chumvi na viungo.
- Kata vipande vya foil ili waweze kupima ukubwa wa nyama. Kwa kila kuweka sufuria, juu ya rundo la nyanya na mchanganyiko wa uyoga na kuifunga bahasha yenye muhuri.
- Katika tanuri iliyojaa moto, sahani hii imeandaliwa kwa nusu saa.
Imefungwa na mananasi
Mchanganyiko wa nguruwe na asali ni mzuri sana. Lakini ni bora zaidi kwa kila kitu kukata na kipande cha mananasi. Ili kufanya hivyo, fanya kata katika mpira wa kumaliza wa kumaliza na kuweka kipande cha matunda hapo. Changanya kwa sawa sawa asali, juisi ya mananasi ya makopo na haradali. Jaza sahani iliyoandaliwa na mchanganyiko na uondoke kwa safari kwa saa moja. Baada ya hapo, tunaweka kwenye sufuria ya mafuta ya mafuta ya mboga, kumwaga juisi iliyobaki na kuoka kwa saa na nusu. Mara kwa mara, una kufungua tanuri na maji ya nyama na juisi.