Champignons au porcini uyoga katika batter
4 huduma
- 500 g ya champignons au ceps
- Mayai 2
- 1 kikombe cha maziwa
- 2 tbsp. vijiko vya unga
- 1/2 kikombe Chakula cha mikate
- mafuta ya mboga
- chumvi
Kupika juu ya mapishi:
1. Osha uyoga na kukata kila mmoja kwa nusu kupata nusu ya uyoga. Ikiwa uyoga ni kubwa, kata vipande kadhaa. 2. Panya uyoga wote kwenye bakuli la kina, msimu na chumvi, changanya. 3. Panda batter. Kwa ajili yake, kupiga mayai kwa maziwa, kuongeza chumvi kidogo. Na kisha mimina pande nyembamba ya unga. Katika sahani iliyogawanyika kumwaga mikate ya mkate. 4. Kusha mafuta katika sufuria ya kukata. 5. Piga kila kipande cha uyoga kwanza katika kupiga, kisha ukike katika mikate ya mkate na kaanga katika mafuta ya kina au kiasi kikubwa cha mafuta, ili kufunika kila uyoga kabisa. Kupika mpaka crispy.
Muda wa kupikia: 30 min.
Kwa sehemu moja, karibu 280 kcal
Chanterelles katika cream ya sour
Kwa huduma za 5-6
- Kilo 1 cha chanterelles
- 200 g ya mifupa
- 1 kioo cha cream ya sour
- Vitunguu 1
- 2 tbsp. vijiko vya unga
- Kiburi
- pilipili nyeusi
- nutmeg
- chumvi
- mafuta ya mboga
Kupika juu ya mapishi:
1. Mboga safisha kabisa. Ikiwa ni kubwa, basi kata, lakini ni bora kutumia uyoga wadogo na kupika kwao. Chemsha uyoga katika maji ya chumvi kwa dakika 10-15. 2. Fanya vitunguu na kaanga katika mafuta mpaka dhahabu. Ongeza uyoga, chumvi, kaanga kwa dakika 15-20. Mwishoni kuongeza unga na kaanga kwa dakika 1-2. 3. Kisha chagua cream ya sour, kuchanganya, msimu na pilipili, nutmeg ya ardhi na upika hadi tayari. 4. Kwa dakika kabla ya kufungwa, nyunyiza gladi iliyokatwa vizuri.
Kupika wakati: 40 min.
Kwa sehemu moja, karibu 270 kcal
Matango na uyoga wa oyster
Vipande 6
- Matango 3
- 200 g ya cherry
- 100 g ya champignons
- 50 gramu ya ham
- Vitunguu 1
- 1-2 karafuu ya vitunguu
- mafuta ya mboga
- mayonnaise
- chumvi
Kupika juu ya mapishi:
Kataza vidokezo vya matango. Gawanya tango kila moja kwa nusu na kukata indentation. Inageuka "mashua". 2. Funga vitunguu na suka kwenye mafuta ya mboga, kuongeza vitunguu iliyokatwa. 3. Kata uyoga na kuchanganya na vitunguu. Tafadhali chumvi. 4. Kumaliza uyoga kidogo kutoka mafuta. Changanya na mayonnaise na ham iliyokatwa. Uyoga uzito stuff tango "boti".
Muda wa kupikia: 30 min.
Katika kipande kimoja, karibu kcal 170
Roll na champignons na mizeituni
Kwa vipande 10-12
• 200 g ya champignons
• 500 g ya stuffing mchanganyiko (nyama na nguruwe)
• vitunguu 3
• yai 1
• 50 g ya siagi
• Makopo 1/2 ya mizeituni iliyokataliwa
• Pilipili nyeusi
• chumvi
Kupika juu ya mapishi:
1.Farsh huchanganya na mayai, siagi, vitunguu vilivyochapwa na mizeituni, chumvi, pilipili. Koroa vizuri. 2. Pamoja na safu hata kuweka mstari juu ya foil chakula kufanya mstatili. Kwenye moja ya sehemu zake huweka uyoga. 3.Utumia foil kufungua mince katika roll. Uyoga utakuwa ndani yake. 4. Roll roll katika foil na mahali kwenye karatasi ya kuoka. Kupika kwa muda wa dakika 40. katika tanuri yenye moto hadi 180 ° C. Kisha ufungue foil na uendelee kuoka roll mpaka iko. Kuchukua nje na kuifanya. Kata ndani ya vipande na utumie na mchuzi wowote.
Muda wa kupikia: saa 1 dakika 20.
Kipande kimoja cha kcal 190
Chakula na uyoga
Huduma za 4-5
- 500 g chanterelles (inaweza kuwa waliohifadhiwa)
- 500 g ya champignons
- 4 pilipili tamu
- Vitunguu 2
- 3 tbsp. vijiko vya nyanya ya nyanya
- 1 tbsp. kijiko cha siki 6%
- 1h. kijiko cha sukari
- pilipili
- mafuta ya mboga
- chumvi
Kupika juu ya mapishi:
Futa uyoga. Na kata vipande kadhaa ikiwa ni kubwa. Chop vitunguu vyema. Fry in mafuta mpaka kahawia dhahabu, kisha uongeze uyoga. Kuchochea, kuchochea daima, kwa dakika 2-3 zaidi. 2. Kwa mchuzi katika glasi 2 za maji, punguza panya ya nyanya, siki na sukari, chumvi. 3. Ongeza uyoga uliotiwa kwenye sahani ya kuoka au scallop, kata pilipili tamu ndani ya vipande na uimina juu ya mchuzi ulioandaliwa. Pilipili. Funika kwa kifuniko au kuvua na kuoka kwa dakika 40.
Muda wa kupikia: dakika 150.
Kwa sehemu moja, karibu kcal 180
Ravioli na mimea
6 huduma
- dumplings
- 2 kg ya champignons
- Vitunguu 2
- chumvi
- Gramu 100 za jibini ngumu
Kupika juu ya mapishi:
Kwa vitunguu, sua vitunguu na uyoga vizuri. On mafuta, kaanga vitunguu, kisha kuongeza uyoga. Ilikamilisha uyoga baridi na kupotosha. Katika mchuzi huu, ongeza cheese iliyokatwa. Tafadhali chumvi. 2. Kutoka unga hufunua ravioli (mold kama pelmeni ya kawaida, mraba tu na ndogo sana) au dumplings. Kuwapa ndani ya maji ya moto ya moto. Kama inatokea, ni tayari.
Kupika wakati: saa 1
Katika sehemu moja, karibu kcal 170
Pancake na uyoga mweupe
Kwa vipande 12-15
- Kilo 1 cha uyoga mweupe (au boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 gramu ya bawa
- 1 glasi ya lenti
- Vitunguu 2
- Yai 1
- 6-7 shina ya vitunguu ya kijani
- mafuta ya mboga
- ardhi nyeusi
- pilipili
- chumvi
Kupika juu ya mapishi:
Punguza lenti kwa masaa 3-4. Kisha kupika mpaka tayari katika maji ya chumvi. Futa maji. 2. Kata vitunguu vizuri. 3. Saga ya jasi, onya mbegu na wavu. Fanya juisi kidogo. 4. Piga vitunguu vizuri. 5. Sunganya uyoga na sufuria nzuri. 6. On mafuta kaanga hadi vitunguu rangi ya dhahabu, kisha kuongeza zukchini na vitunguu kijani, kaanga kidogo. Ongeza uyoga. Simama kwa dakika 10. Chumvi mwishoni. 7. Weka wingi na lenti iliyochujwa kwenye bakuli la kina, punja yai. Futa. Pilipili na chumvi. Kutoka kwenye pancake za fomu za uzito. Fry yao katika mafuta pande zote mbili. Kutumikia fritters na cream ya sour au cream mchuzi.
Kupika wakati: saa 1
Wakati wa kusubiri: masaa 3-4
Katika kipande kimoja kuhusu 130kcal
Uyoga "Pyatiminutka"
Kwa utoaji wa 6-8
• kilo 1 cha uyoga wowote
• 2 tbsp. Vijiko vya chumvi
• 1 tbsp. kijiko cha sukari
• majani 2 ya bay
• mbaazi 3-5 ya pilipili nyeusi
• vitambaa 3-4
• kikundi cha bizari
• 1/4 kikombe cha siki 9%
Kupika juu ya mapishi:
1. Katika uyoga unaoosha vikombe 1 kikombe cha maji, na kuchochea kwa dakika 10. 2. Ongeza 1/2 kikombe cha maji na chumvi, sukari na msimu. Piga kwa dakika nyingine 5. 3. Ongeza siki na kupika tena kwa dakika 5. Kama uyoga hupungua, wanaweza kuliwa. Hivyo, uyoga marinated hauna kuvuna kwa majira ya baridi, lakini hutumiwa mara moja. Huwezi kuhifadhi zaidi ya mwezi katika jokofu.
Uyoga mweupe umetuliwa
Per 1 lita
- 1 kg ya uyoga porcini (inaweza kuwa birch bark au boletus)
- Pili pilipili
- Majani 1 bay
Kwa marinade kwa lita moja ya maji:
- 3 tbsp. Vijiko vya chumvi
- 1 kioo cha siki 6%
- 3-4 karafuu
- Mbegu 5 za pilipili tamu
- 1/2 tsp chini ya sinamoni
Kupika juu ya mapishi:
1. Nenda kupitia uyoga. Safi na suuza katika maji baridi. Pamoja na uyoga mkubwa, jitenge mguu kutoka kwa kofia na uikate. 2. Immerisha maji ya chumvi na upika kwa muda wa dakika 40. Futa maji. 3. Kuandaa marinade: kuongeza chumvi, pilipili, karafu kwa maji. Piga kwa dakika 10. Ondoa kutoka kwenye joto na kumwaga katika siki. 4. Chini ya chupa isiyo na mbolea na kavu, fanya jani la bay, pilipili ya moto, kata vipande. Kisha kujaza na uyoga na kumwaga marinade. Panda mabenki. Wapinduke chini. Ondoa kwenye joto la kawaida mpaka ni baridi kabisa na kisha uiweka kwenye mahali pazuri. Ni bora kuhifadhi katika jokofu.