Jam ya mvua kutoka kwa gooseberries viazi mboga zilizopikwa au kama inaitwa vinginevyo - "jam ghafi", leo ni maarufu sana. Inaendelea ladha na harufu ya matunda na berries safi, ni harufu nzuri sana na huandaa kwa haraka haraka, bila jitihada nyingi. Kwa ajili ya maandalizi ya aina hii ya workpiece kutumika advantageously laini na Juicy matunda na matunda :. Currant (nyekundu, nyeupe na nyeusi), blackberries, blueberries, jordgubbar, strawberry, raspberry, nk Kwa puree ghafi alikuwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi, kuchunguza idadi ya sukari ghafi, na kufuatilia joto la kuhifadhi. Ikiwa, juu ya kilo 1 cha matunda na berry, kilo 2 cha sukari kinaongezwa, basi puree hii inaweza kuhifadhiwa hata kwenye joto la kawaida. Kabla ya kuandaa matunda na matunda kuoshwa vizuri, kwa makini kavu (ili kuhifadhi haina kusababisha Fermentation), hutiwa katika zisizo vioksidishaji sahani (kwa mfano, enamel bonde au sufuria), iliongezwa dawa inayotakiwa ya sukari na triturated mchi mbao na kupita kwa njia ya grinder nyama awali scalded pamoja na kuchemsha maji . Viazi zilizochafuliwa huwekwa kwenye mitungi iliyo kavu na iliyotiwa muhuri. Hifadhi bidhaa katika eneo la giza la baridi. Katika "jam ghafi" baridi yote ni kuhifadhiwa hadi 70% ya vitamini C na virutubisho vingine.
Viungo:- Gooseberries kilo 1
- Orange machunguzi 4.
- Sukari 1.2 kilo
- Hatua ya 1 Ili kuandaa viazi vilivyotengenezwa, unahitaji kuchukua berries zilizoiva za gooseberries, machungwa na sukari.
- Hatua ya 2 Vitunguu vya gooseberries vinashwa kabisa, na mkasi hukatwa sepals na shina.
- Hatua ya 3 Kwa machungwa yaliyopigwa na safu nyeupe ya subcortical, kugawanywa katika vipande na kuondoa filamu nyeupe kutoka kwao.
- Hatua ya 4 Gooseberry na machungwa kupitisha safu nzuri ya wachunguzi.
- Hatua ya 5 Katika wingi wa sukari.
- Hatua ya 6 Mix kabisa koroga mpaka sukari ni kufutwa na kuondoka kwa saa 10-12 kwa vystoyki.
- Hatua ya 7 mashed ghafi iliyooza katika mitungi safi kavu na vyombo vidogo cork vifuniko. Weka viazi zilizopikwa kwenye sehemu nzuri.