Tunatayarisha jam kutoka cherry ya tamu na tamu.Katika nje ni vigumu kutofautisha jam kutoka jam, ingawa teknolojia ya maandalizi yake ni tofauti na kupikia jam. Kwa ajili ya maandalizi ya jam, berries na matunda tajiri katika pectini (dutu inayoimarisha uundwaji wa jelly-kama msimamo wa bidhaa kumaliza) hutumiwa. Matumizi muhimu ya malighafi ni matunda ya currants nyeusi na nyekundu, cranberries, cowberries, hawthorn, dogrose, gooseberries, mlima ash, Kalina, pamoja na apples misitu (kabichi sour). Mara nyingi jam ni tayari kutoka aina kadhaa ya matunda au berries, kuchanganya matajiri pectin matunda na maskini. Kwa mfano, unaweza kuchanganya apples na pears, gooseberry na raspberries, cranberries na apples, kama kuchukua nusu ya kila aina ya matunda. Vifaa vikali vinapaswa kuwa bora, ingawa unaweza kutumia matunda yaliyoharibika na kidogo. Jamu hupikwa kwa moja.
Viungo:- Gooseberries 500 g
- Cherry 300 g
- Sukari 700 g
- Hatua ya 1 Kuandaa jam unahitaji kuchukua berries ya gooseberries nyekundu, matunda ya cherries nyekundu au nyekundu na sukari.
- Hatua ya 2 Vitunguu vya gooseberries vinaosha na kavu. Mikasi hukata sepals na shina.
- Hatua ya 3 Vipande vya gooseberries vilivyotengenezwa huwekwa kwenye sufuria, panua maji kidogo, funika sufuria na kifuniko na kuruhusu matunda kufikia.
- Hatua ya 4 Kupitisha gooseberry kupitia grinder ya nyama au kufuta kwa njia ya ungo.
- Hatua ya 5 Safisha matunda ya cherry, kuondoa shina na mifupa na kukusanya juisi iliyotolewa wakati wa kukata.
- Hatua ya 6 Pigia cherry tamu na juisi kwenye pua ya pua, panda maji kidogo na chemsha kwa dakika 5.
- Hatua ya 7 Kuongeza gramu 175 za sukari, purose ya goose na kupika mpaka cherries tamu huongezwa kwa cherry.
- Hatua ya 8 Kwa mchanganyiko katika sehemu ndogo (ili usizuie kuchemsha) kuongeza sukari iliyobaki na chemsha jamu kwa kuchemsha kali. Fanya povu inayoweza kukusanya tu mwisho wa kupikia. Tayari pakiti jam katika mitungi iliyoboreshwa. Funika ya chemsha, funga mabenki, uwageuke chini, uwavibe katika blanketi na uwaache kufungia.