- Nguruwe ya nguruwe yenye uzito wa kilo 1.5-2 - 2 vipande
- Bila giza - 1 Vitabu
- Bonde - vipande 2
- Vitunguu - 6 Macho
- Bay Leaf - vipande 3
- Mazoezi - vipande 5
- Pilipili ya mbaazi yenye harufu nzuri - vipande 7
- Chumvi, pilipili - - Ili kuonja
- Sauerkraut - Gramu 500
- Apple sour - kipande 1
- Cumin, coriander, sukari - - Ili kuonja
- Mazao ya mboga - mililita 40
- Asali - kijiko 1
- Mustard - kijiko 1
- Mchuzi wa Soy - vitu 3. vijiko
Tunaosha viatu viatu. Wakati kavu - chumvi na pilipili ili kuonja. Tunachukua sufuria kubwa, kumwaga chini ya lita moja ya bia ya giza na lita moja ya maji ndani yake. Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha. Sasa unahitaji kuandaa seti ya viungo, ambayo tunahitaji wakati wa kupikia shank. Inashwa, lakini harufukikiki (kichwa), vitunguu vilivyochapwa, ambapo tunaingiza misumari kadhaa, pamoja na jani la bay na peppercorn. Wakati bia hupiga - tunaweka mchicha na seti yetu ya viungo. Mara nyingine tena kuleta kwa chemsha. Rulk kupika katika bia chini ya joto chini ya kifuniko kwa muda wa masaa 2. Wakati huo huo, hebu tuandae kabichi. Kwa hili tutahitaji sauerkraut moja kwa moja, apple, vitunguu na msimu. Fry katika mafuta ya mboga mpaka dhahabu, iliyokatwa robo-pete vitunguu. Ongeza kabichi kwenye sufuria, kuchanganya na kaanga juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10. Hatua inayofuata ni kupakia chunks ndogo za apple, coriander, cumin na sukari ndani ya sufuria ya kukata (kuhusu pinch ya kila kiungo). Hapa tunamwaga tani 2-3 za mchuzi wa bia, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kitovu kwa muda wa dakika 20. Tunahitaji pia mchuzi ambao tutakayobaki shank. Kwa ajili ya maandalizi yake sisi kuchanganya haradali, asali, mchuzi wa soya na bia kidogo ya giza. Sisi huchanganya vizuri na mchuzi wetu uko tayari. Tunachukua fomu ya kuoka, tunaeneza ndani ya kabichi iliyopikwa. Juu kuweka shank ya kuchemsha. Tunamwaga kitu kimoja cha mchuzi tulichopikwa. Sisi kuweka katika tanuri moto hadi nyuzi 180 na bake kwa muda wa dakika 30. Hiyo yote! Hatimaye, shank iko tayari. Tunatumia sahani yetu na haradali na horseradish. Na, bila shaka, bia ladha. Nzuri!
Utumishi: 4