Samaki ina vitamini vyote, vipengele vidogo na vidogo, pamoja na Omega-3 na Omega-6 asidi. Maudhui haya ya virutubisho na enzymes haipatikani tena katika bidhaa yoyote ya sayansi ya chakula. Omega asidi ni ya thamani zaidi ya enzymes zote, maudhui yao ya juu katika samaki, husaidia mwili wa binadamu kusawazisha kiasi cha cholesterol lipid na vascular. Ni kwa sababu ya mali hii kwamba nutritionists wamekuwa na upendo wa samaki.
Vipande vya cholesterol ni sababu kuu ya atherosclerosis na tukio la mashambulizi ya moyo katika binadamu. Samaki pia ni bidhaa maarufu zaidi ya wafalme wa kisayansi, mchakato wa kuchumba samaki inachukua saa mbili, wakati kuchimba kiasi sawa cha nyama kitachukua muda wa masaa tano.
Aina ya samaki.
Samaki imegawanywa katika aina tatu: mafuta, kati na konda. Protini ni nyenzo kuu ya jengo katika mwili wa binadamu, na katika samaki maudhui ya wastani ya protini ya juu na ya urahisi hupungua ni asilimia 15, pamoja na vipengele visivyoweza kutoweka kwa kazi ya kawaida ya mwili - iodini (kwa mfumo mkuu wa neva), zinki, fosforasi na fluorine. Halafu ni madai kwamba mali muhimu zinazomo katika samaki hai.
Samaki ni ya kushangaza kwa maana hii, bidhaa, na hifadhi nzuri, vitu vyote muhimu na muhimu na enzymes vinaendelea. Lakini samaki mto safi inaweza kuwa hatari kwa mwili. Ikiwa samaki tu hawakupata kutoka mto watakuwa na mayai ya minyoo, matumizi ya samaki vile yanaweza kuathiri afya. Ili kuepuka shida, itakuwa ya kutosha joto au bidhaa za chumvi kwa kiasi kikubwa cha chumvi. Pia ni makosa kufikiri kwamba bei ya juu ya tag ya bei katika duka kwa ajili ya samaki, vitu muhimu zaidi katika samaki hii ni ya juu.
Bei na ubora.
Thamani ya fedha - ufafanuzi huu sio juu ya samaki. Ikiwa tunachukua, kwa mfano, cod, ambayo maudhui ya kutosha ya methionine, inaweza kuzuia uhifadhi wa mafuta katika viungo na kuimarisha metabolism ya mafuta. Na aina kubwa za samaki, kama vile lax, shimo, inahusu aina ya samaki yenye mafuta. Matumizi ya samaki vile hayapendekezwa kwa wagonjwa wanaosumbuliwa na fetma.
Mali muhimu ya samaki ya mto.
Samaki yenye maudhui ya chini ya mafuta (konda - maudhui ya mafuta si zaidi ya 8%) husaidia kukabiliana na watu wenye uzani mkubwa na atherosclerosis. Ili kupata mali zote muhimu za samaki na hakuna kupoteza, unahitaji kujiandaa vizuri. Njia sahihi ni kupika samaki, pamoja na kuoka au kupikia kwenye moto wazi. Ikiwa samaki hupikwa katika tanuri, basi unahitaji kuacha foil, kwa sababu mafuta yote yatakuwa kwenye samaki. Wakati wa mchakato wa kukataa, unapaswa kufuata sheria fulani. Panya ya kukata, ikiwezekana kufanywa kwa chuma cha kutupwa, inapaswa kuwa na mviringo mwembamba. Ni vyema kufunika kifuniko wakati wa kukata, ili kuepuka mkusanyiko wa unyevu kupita kiasi, au kuonekana kwa samaki iliyopikwa utakuwa unappetizing. Samaki inaweza kupikwa kwenye moto wazi au kwa makaa ya mawe. Kutoka kwa mtazamo wa enzymes muhimu, sio chaguo bora kwa salve samaki.
Dutu zote muhimu hubaki kubadilika, lakini maudhui ya chumvi ya juu hayatumiwi kwa watu wenye ugonjwa wa figo, mfumo wa moyo. Matumizi ya samaki ya kuvuta inaweza kuathiri afya ya binadamu. Wakati wa kuvuta sigara, kuambukizwa kwa kansa, ambayo, kwa matumizi ya kawaida, huchangia katika maendeleo ya kansa. Maudhui ya juu ya vitu vile katika samaki ya moto wenye kuvuta.
Jinsi ya kuchagua samaki bora?
Kuna samaki mengi katika maduka, lakini ni jinsi gani kwa usahihi kuamua ubora? Samaki ya ubora yana macho nyekundu, na gills ni nyekundu nyekundu. Ikiwa mizizi huwa na kamasi, na macho ni mawingu, hii ndio simu ya kwanza ambayo samaki sio safi ya kwanza. Slime juu ya uso wa ngozi haipaswi kuwa rangi na harufu ya nje. Unapopigia mizani, haipaswi kuwa na dents. Nyumbani, ufikiaji wa samaki unaweza kuamua kwa kuiweka katika ndoo ya maji, samaki safi huzama chini, na stale itatoka. Uchunguzi wa kina na wa kina zaidi utahitaji maabara maalum na wataalamu. Nini samaki muhimu zaidi, mto au bahari? Marine ni muhimu sana - maudhui ya juu ya asidi ya mafuta, vitamini na macronutrients pia. Katika chakula ni bora kula samaki wa ukubwa wa kati au ndogo, kwa kuwa hawana muda wa kukusanya vitu visivyo na madhara. Maandalizi ya haki tu yatasaidia kupunguza mkusanyiko wa vitu vikali. Samaki sio tu kutumika kwa ajili ya chakula.
Mali, tuliyojulikana kutoka nyakati za kale.
Hata waganga wa kale waligundua na kutumia kikamilifu dawa za samaki ya mto. Gundi ya samaki ilitumiwa kwa kutokwa na damu, na katika baadhi ya makabila ini ya samaki yenye mafuta ilikuwa kutumika kuondoa miiba. Aina fulani za samaki zina mali za baktericidal na antipyretic. Kwa wakati unaendelea, sayansi shukrani kwa mafanikio yake imeendelea dawa mbele. Kutoka samaki sasa hupokea insulini, ambayo ni muhimu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, pancreatin na dawa nyingine. Samaki ni bidhaa ya ajabu ambayo ina muda mwingi sana.
Kula samaki .
Matumizi ya mara kwa mara ya samaki na bidhaa za samaki hupunguza hatari ya kuambukizwa magonjwa ya moyo - mashambulizi ya moyo, karibu nusu. Moyo ni injini ya milele ya mwili wetu na samaki, hasa mto, ni bora kwa kuzuia na matibabu. Huwezi kukataa kutumia bidhaa hii kwa sababu ya kupenda au kuumiza. Ikiwa kuna samaki angalau mara moja kwa mwezi, athari nzuri itakuwa na nguvu zaidi kuliko kula nyama za nyama na mboga. Kwa hiyo usisahau kuhusu mali ya samaki, na hasa mto, kwa sababu mara nyingi huonekana kwenye meza yetu, badala ya bahari.