Mapishi ya kabichi ya salting
Salsola na kabichi
Viungo: Chukua kilo 2 za nyanya nyekundu na kilo 2 za kabichi, vikombe 2 vya mafuta ya mboga, nusu ya kilo ya vitunguu, gramu 100 za sukari, kilo cha kilo cha karoti. Unahitaji pia vijiko 2.5 vya siki 3, peppercorns, vijiko 6 vya chumvi, jani la parsley na bay.
Maandalizi. Kabichi ya kukata, nyanya hukatwa kwenye cubes, vitunguu na karoti hukatwa. Tunachanganya na mafuta ya mboga na sukari, tunapika kwa saa moja. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza viungo, siki, chumvi. Katika fomu ya moto hata, tutaweka hodgepodge katika mabenki yaliyoandaliwa, tukupe.
Lecho na kabichi
Viungo: unahitaji nyanya 6 au 7 za kati, karoti 2 ndogo, vitunguu 2, gramu 200 za kabichi, pilipili 4, vitunguu 100 vya mafuta ya mboga, kijiko cha sukari, kijiko cha chumvi, pilipili nyeusi chini ya ladha.
Maandalizi. Tutakata nyanya katika sehemu 6, pilipili - majani, vitunguu - pete ya nusu, karoti tutaziba kwenye grater, tutakata kabichi. Mboga huchanganywa, kuongeza pilipili, sukari, chumvi, msimu na siagi na kupika kwa dakika 30 au 40 juu ya moto mdogo. Katika fomu ya moto, tutaweka lecho kwenye mabenki na kuifungua. Tunahifadhi mahali pa baridi.
Saladi iliyohifadhiwa na kabichi
Viungo: 1 kilo ya pilipili tamu, gramu 500 za karoti, kilo 1 ya kabichi, kilo 2 za nyanya, kilo 1 ya matango, vijiko 8 vya sukari, vijiko 8 vya chumvi, theluthi moja ya kijiko cha pilipili nyeusi, kikombe cha nusu cha siki 3, gramu 200 ya mafuta ya mboga .
Maandalizi. Mboga peremoem, kukata nyembamba, na karoti tutautafuta grater ndogo. Tutaongeza mafuta, siki, pilipili, sukari, chumvi. Weka kwenye moto, ulete na chemsha, chemsha kwa dakika 3 hadi 5. Tutapanua ndani ya mabenki na kuinua, kuifunika hadi kufikia kabisa.
Kabichi ya spicy
Ili kupata kabichi ladha mkali, unahitaji kufuata sheria fulani, kwa hili tunatupa karoti kwenye grater kubwa, kuponda vyombo vya habari vya vitunguu, na pilipili kuchukua ardhi nyekundu.
Mimina maji baridi ya kuchemsha kwenye sufuria, kuongeza glasi ya sukari, vijiko 2.5 vya kiini cha acetiki, vijiko 2.5 vya chumvi kubwa. Ingawa hupasuka, pata kilo 3 za kabichi, uikate ndani ya cubes kupima sentimita 5 *, au kukatwa vipande vikubwa.
Katika chombo sisi kuweka katika tabaka, kila safu itakuwa kumwaga na karoti grated, pilipili nyekundu, vitunguu taabu. Tutamimina brine iliyoandaliwa na, hebu sema, shida. Ikiwa harufu haitoshi, kabichi yenyewe baada ya muda itatoa juisi na ikafunikwa na brine. Siku moja kabichi itakuwa tayari kwa matumizi. Kwa kabichi ya muda mrefu ya kuhifadhi na brine tunayoweka ndani ya makopo, tutafunga na vifuniko vya capron na tutaweka kwenye pishi au kwenye jokofu.
Kabichi ya marini
Recipe 1
Viungo: Kuchukua kilo 1.3 au 1.5 ya kabichi, vitunguu, pilipili ya pili, sahani ya 50 au 70 ya sukari, kijiko cha haradali, 100 ml ya mafuta ya mboga, 100 ml ya siki ya 5%, kijiko cha chumvi, pilipili nyeusi chini ya ladha.
Maandalizi. Kabichi nyembamba iliyokatwa. Pilipili ya Kibulgaria na vitunguu hukatwa kwenye cubes. Mboga tunayoweka katika sahani, tunachanganya na peretrem. Katika sufuria ndogo, chagua mafuta, siki, chumvi na sukari. Hebu tumirishe, na upika mpaka sukari na chumvi kufutwa.
Maji ya kuchemsha tutajaza kabichi, pilipili na kuchanganya vizuri kwa kwanza na kijiko, na kisha kwa mikono, kisha uongeze haradali.
Recipe 2
Viungo: kwa marinade kwa lita moja ya maji ya kuchemsha tunachukua vijiko 2 vya chumvi, kikombe cha nusu cha mafuta ya mboga, vijiko 4 vya sukari, vijiko 2 au 3 vya siki.
Maandalizi. Kichi kabichi, changanya na karoti, iliyokatwa kwenye grater kubwa. Weka safu ya kabichi kwenye pua ya maji, ukifunyiza vitunguu kilichokatwa, kisha kurudia tabaka. Jaza na marinade ya moto na kuponda kabichi. Ikiwa kabichi hupikwa jioni, basi asubuhi kabichi itakuwa tayari. Je, tu kuongeza wiki, vitunguu na kula. Hatuna kuongeza mafuta ya mboga kwa marinade, lakini tujaze na kabichi iliyo tayari.
Koliliki "Nzuri"
Viungo: 1.2 kilo ya nyanya nyekundu, 2 kilo ya cauliflower, gramu 100 za sukari, gramu 200 za mafuta ya mboga, gramu 80 za vitunguu, gramu 60 za chumvi, gramu 200 za parsley, gramu 120 ya siki, gramu 200 za pilipili.
Maandalizi. Kata kabichi kwenye inflorescences, chemsha katika maji ya chumvi kwa dakika 5, baridi. Pilipili na nyanya zitasumbuliwa katika mchanganyiko au kuruhusu kupitia grinder ya nyama. Ongeza parsley, vitunguu kilichokatwa, sukari, chumvi, mafuta na siki. Kuleta kwa chemsha. Kuweka chini kabichi ya kuchemsha kwa makini. Kwenye moto mdogo upika kwa dakika 10 au 15. Masi ya moto huenea kwenye mabenki na kuinua vijiti.
Kabichi ya kikapu na vitunguu na pilipili
Viungo: tunachukua gramu 300 ya vitunguu, poda ya pilipili ya moto, gramu 300 za pilipili tamu, kilo 1 ya kabichi ya Peking, lita moja ya maji. Gramu 100 za sukari, 100 ml ya siki ya apple cider, 50 gramu ya chumvi.
Tutaosha kabichi, tupate vipande vipande. Vitunguu vinatakaswa na kukatwa kwenye pete. Tutaosha pilipili, uondoe mbegu na shina, uzipate kwenye pete au majani makubwa. Kuweka mboga zilizohifadhiwa kwa kitambaa cha kuzaa, kujaza na marinade ya kuchemsha, kuweka ganda la pilipili kali kali, funga kifuniko. Tunahifadhi mahali pa baridi.
Kichi ya Kikorea
Nambari ya mapishi 1
Viungo: karoti 3 au 4, kilo 2 za kabichi, vichwa 2 vya vitunguu.
Kwa marinade kwa lita moja ya maji, tunachukua gramu 200 za mafuta ya mboga, gramu 160 za sukari, kijiko cha nusu cha pilipili nyekundu, majani 2 au 3 bay, 5 au 6 peppercorns, kioo cha nusu ya siki 9, 60 gramu ya chumvi.
Karoti na kabichi hupunzika vizuri, changanya na vitunguu vilivyomwagika, ukike ndani ya mitungi, ujaze na marinade ya moto. Baada ya baridi, tutahamisha kabichi mahali pa baridi. Ili kumwaga maji na viungo, kuleta kwa chemsha, kumwaga mafuta na siki.
Nambari ya mapishi ya 2
Viungo: 2 au 3 kilo ya kabichi, vitunguu, karoti 2 au 3.
Kwa brine kwa lita moja ya maji, chukua glasi ya mafuta ya mboga, vijiko 2 vya chumvi, kikombe cha nusu cha sukari. Pia kijiko cha pilipili nyekundu, glasi ya siki 6%.
Maandalizi. Chemsha maji na mafuta ya mboga, chumvi, sukari. Hebu baridi kwa joto la kawaida, ongeza pilipili na siki ya siki. Karoti sufuria, vitunguu vilivyokatwa. Kata vipande vya kabichi, kama kukata ukiti. Weka kwenye sahani kwenye vifungo, chagua vitunguu na karoti, ujaze na brine na, hebu tuiwekee, tupinde. Katika wiki moja kabichi iko tayari.
Kabichi ya marini
Viungo: kuchukua kilo nusu ya kabichi, glasi ya mafuta ya mboga, karoti 2 kati, lita moja ya maji. Nusu ya kioo cha siki ya apple, mbegu 10 au 15 za cumin, kijiko cha chumvi, vijiko 2 vya sukari, jani la bay, mbaazi kadhaa za pilipili tamu.
Maandalizi. Karoti na kabichi suka na kuchanganya. Changanya mafuta ya mboga na maji, na siki, kuongeza viungo, sukari, chumvi. Kuleta kwa chemsha na kujaza kabichi. Tunafunga kifuniko na kuachia kwa saa 6, kuweka mzigo kwenye kifuniko. Tunahifadhi mahali pa baridi.
Snack "Petals"
Kichwa cha kabichi yenye uzito wa kilo 2 cha nusu, chukua pembe. Kila nusu hukatwa katika makundi 4. Kila sehemu hukatwa kwa sehemu 2 au 3. Hebu tuchambue mraba wa pembe tatu zilizokatwa kwenye pembe.
Tutakasa nyuki za kijani, tukazipe nusu, na kisha tutazipe vipande nyembamba. Sisi kukata karoti katika majani makubwa, 5 karafuu ndogo ya vitunguu itakuwa kukatwa katika petals nyembamba. Ongeza beets, karoti, vitunguu, kabichi kwenye kioo au chombo cha plastiki.
Viungo vya marinade: kwa lita moja na nusu ya maji ya moto, ongeza kikombe cha nusu cha sukari, vijiko 1.5 vya chumvi, koroga mpaka sukari na chumvi kufutwe kabisa.
Katika kabichi, kioo cha siki 70% na kikombe cha nusu cha mafuta ya mboga bila harufu, (unaweza kuongeza mafuta kwenye kabichi iliyo tayari). Salting kabichi na marinade ya kuchemsha. Marinade kwa mara ya kwanza haifai kabichi yote, kabichi inapaswa kupondwa kidogo na pini iliyopunguka au kijiko cha mbao, basi kabichi hupigwa na kuingizwa kwenye marinade. Funga vifuniko. Mara tu inapopungua, inaweza tayari kuliwa. Lakini ni bora kuiweka kwenye friji kwa siku kadhaa, itawageuka na kuwa mkali kidogo.
Kabichi na beets na karoti
Viungo vya brine kwa lita moja ya maji zitahitaji kioo cha sukari nusu, vijiko 2 vya chumvi, kijiko cha dessert cha siki 70%.
Maandalizi. Chini ya jarida la lita tatu tunaweka safu ya kabichi iliyokatwa, kisha kuweka safu ya karoti, iliyokatwa kwenye grater kubwa. Kisha kuweka safu ya beetroot na tena safu ya kabichi. Jaza brine ya moto na uifute.
Kabichi iliyopamba
Kata vipande ndani ya kabichi, uziweke pamoja na karoti zilizokatwa kwenye jarida la lita tatu. Jaza kwa maji ya moto na uacha kwa dakika 10, kisha basi maji ya maji.
Hebu tufanye brine: kwa lita moja ya maji, kuongeza kijiko cha chumvi, kijiko cha nusu ya siki ya 70%, vijiko 2 au 3 vya sukari. Kwa brine ya moto tutaimimina kabichi, tifungeni na uifunike mpaka itafunikwa kabisa.
Sasa tunajua nini mapishi ya chumvi kabichi ya chumvi kwa majira ya baridi. Jaribu kutumia mapishi yetu ya upishi, jinsi ya kuandaa kabichi. Tunatumaini kuwa unapenda.
Bon hamu!