Cornish Kuku iliyojaa Mushrooms
- Kuku ya Cornish-1 pc.
- truffle nyeusi-2-3 g
- majina ya maua-4-5.
- Pilipili ya Kibulgaria-20 g
- Kiinchi-chache
- vitunguu-1 karafuu
- shallot
- 15 g chumvi
- pilipili ili ladha
- mafuta ya mafuta-1-2 tsp.
- thyme - matawi kadhaa
Njia ya kupika:
1. Toa ngozi kutoka kwa kuku katika eneo la kifua na ukifanye nafasi hii na matawi ya thyme na vipande vidogo vya truffle (safi au makopo). Ikiwa hakuna truffle, tumia vitunguu vya vitunguu na mimea yenye harufu nzuri. 2. Mchicha unayezunguka kwenye vipande, uyoga na pilipili ya Kibulgaria kukatwa vipande. 3. Fry mafuta ya kwanza na uyoga, kisha kuongeza vitunguu iliyovunjika, shallot, mchicha na pilipili. Balozi na pilipili. Kujaza ni tayari. 4. Salting kuku, pilipili ya sodiamu na paprika. 5. Mimina ndege na mafuta ya mafuta. 6. Weka mzoga tayari katika pincer nywele: kufanya hivyo, moisten kilele na kuzika kando ili sahani inageuka. Bika kuku kwa nusu saa saa 220 ° C. Mboga ya nywele inahitajika kuweka juisi, ambayo hutengenezwa wakati wa kupikia, kwenye sahani.
Tazhil kutoka kuku
Viungo
- kuku ya maziwa 150 g
- mizeituni-maandishi 6.
- lemon -1 / 4 pcs.
- peremende ya peel-1/4.
- panya ya curry
- tandori (viungo vya Hindi) - pinch
- vitunguu-1 karafuu
- chumvi, pilipili - kula
- mafuta ya mizeituni-1 tbsp. kijiko
Njia ya kupika:
1. Kata matiti ya kuku katika cubes. 2. Weka vipande vya kuku katika ufinyanzi maalum na kifuniko cha juu - tazhinnitsu. Mimina nyama na maji ya limao na kuongeza zest iliyokatwa. Kama huna kupata tazhinnitsu, boka bakuli katika sufuria ya udongo. 3. Ongeza mizaituni ya makopo na juisi kidogo kutoka kwenye jar hadi sahani. 4. Weka kamba na viungo vya Hindi tandori. 5. Ongeza mafuta ya mzeituni, chumvi, pilipili na changanya kila kitu. 6. Bake kwa dakika 20 katika + 180 ° C na utumie moja kwa moja kwenye tazhinnitse.
Na matango ya kuchanga
- Maziwa -1 kioo
- nyasi - 20-30 g
- unga - vikombe 4
- mayai -1pc.
- Bomba la 4-tbsp. vijiko
- sukari - 1-2 tsp.
- Vijiko vya chumvi-1/4
Kwa kujaza sahani:
- matango ya machungwa - maandiko matatu.
- Vitunguu vya 2 vitunguu.
Katika maziwa ya joto, koroga chachu mpaka kutoweka kabisa. Jicho la Razotri na chumvi na sukari, mimina kwa maziwa na chachu, mimina unga na unga wa kuchunga. Mwishowe, ongeza siagi iliyoyeyuka na kuchanganya hadi uzito utakapoweka mikono yako. Tayari unga hupunyiza unga, kufunika na kitambaa na kuweka mahali pa joto. Unapopanda, inahitaji kupunguzwa na kupewa tena kuja. Baada ya hapo unaweza kuanza tanuri. Dice pickles na matango ya machungwa. Fry yao tofauti katika mafuta ya mboga na kuchanganya. Piga patties na kaanga katika sufuria ya kukata.
Borsch
- Nyama-200 g
- nyama ya nguruwe-200 g
- kuku - 200 g
- kabichi-250 g
- vifungu vya beet-2.
- Mafuta -1 tbsp. kijiko
- vitunguu -1 vipindi.
- Puna-50 g
- mzabibu-50 g
- maji ya nyanya-50 ml
- vodka-50 ml
- cream cream-100 g
- siagi -1 tbsp. kijiko
Weka bidhaa za nyama kwenye pua ya pua na kuzijaza kwa maji ili kuifanya mara mbili kubwa. Weka moto na upika mpaka nusu ya kupikwa. Beet na vitunguu vidonge au sodiamu kwenye grater kubwa na kaanga katika siagi hadi kupunguza kabisa. Kisha kuongeza mboga, zabibu na kijiko cha unga kilichochanganywa na juisi ya nyanya na vodka, changanya vizuri na kuweka nje. Katika supu ya kuchemsha huweka kabichi kubwa iliyokatwa, baada ya dakika 10-15. Ongeza mboga za kupika na kupika mpaka bidhaa zimepunguzwa. Kabla ya kutumikia kuweka cream kali katika borsch.
Cream ya Yerusalemu artichoke
Viungo vya bakuli:
- Artichoke ya Yerusalemu - 700 g
- viazi - 200 g
- kifua cha bata (kuvuta) - 150 g
- mchuzi wa mboga - 0 l l
- cream - 200 ml
- mafuta mazuri -1 tbsp. kijiko
- parsley - kwa ajili ya mapambo
- chumvi, pilipili - kula
1. Topinambour nikanawa kabisa na kupika kwa dakika 15 katika maji ya chumvi. Baridi mizizi, safi na upika kwa muda mwingine dakika 10 katika maji mengine, chemsha viazi zilizokatwa, kata vipande vya kuchemsha ndani ya cubes na kuvunja kwenye blender mpaka hali ya puree. Weka kwenye bakuli nyingine i-2 st. Vijiko vya viazi vilivyochafuliwa, na katika pande zote huongeza mchuzi wa mboga, chumvi, vyema vikwanye na polepole kuleta kwa chemsha. Mwishowe, weka siagi. 4. Chagua mbichi za mboga za mboga katika mchanganyiko au blender, ongeza cream, pilipili na whisk hadi fomu nyingi za povu. 5. Kata matiti ya kuvuta kwenye vipande vidogo. 6. Tayari cream supu kuenea juu ya sahani na kuweka vipande vya kuvuta matiti ndani yake. Ongeza cream iliyopigwa kwa juu na kupamba na parsley.
Salmon Terrine
- Vidonge vya sahani safi - 400 g
- mboga ya kijani iliyohifadhiwa - vikombe 2
- mayai - pcs 5.
- cream 33% - 4 tbsp. vijiko
- karoti -2-2.
- zucchini -1 pc.
- chumvi, pilipili nyeupe - kula
1. Mbaazi ya kijani kuchemsha maji ya maji yenye chumvi, kisha funika maji ya baridi. Karoti na mchuzi wa zucchini na kusagwa. 2. Kata vipande vya saum vipande vipande, kuongeza cream na mayai. Misa pumu, pilipili na saga katika blender. 3. Weka siagi na sahani ya kuoka ya mstatili. Weka safu ya kwanza ya lax, ikifuatiwa na mbaazi ya kijani na karoti na zukchini. Kisha fanya safu nyingine ya samaki, mboga na samaki tena. Funika fomu na foil (mafuta na mafuta), kuweka katika chombo na maji ya moto na kupika katika tanuri juu ya umwagaji mvuke saa 180 ° C kwa dakika 50. 4. Ruhusu terrine kuifuta na kuifunika kwa sahani ya chumvi.
Gawanya kutoka jibini
- wazungu wa yai - pcs 4.
- jibini ngumu - 200 g
- makombo ya mkate - 3-4 st. vijiko
- kijani parsley - kwa ajili ya mapambo
- pilipili ili ladha
- mafuta ya kina-1L
Jibini iliyokatwa kwenye grater. Vitalu vya protini vyenye kabisa. Haraka mchanganyiko povu iliyopigwa na cheese iliyokatwa, pilipili na uunda mipira. Panda mipira ya jibini katika mikate ya mkate na ufikiaji mpaka dhahabu ya rangi ya dhahabu. Kutumikia na parsley.
Berry sabayon
- berries safi au waliohifadhiwa - kilo 0.5
- Kijivu - maandishi 4.
- sukari ya kahawia - 75 g
- mvinyo mweupe-125 g
- sukari ya vanilla -1 saa. kijiko
- lemon peel - kutoka fetus
- poda ya mlozi-50 g
Jicho la Whisk na sukari katika umwagaji wa maji. Ongeza sukari ya vanilla, zest ya limao, divai na uendelee kumpiga povu kwa povu ya hewa. Ondoa Sabayon kutoka kuoga maji na kuongeza poda ya mlozi. Katika vikombe vya kukataa kuweka berries yoyote safi au thawed (raspberries, jordgubbar, blueberries) na kujaza yao na sabion. Kupika kwa dakika 3.
Pete za Apple
- apples - 4 pcs.
- unga - nusu ya kioo
- sukari - vikombe 2
- mdalasini ya ardhi - 1h. kijiko
- rum - 3 tbsp. vijiko
- unga wa kuoka kwa unga - 1h. kijiko
- mayai - pcs 2.
- bia - 2 tbsp. vijiko
- sukari ya unga - 2 tbsp. vijiko
- mafuta ya mboga - kwa kina-kukata
- chumvi kwa ladha
Mazao ya peel kutoka ngozi na mbegu, kata vipande. Kunyunyiza baadhi ya sukari iliyochanganywa na mdalasini, mashamba ya ramu na waache kusimama kwa dakika 30. Kwa kupiga, kuchanganya unga na poda ya kuoka, kuongeza chumvi, viini vya mayai, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, hatua kwa hatua umwagaji katika bia na kuweka protini zilizopigwa. Mazao yaliyoandaliwa hupikwa katika unga na kaanga katika dakika ya kina-fried 8 kwa pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu. 4. Vipeperushi vilivyomalizika hutoa kelele na waache mafuta. Maapulo ya moto hupunyiza na sukari ya unga.
Vipuri vya karoti
- Cottage jibini - 800 g
- karoti - 300 g
- Butter - 20 g
- semolina -1 tbsp. kijiko
- mayai -1 maandiko.
- sukari - vikombe 2
- unga -1 kioo
- ghee - 50 g
- cream sour - 200 g
1. Peel karoti na sodiamu kwenye grater nzuri. Hebu kwa muda wa dakika 15 kwa kiasi kidogo cha maji na kuongeza mafuta, kisha ukiwa na mchele mwembamba wa semolina na upika kwa dakika 10. 2. Baridi mchanganyiko, shanganya na jibini la kuchujwa, yai, 2/3 ya unga, sukari, changanya vizuri. 3. Kutoka kwenye wingi wa kumaliza, fanya "mipira". Wazue katika unga uliobaki na kaanga katika sufuria ya kukata pande zote pande mbili mpaka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Saladi kutoka pweza
- octopus - 1600 g
- Maharage ya maharage - 400 g
- nyanya za cherry - 320 g
- vitunguu nyekundu -135 g
- celery -135 g
- bay majani -1 pc.
- karoti -135 g
- parsley - 30 g
- vitunguu - 30 g na limao-270 g
- basil-135 g
- karanga za pine - 30 g
- Parmesan -135 g
- mafuta ya mafuta - 400 g
1. Weld weld na chumvi, pilipili, bay majani, karoti, celery na vitunguu (ni lazima kuwa laini). 2. Pipi iliyopunguka kwenye maji ya joto, kata vipande vipande. 3. Maharagwe chemsha katika maji ya moto ya chumvi, kutupa kwenye colander. 4. Changanya pweza na maharagwe, vitunguu nyekundu, parsley, vitunguu, nyanya za cherry. Mashamba na mafuta, kuinyunyiza maji ya limao.
Tagliatelle na shrimps na zukchini
- Tagliatelle barilla - 320 g
- shrimps - pcs 40.
- Zucchini -1.5 majukumu.
- vitunguu - 2 karafuu
- Butter - 60 g
- rosemari 1 tawi
- Mvinyo nyeupe kavu (masi, antinori) - 70 ml
- mchuzi wa samaki - 80 ml
- mafuta ya mafuta - 40 g
- lemon peel -1 g
- chumvi, pilipili ili kuonja
1. Katika sufuria nyekundu ya moto, kaanga kwenye mafuta ya mafuta na rosemary, kuongeza shrimp. Mimina katika divai, kifuniko na mzoga kwa dakika 2-3. 2. Ongeza mchuzi wa samaki na siagi. Ondoa kioevu kwenye sehemu ya kijani ya 1/3-kuweka zukchini kukatwa kwenye vipande nyembamba. Koroga, kuongeza chumvi na pilipili ili ladha. 3. Chemsha tagliatelle katika maji ya chumvi. 4. Changanya mchuzi wa moto na tagliatelle iliyopangwa tayari, kuongeza jitihada na kuiweka kwenye sahani ya kina. 5. Kabla ya kutumikia mashamba na mafuta, kupamba na mimea safi.