Samani hii ilizaliwa, zamani, wakati vijiji vilivyo mbali vilima vya Alps havikuwa na vinywaji mbalimbali, na kulikuwa na cheese tu, kavu na manukato, kwa kutumia hii, wenyeji na kuja na kichocheo cha sahani hii. Katika kupikia, kuna mapishi kadhaa kwa fondue.
Mapishi ya jadi ya fondue
Chini ya meza ya sugu isiyo na joto, iliyowekwa juu ya miguu juu ya taa ya roho, 300 g ya divai nyeupe hutiwa, baada ya mchanganyiko umeongezwa, ni muhimu kuunda cheese ya gruer na emmental mara mbili ya kiasi cha divai. Wakati mchanganyiko haujitenganisha katika divai - inapaswa kuchochewa. Kisha, ili kuchuja fondue, unga wa 3 / l l viazi hutiwa ndani ya mchanganyiko. Pia, sahani inaweza kuinyunyiza na viungo kama cumin, nutmeg, savory, na pilipili. Kunywa fondue ni bora na divai ile ile iliyoongezwa kwenye sahani, au kwa divai ya kawaida nyekundu kwenye joto la kawaida.
Kila kitu unachohitaji kwa fondue
Yote ambayo inahitajika kwa fondue ni rahisi kukusanyika kutoka vyombo vya kawaida vya jikoni, na sio lazima kabisa kutumia fondue maalum kwa hili.
Kwanza, unahitaji kutunza joto. Bora kwa kusudi hili ni mzuri kwa mshumaa wa kawaida. Lakini bado, joto kutoka kwa mshumaa huenda hauwezi kutosha kwa aina fulani za fondue. Kwa hiyo, bora zaidi kwa ajili ya kuandaa fondue ni kutumia taa ya roho, ambayo, kama sheria, ina juu ya kurekebisha moto.
Badala ya spets. Ni ya kutosha kutumia sufuria yenye vidogo au hata bowler ndogo. Ili kufunga sufuria juu ya taa ya roho, unaweza kutumia wavu uliowekwa kwenye miguu ya miguu.
Ili dunk mkate au bidhaa nyingine katika fondue, forks inahitajika. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kutumia vivuko na vigezo maalum, kwa vile fomu za kawaida za chuma zimeondoka kwenye joto la fondue limeongezeka sana.
Aina ya fondue
Kwa jumla, aina kadhaa za fondue zinajulikana: pamoja na jibini la kawaida, pia kuna mafuta, mchuzi, na hata fuksi nzuri.
Bouillon fondue imeandaliwa takribani sawa na supu, kwa hili unahitaji kuchukua nguvu na mchuzi na kuongeza pasta kwao. Fueue ladha hupangwa tayari kutoka kwa cream, chokoleti na kogogo, na katika mkate wa mafuta huchujwa.
Aidha, kuna tofauti kadhaa za kupikia fondue. Katika Ufaransa, kwa mfano, comet Savoy, Emmental na Beaufort ni kutumika kwa fondue cheese. Na katika Italia kwa njia tofauti - chemchemi kutumika, mayai, maziwa, na truffles. Na sahani inaitwa - fondue.
Neuchatel (sahani ya Uswisi)
Muundo:
1. Kipande cha Garlic-1.
2. Jibini kubwa - 450 g
3. Jibini ya mafuta ya gramu 250
4. Mvinyo mweupe 1.5 tbsp.
5. Juisi ya limao - 1 h / l
6. Nyanya za viazi 4 st / l
7. Na kuongeza ladha ya pilipili nyeusi na nutmeg.
Ili kuandaa noel (sahani ya Uswisi), utahitaji kusugua sahani ambazo utaandaa fondue, vitunguu. Kisha wavu jibini kwenye grater na mchanganyiko na divai, umimimina ndani ya sahani, ambazo umezitia na vitunguu. Kisha kuongeza maji ya limao ya viazi. Koroga mchanganyiko mpaka jibini limeyeyuka kabisa. Baada ya, kuongeza kiasi kidogo cha manukato, kusubiri kidogo zaidi na baada ya kuwa unaweza kuanza mchakato wa kuchuja vipande vya mkate kwenye fondue. Kuna utamaduni huo, kila mtu anayekula fondue, lazima dhahiri kuingilia kati na mchanganyiko huu kidogo.