Juu ya barabara za charm
Gari hilo linashinda polepole ijayo ya barabara ya mlima, nje ya dirisha ni mazingira ya kawaida: bustani za apple. Kweli, toleo la Kiitaliano ni tofauti na kawaida ya karibu-nyumba - mti sio mrefu zaidi kuliko ukuaji wa binadamu, nyembamba, na matawi ya ajabu sana. Siwezi kuamini kwamba uumbaji huu wa tamaa wa mama duniani unaweza "kuvumilia" hadi aples 70 mwaka wa kwanza wa kuzaliwa kwake. Hata hivyo, "mama" wa Italiano akiwaacha utawala wa elimu: jua siku 300 kwa mwaka. Siku 65 za baridi zilizobaki kutoka kwa joto la chini huokoa majivu: miti hutiwa maji baridi, ambayo yanafungia, hutengeneza kanzu ya barafu, kuokoa kutoka baridi. Tamasha ni ya kipekee: miti ya apple katika maelfu ya icicles hufanya msitu wa Fairy na takwimu za ajabu barafu. Kwa hiyo, matatizo mawili yanatatuliwa: watalii wana kitu cha kuangalia, na miti haiwezi kufungia kutoka baridi. Katika chemchemi ya Kusini mwa Tyrol au Trentino (kaskazini mwa Italia) ni nzuri sana: miti ya apple inakua. Kuna maelfu na maelfu yao. Mazao hupandwa kwa karne nyingi, na vijana wadogo katika miaka ya 8 hawapendi haraka kuondoka nyumbani kwao kutafuta romanti ya miji mikubwa, na kuchukua mambo ya wazee na kuongoza shamba kubwa. Baada ya yote, babu-babu-mkubwa walikua miti ya apple kwenye nchi hii sana. Historia ya "FROM: Alps ya Italia" apples ilianza zaidi ya karne nne zilizopita, wakati wa kutafuta hali ya pekee wamiliki wa ardhi walianza kuchunguza mteremko wa jua wa Alps, wakitafuta kupata nafasi nzuri kwa bustani zao. Majaribio ya kwanza yalifanikiwa na katika mwaka wa kwanza alitoa matunda yao: apples nyekundu na mazuri sana.
Kisha katika joto, kisha katika baridi
Wanastaafu kwa wafuasi wote wa "nje ya nchi" wa msimu na Antonovka, baada ya kulawa kwa kwanza ya bidhaa za bustani za mitaa, wanapata aibu. Mwili ni mnene na juicy kwa wakati mmoja. Lakini kwa kiasi, bila kupukwa bila lazima. Juu ya ngozi nyembamba ya ngozi sio doa moja, sura ya matunda ni laini, laini. Kwa njia, peponi za mitaa tu za brand nyekundu zinaweza kujivunia kwa sura iliyo bora zaidi: "Tunakushukuru kwa hali ya hewa yetu ya kipekee," wakulima wa Kiitaliano wanajisifu. Tofauti ya joto katika msimu wa mbali ni ya manufaa tu kwa matunda: usiku, wakati safu ya thermometer inapungua hadi sifuri, apples huonekana kupungua, na jua la asubuhi linawajaza na unyevu na oksijeni tena. Hivyo, aina za mitaa zinatofautiana na juiciness na upinzani kwa usafiri.
Apple Strudel
4 huduma
Maandalizi: dakika 90
Maandalizi: dakika 35
- 50 g ya sukari
- 50 g ya mikate ya mkate,
- Fried katika mafuta
- 40 g ya sultana
- 20 g ya karanga za pine
- 2 tbsp. l. Roma
- Pakiti 1 ya sukari ya vanilla
- 1/2 tbsp. l. mdalasini
- pete ya limao iliyokatwa
- 1 yai ya yai kwa glaze
- sukari ya unga
Kwa mtihani:
- 300 g ya unga
- 200 g ya mafuta
- 100 g ya sukari ya unga
- 1 yai ya yai
- Pakiti 1 ya sukari ya vanilla
- 1/2 tsp. zed iliyokatwa ya limao
- chumvi
Kwa kujaza:
- 600 g ya apples
Pua unga. Kata siagi kwenye cubes. Changanya na sukari ya unga, mayai, sukari ya vanilla na zeth ya limao hadi laini na kuchanganya na unga. Punga unga katika filamu ya chakula na friji kwa muda wa saa 1. Vipuri vya peel na kipande nyembamba. Changanya yao na sukari, mikate ya mkate, maziwa ya sour, karanga, ramu, sukari ya vanilla, mdalasini na zest ya limao. Panda unga na uweke kwenye karatasi ya kuoka mafuta. Katikati ya mahali unakinusha na upeke roll. Tengeneza chumvi na yai ya yai na kuoka katika tanuri 180 ° C kabla ya dakika 35. Kisha nyunyiza na unga wa sukari.
Je! Ni kweli kwamba apples zote zilizoagizwa zinatibiwa na nta kabla ya usafiri? La, sio. Teknolojia ya kisasa ya ufungaji na kuhifadhi inaruhusu kuepuka matibabu yoyote ya kemikali ya matunda. Baada ya mavuno, apples kwenda maduka ambapo wao ni sorted kwanza. Ili kuepuka mshtuko na uharibifu wowote, usafiri wowote ndani ya warsha hufanyika juu ya maji. Zaidi ya hayo, katika masanduku makubwa, yaliyo na uwezo wa hadi kilo 100, huwekwa kwenye vyumba vya kuhifadhia, ambapo joto la digrii 5 linahifadhiwa.
Je! Apples premium ni kutoa kipekee au tu hoja ya masoko? Ni ya kutosha kutoka kwenye rafu ya duka ili kuchukua paket mbili za apples, premium na ya kawaida, kujisikia tofauti. Ya kwanza itakuwa kama ya uteuzi: yote ya sura ya gorofa, bila dents na wormholes. Katika viwandani apples vile ni chini ya hatua kadhaa ya kuchagua. Kila soma 72 (1) nyakati kutoka pembe tofauti. Na kama uharibifu (dent au mdudu) unapatikana, kompyuta itakataa katika vikapu alama ya kwanza ya daraja au kwa kuchakata. Mazao haya yanapandwa katika hali ya hewa ya kipekee: hewa ya mlimani, mabadiliko ya joto, udongo wenye rutuba wa kaskazini mwa Italia hutoa apula mzima katika eneo hili ladha ya pekee. Na wao ni kidogo zaidi kuliko kawaida: 50-70 p. kwa kilo.
Ladha ya dhahabu ni apple yenye ngozi yenye ngozi nyembamba na sura ndogo. Tamu, karibu harufu nzuri ya maua huchanganya na rangi yake ya njano, ambayo inakuwa nyekundu kutoka upande ambapo mionzi ya jua ya Alps ya Italia huanguka juu yake. Ladha ni ya juisi na ya mchanga.
Mfalme mwekundu ana uso laini, kidogo na wavu. Granny Smith - apple ya kijani yenye ukubwa wa kati. Tart na ladha safi pamoja na mkali, nguvu ya kijani. Juisi ya apple hii imefuta kabisa kiu.
Braeburn - apple hii nyekundu yenye tint ya rangi ya njano ya kijani ina sura ya kutosha kidogo. Kubwa na nguvu, ina tamu na wakati huo huo ladha tajiri. Apple hii ni kiburi cha wakulima wa Italia.