Tunatayarisha matzun Matsun - ni bidhaa ya maziwa ya sour-souris kuhusiana na sahani za jadi za vyakula vya Armenia. Katika Georgia, matsun inaitwa matzoni. Matsun ni bidhaa za maziwa yenye mbolea iliyopatikana kutoka kwa maziwa kwa njia ya fermentation yenye mbolea. Matsun hutumiwa kufanya sahani mbalimbali (pancake, dumplings, sauces, supu, desserts, vinywaji, bidhaa za kuoka), inaweza kuliwa kama vile, na kuoza, basi mtindo wa matsun utakuwa kama nene kama cream ya jibini (inayoitwa matzun Kamaz -macun). Kwa ajili ya maandalizi ya maziwa ya maziwa lazima yamevumiwa na mazao, lakini ikiwa hakuna fursa hiyo, kwa mara ya kwanza mafuta ya sour cream itafanya, na katika nyakati zinazofuata kwa ajili ya maandalizi ya sehemu inayofuata ya matsun itakuwa muhimu kuondoka kidogo tayari bidhaa za maziwa ya sour-sourced kutoka wakati uliopita. Maziwa na cream ya siki lazima iwe bora na ya asili, yamefanyika - basi bidhaa ya kumaliza itakuwa ya ubora wa juu!
Viungo:- Maziwa 950 ml
- Cream cream 3 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Kwa matsun, tunahitaji maziwa ya kibinafsi na mafuta ya mafuta yenye joto kwenye joto la kawaida.
- Hatua ya 2 Maziwa hutiwa kwenye ndoo au sufuria.
- Hatua ya 3 Tumia maziwa kwa kuchemsha na kuiondoa kutoka jiko. Acha maziwa baridi kidogo - inapaswa kubaki moto, lakini si kwa maji ya moto, sio moto, hata zaidi katika mwelekeo wa joto.
- Hatua ya 4 Ongeza cream ya sour na maziwa. Nilikuwa nikitumia mafuta yenye mafuta mengi.
- Hatua ya 5 Koroga.
- Hatua ya 6 Tunamwaga maziwa ndani ya jarida la lita moja na kuifunika kwa kifuniko. Tunapunga jar na maziwa yenye kitambaa cha joto, na hata bora zaidi, na kuondoka kwenye chumba, ikiwezekana katika mahali pa joto zaidi, kwa saa 12. Wakati huu wote, usigusa maziwa, usiifungue na kuitingisha!
- Hatua ya 7 Baada ya masaa 12, inaweza kupanuliwa vizuri na, bila kufungua kifuniko, kuweka mazao kwenye jokofu kwa masaa mengine 10. Baada ya kutumia! Tangu cream yangu ya sour ilikuwa mafuta, kiwango kikubwa cha nene kama siagi kilionekana juu ya uso, na chini yake - bidhaa maridadi ya maziwa ya sour, mafuta, nene, kama kefir yetu, lakini karibu bila uchungu!
- Hatua ya 8 Tayari matsun inaweza kusimama katika friji kwa siku chache. Ni kitamu! Na, kwa njia, muhimu sana!