Kwa kweli, kile tulichokuwa tukiona kwenye rafu ya maduka katika mitungi yenye mwanga bado haijafunguliwa bud, rangi, kama sheria, katika rangi ya mizeituni giza na inayofanana na berry ndogo katika sura.
Lakini caper yenyewe ni mmea unaovutia sana, historia yake inarudi kwa undani katika siku za nyuma. Kutumia sifa za harufu za capers, na baadaye mali ya kuponya, watu walianza sana, muda mrefu sana uliopita - kwa mara ya kwanza wanasemwa katika "Legend ya Gilgamesh", chanzo cha kuaminika na kilele kinachojulikana cha fasihi duniani kote.
Njia ya jina kama hii kwa mkulima huyu anayekuza hutoa kupanda kwa dhana nyingi na hadithi. Moja, inaonekana kuwa kweli zaidi, inasema kuwa caper alitoa jina lake kwenye kisiwa cha Kupro, ambako alikua kwa wingi, kwa sababu kwa Kigiriki jina la kisiwa huonekana kama "Kipros". Bila shaka, kuna ukweli fulani katika dhana hii, lakini pia inapaswa kuzingatiwa kuwa caper ilikua Caucasus, na Asia katika sehemu yake ya kati, na katika Crimea. Kwa hiyo, dhana hii inakabiliwa na shaka kubwa juu ya sehemu ya wanasayansi.
Kwa njia, haishangazi kuwa caper inaenea juu ya eneo kubwa sana na mazingira ya hali tofauti kabisa ya hali ya hewa. Hii inaelezwa kwa urahisi na kutojali kwa mmea: inaweza kukaa hata juu ya mawe laini, mawe, slabs mawe. Mazabibu haya yamepandwa wakati wa majira ya joto, na nyuki zote hizi hupatia nectari. Lakini ndege bado wana kula tu berries ndogo, lakini wana kutosha, wao huheshimu berries haya kwa ajili ya uchafu mkubwa zaidi duniani.
Jukumu la watu wenye dawa katika dawa lilikubaliwa kikamilifu tu hivi karibuni, kabla ya kuwa watu hutumia mmea huu na kuongezea chakula. Hata hivyo, baadhi ya watu walipita kutoka kizazi hadi kizazi baadhi ya mapishi ya broths na infusions kutoka caper. Kwa mfano, Wagiriki wa kale walitendea magonjwa ya pamoja kwa msaada wa buds ya shrub hii - capers sawa ambayo sasa hutumika sana katika kupikia.
Watu waliokuwa wakikaa Caucasus walijua vizuri kwamba gome la caper husaidia kwa rheumatism na maumivu nyuma.
Katika Asia ya Kati, matumizi ya capers kwa ajili ya madawa ya kulevya imekuwa kikamilifu mazoezi, hasa kutibu magonjwa kama goiter. Juisi, iliyochapishwa nje ya buds, ilipunguzwa kwa kiasi kikubwa na maji na kuchukuliwa dawa hii mara kadhaa kwa siku. Kwa njia hiyo, watu hawa huchukua dawa sahihi, kwa sababu katika matunda ya mmea kuna kiasi kikubwa cha iodini.
Mali muhimu ya capers si tu juu ya maudhui ya iodini ndani yao, lakini pia kiwango cha juu cha vitamini ya vikundi A, B, C, E na K. Pia ni matajiri katika kalsiamu, magnesiamu, selenium, fosforasi na chuma. Lakini wasichana, wazimu juu ya mlo tofauti, usiogope kutibu hii isiyo na maana: ni chini sana katika calorie: katika gramu 100 za bidhaa ina kalori 23 tu.
Kwa hiyo, hata sasa sehemu tofauti za capers hutumiwa katika dawa mbadala ya kutibu magonjwa mbalimbali hata leo. Kwa mfano, wachawi na waganga wanashauriwa kutumia juisi ya capers dhidi ya majeraha ambayo haiponya kwa muda mrefu. Kutokana na ugonjwa wa kisukari leo, unaweza kuondokana na urahisi ikiwa unywaji mara kwa mara infusion au kupunguzwa kwa matawi madogo na majani ya mmea huu wa uponyaji.
Unakabiliwa na magonjwa ya ufizi na mdomo - hii pia sio tatizo, ni muhimu tu kuchukua tabia ya kutafuna gome iliyochaguliwa hivi karibuni, na ugonjwa utaondoka na yenyewe.
Kuongezeka kwa shinikizo la damu huponywa vizuri na kupunguzwa kutoka kwa gome, mizizi na rangi ya capers, labda kwa sababu ya utaratibu wao.
Maelekezo mengi ya taifa yanajihakikishia wenyewe, kwa muda mrefu imekuwa kuthibitika na ukweli wa kisayansi na utafiti. Kwa hiyo, kwa mfano, maudhui makubwa ya capercinini quercetin yanaathiriwa ngozi, na kuondoa hasira kutoka kwa miili. Aidha, capers kupunguza hatari ya magonjwa ya kikaboni, shukrani kwa quercetin sawa. Mchakato huu ni tata, kwa kifupi, umeelezea na ukweli kwamba quercetin husaidia mwili kuweka ili muundo wa DNA, ambayo huelekea kuharibu ugonjwa huo. Hivyo, tabia ya zamani ya kuchukua wanawake kwa wanawake wote ina msingi halisi.
Kwa ajili ya haki, ni lazima ieleweke kwamba hii quercetini, yenye manufaa kwa mwili, imetokana na apples na raspberries, lakini katika kibiki imetungwa mara kadhaa zaidi.
Mara nyingi, wataalamu wanapendekeza kuchukua capers kabla ya chakula, kama mtu huteseka na ukosefu wa hamu ya chakula. Hata kozi ya matibabu ya muda mfupi huleta matokeo mazuri.
Hata hivyo, capers hujulikana hasa si kwa dawa zao za kushangaza. Kwanza kabisa, inathaminiwa kwa sifa zake za ladha.
Ili kuongeza capers kwa chakula, watu walianza kutoka nyakati za kale - hii imethibitishwa na vitabu vya kale na maelekezo ya upishi. Hata hivyo watu waligundua kwamba capers safi hazipendekezi sana, hata ladha kidogo ya uchungu, lakini usindikaji rahisi huondoa uchungu na hufanya sahani ya kuvutia sana.
Kama kanuni, capers ni chumvi au marinated; kwa fomu hii wanaweza kutoa ladha ya ajabu kwa sahani nyama, samaki; Ladha ya mwanga ya ladha hii hufanya ladha ya saladi, sahani na marinades zisizokumbukwa.
Kulingana na mapishi ya zamani, kuongeza capers kwenye sahani ni kugusa kumaliza. Wakati mwingine hata capers wanaweza kuchukua nafasi ya chumvi, kama, kwa mfano, katika borscht au solianka.
Ndoto ya wapishi na wapishi katika matumizi na mchanganyiko wa capers na bidhaa zingine hajui jinsi ya kushikilia, hapa unaweza kujaribu kwa muda mrefu. Hata hivyo, bidhaa zingine zimejidhihirisha kuwa zimeunganishwa sana na livsmedelstillsatser hii: ni hasa kuku, kondoo, nyama, celery, pilipili tamu, jibini, pasta, na mengi, zaidi.
Hata hivyo, classics ya aina ni saladi na capers: haya buds kidogo ni aliongeza kwa salad piquancy, na, bila shaka, vitamini na virutubisho.