Mazao ya mboga: madhara
Ni iliyosafishwa, inatofautiana kwa kuwa haina harufu, na haina maana ya harufu ya mafuta wakati wote. Karibu kila mahali kuna mafuta iliyosafishwa, lakini si wengi wanajua kwamba mafuta ya mboga yanaweza kuharibu afya. Hebu tuone ni kwa nini hii inatokea?
Kuna njia 3 za kupata mafuta ya mboga - kuchochea moto, baridi kali na uchimbaji.
1. Cold mafuta iliyopigwa
Awali, mbegu zinasukumwa, na kisha mafuta ni chupa na kuuzwa. Mafuta haya ya mboga ni muhimu sana, inalinda kila kitu: harufu ambayo mafuta, vitamini na virutubisho vina thamani. Kitu kimoja tu ni mbaya, mafuta haya hayakuhifadhiwa kwa muda mrefu.
2. Moto mkali
Kwa njia hii, mbegu hizo hupumuliwa na kusukumwa. Kwa sababu mafuta hugeuka giza na harufu nzuri zaidi. Wakati huo huo, vitu vidogo vya protini vinabaki katika mafuta, ambayo hufanya hivyo sio manufaa, lakini maisha ya rafu yanaongezeka. Baada ya kuendeleza, mafuta haya hupatiwa: hidrati, neutralized, kuchujwa. Mafuta ambayo hupatikana kwa kuchochea moto huchukuliwa kuwa hayakufanywa, na sio muhimu kama mafuta ya baridi
3. Mafuta kwa uchimbaji
Je! Mafuta ya mboga iliyosafishwa ni nini? Tu kuchukua mbegu na kujaza yao na hexane. Hexane ni mfano wa petroli, kutengenezea kikaboni. Wakati mafuta hutolewa kwenye mbegu, hexane ya kutengenezea kikaboni huondolewa kwa mvuke wa maji na kisha huondolewa kwa alkali. Malighafi hutolewa hutumiwa kwenye utupu na mvuke ili kufuta bidhaa na kusafisha bidhaa hii. Kisha wao ni chupa na huitwa bata.
Kwa nini mafuta haya ya mboga yanaweza kuwa na madhara? Na wote kwa sababu, wangapi hawana mchakato, lakini bado mabaki ya kemikali na petroli yanayomo katika mafuta. Bila shaka, hakuna vitu muhimu na vitamini katika mafuta haya.
Matangazo ya "mafuta"
Ujinga wetu unatumiwa na matangazo. Katika rafu katika maduka kuna vifuniko na siagi, juu yao ambayo haijaandikwa - "bila cholesterol", "na vitamini", "muhimu".
"Mafuta bila cholesterol", ni ya kawaida, kwa sababu katika mafuta ya mboga hawezi kuwa cholesterol, ni tu katika mafuta ya wanyama.
"Mafuta bila ya kuongeza vihifadhi", pengine, inaonekana kuwajaribu. Ikiwa unafikiri juu yake, mafuta iliyosafishwa, ni bidhaa 100% iliyokufa, na kuongeza vihifadhi zaidi, ni nzuri sana.
Mazao ya mboga: kufaidika
Mafuta ya mizeituni
Kuna aina nyingi za mafuta, ambayo ni lazima nipate kuchagua? Mafuta muhimu zaidi na bora zaidi ya mboga ni mafuta ya baridi ya kwanza. Mafuta ya mizeituni ni ghali sana, na ikiwa chupa ya mafuta hulipa chini ya rubles mia moja, hii ina maana kwamba sio mafuta safi ya mzeituni, lakini haijulikani ni mchanganyiko gani.
Pia ni ya kuvutia kujaribu aina nyingine za mafuta ya mboga. Wao ni ghali sana na ni muhimu, wanaweza kupatanisha saladi na kuwapa ladha isiyo ya kawaida na mpya. Unaweza kuzingatia mafuta kutoka kwenye mbegu za watermelon, mbegu nyekundu, mafuta ya mbegu ya malenge, walnuts, linseed, mierezi, mafuta ya haradali na wengine. Wote wana kikundi cha virutubisho na vitamini, na wote ni muhimu sana.
Ni mafuta gani ya mboga ambayo ninapaswa kujiepuka?
Mafuta ya mahindi. Kila kitu kinachouzwa kinafanywa, na haitole faida yoyote.
Haraka na mafuta ya soya. Mara nyingi mafuta haya yamefanywa nje ya GMO, lakini kwa sababu fulani haionyeshwa kwenye mfuko. Ikiwa haujasoma juu ya madhara ya GMO, basi soma.
Mazao ya mafuta na mafuta kwa saladi. Sio, hii ni mafuta ya kushangaza, na kwa sababu fulani mtengenezaji hajaonyesha utungaji, na mafuta haya ya mboga hayatamsaidia mtu, kwa sababu kila kitu ni hatari huko, kila kitu kilichoelezwa hapo juu.
Wakati mafuta ya mboga ni hatari sana
Mazao ya mboga haina joto zaidi ya digrii 100, kama matokeo ni dutu ya kansa - acrylamide. Ni hatari sana kwa kaanga katika mafuta ya mboga wakati joto la mafuta linafikia digrii 250. Hii inaonyesha kwamba huwezi kutibu pie za kukaanga na bidhaa za vyakula vya haraka, kaanga-kavu.
Basi ni nini unaweza kuchoma? Ni bora kwa kaanga juu ya siagi iliyoyeyuka, na unahitaji tena mafuta. Suluhisho bora ni kununua sufuria ya kupikia ya Teflon na usitumie chochote kwa kukata. Inawezekana si kwa kaanga, lakini kuzima bidhaa, basi si kwa skillet, na mafuta huongezwa kwa maji, na joto haliwezi kuongezeka kwa digrii 100.
Vidokezo
Kufanya mafuta ya mboga faida moja, lakini sio hatari:
- Nunua mafuta yasiyotumiwa baridi;
- Msikilize matangazo ya matangazo ya wauzaji, wanahitaji kuuza mafuta ya mboga, hawafikiri jinsi ya kukuletea faida. Zima ubongo, kumbuka kwamba wauzaji si malaika wanaotaka kuonekana.
- Usitumie mafuta ya mboga kwa utungaji usioeleweka, kupakuliwa, nafaka, mafuta ya soya. Kwa kukata, kutumia ghee, na kutumia mafuta ya mboga kwa mboga mboga na saladi.
Sasa tunajua jinsi mafuta ya mboga yanavyo na manufaa au madhara. Kuwa na afya!