Veli brisket na quince

Kwanza, hebu tuchukue viungo. Katika bacon ya veal ni muhimu kufanya incision kina .. Viungo:

• Kifua na ndama mdogo - 1,8 kilo
• Nyama iliyochelewa - Gramu 800
• Salo au Bacon - Gramu 150
• Quince - vipande 2
• Apricots kavu - vipande 6
• Mkate wa Sturgeon - 4 vipande
• Chumvi, pilipili - - Ili kulawa

Maelekezo

Kwanza, hebu tuchukue viungo. Katika kitambaa cha ngozi, unahitaji kufanya chafu kirefu (mfukoni) kati ya mbavu na nyama. Safiza quince na uke ndani ya cubes ndogo, na ufanane na apricots kavu na bacon. Tunatupa nyama yetu na chumvi na pilipili. Changanya yaliyomo yote ya kutuliza - nyama iliyokatwa, quince, apricots kavu, kitunguu na kuingizwa kwenye mkate wa maziwa. Kujaza kujaza kwa mzabibu tuliyoifanya katika veal. Tumia mfukoni wetu. Kupika kwa saa 1 na dakika 20 kwa digrii 200, mara kwa mara kutazama na kumwagilia juu ya kioevu kilichotolewa. Sahani iliyoandaliwa inaruhusiwa kusimama kwa muda wa dakika 10, kisha kukata na kuhudumia meza. Bon hamu!

Utumishi: 10