Mapishi ya awali ya mayai yaliyowekwa kwa mayai "Mayai-poached" ni mojawapo ya mapishi maarufu ya Kifaransa. Ili kufikia matokeo kama ya kifahari, mayai safi sana yanahitajika. Pengine, hii ndiyo hali muhimu zaidi ya maandalizi mafanikio. Nilipata mayai, unaweza kusema "kutoka chini ya kuku" - vizuri, safi sana. Kwa hiyo, nilipoona mviringo wenye kuvutia, nikaruka kwa furaha. Mayai ya Kifaransa yaliyotumiwa mara nyingi hutumiwa kwa chakula cha mchana kama vitafunio vya moto kwenye vitambaa, chini ya sahani tofauti, vinapambwa kwa saladi, toasts, vinaweka kipande cha ham au sausage iliyokaushwa. Nadhani unaweza kujiandaa kwa urahisi vile vitafunio, kufuatia mapendekezo katika mapishi. Jambo kuu - kushona hakudumu zaidi ya dakika 4. Mafanikio katika ujuzi wa Kifaransa!
Viungo:- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Nyeupe ya divai ya siki 2 tbsp. l.
- Maji 2000 ml
- Pepper yenye harufu nzuri 1 g
- Hatua ya 1 Ili kupika mayai yaliyotumiwa, unahitaji kuchukua mayai safi sana, siki ya divai (unaweza pia meza ya kawaida), maji, mkate na wiki (kwa kutumikia sahani), pilipili tamu, sufuria kubwa au sufuria ya kukata na ukubwa wa angalau 20-25 na urefu wa angalau 6 cm, timer au hourglass, iliyoundwa kwa dakika 4.
- Hatua ya 2 Mimina kwenye sufuria kubwa na mduara wa safu ya maji 20-25 cm ya 5 cm. Chemsha. Mimina katika maji kidogo ya kuchemsha 2 tbsp. l. siki (uwezo wa lita 2). Vigaji husaidia yai nyeupe ili kueneza (kupunga) karibu na pingu. Usiongeze chumvi! Ina athari tofauti.
- Hatua ya 3 Ili kuharakisha upungufu wa protini na kupata sura ya mviringo, kabla ya kushona, ushikilie yai ndani ya shell kwa sekunde 8-10 katika maji kidogo ya kuchemsha.
- Hatua ya 4 Smash yai kwenye makali ya pua ya pua kwa pigo mkali mpaka inafanya ufa. Punga kiboko na kumwaga yai ndani ya maji. (Fanya haraka timer kwa muda wa dakika 4!) Ikiwa protini haina kuzunguka pingu kwa uangalizi, kwa makini usubiri maji karibu na yai na kijiko.
- Hatua ya 5 Ndani ya dakika 4, jitokeza yai nyeupe katika maji, ambayo itaelea kwenye mzunguko. Niliwacha yai moja.
- Hatua ya 6 Hali ya Yolk inaweza kujisikia wakati unasisimua. Baada ya muda uliopangwa, pata yai katika bakuli na maji baridi ili kuacha mchakato wa kushona. Makali ya ziada ya protini hukatwa ili kupata mviringo mzuri.
- Hatua ya 7 Ikiwa hutumikia mayai mara moja, unapaswa kufunika bakuli na mayai ndani ya maji na kuweka kwenye jokofu. Weka katika fomu hii wanaweza kuwa siku 2-3. Kabla ya kutumikia, mayai mayai katika maji ya moto yenye chumvi sana, kwa hiyo yana joto. Kisha pata kelele, kavu.
- Hatua ya 8 Kutumikia kwa toast na ham, jibini, sausage, kwa saladi. Yai iliyotiwa na pilipili tamu.