Apple ni matunda yaliyostahili na maarufu sana sio tu nchini Urusi. Na tunaposema "matunda safi", sisi daima tunamaanisha maua ya matundu. Hakika, sehemu ya simba ya puree tunayotumia ni apple au msingi wa apple. Kwanza kabisa, malighafi huosha na homogenized katika vifaa maalum - yaani, huandaa bloom ya ubora. Kwa joto la upole la 85 ° C, apples huvunjwa chini ya shinikizo la juu ndani ya chembe za kiasi cha 1 micron. Masikio ya kusababisha ina upole, sare thabiti na sio hatimaye iliyowekwa. Katika fomu ya moto huwekwa kwenye makopo na kupasuliwa. Hii, kama wataalamu wa hisabati, ni muhimu na kutosha kupata puree nzuri ya kuhifadhi muda mrefu. Hata hivyo, kwa sababu mbalimbali, wazalishaji pia huongeza viungo vingine kwa mapishi na shughuli za mchakato katika mchakato.
Viazi safi ya apple ya maziwa itakuwa ladha tu kutoka kwa aina tamu sana. Lakini mara nyingi matunda ni yasiyo ya sour, nafuu (kulingana na kanuni ya "kusaga na si kutupa"). Katika kesi hii, sukari au sweetener inahitajika, vinginevyo kutakuwa na uchungu. Kwa usawa wa aina mbalimbali, puree kutoka apricots, plums, ndizi, currants huletwa katika msingi wa apple ... Kawaida si zaidi ya 15-20% ya jumla ya wingi. Katika chakula cha mtoto, unaweza kukutana na wanga, unga wa mchele au nafaka, ambazo hufanya kama wavuvi wa asili, kuongeza puree safi. Hata kama benki inasema: "Bila rangi na vihifadhi", usijisifu mwenyewe. Labda, limao au asidi ya ascorbic inaitwa antioxidants, na ladha, sawa na asili, pia imeonyeshwa katika uchapishaji mdogo. Hypothetically, bidhaa inayoitwa mousse ni nyongeza iliyopigwa, iliyopuliwa viazi zilizopikwa. Lakini wakati mwingine hii ni mafanikio ya kutangaza matangazo - wazalishaji wa Kifaransa kama maneno yetu. Matunda nzuri ya puree au mousse - ladha, afya, kikamilifu ya mboga, chini ya kalori (katika g 100-80 kcal), mara nyingi haina sukari. Inaweza kutumika katika lishe ya watoto na mlo: na ugonjwa wa kisukari, cholesterol ya juu, kupoteza uzito. Lakini kubwa, kutoka nusu lita, jarida la apple puree sio katika kila familia hupwa haraka hadi mwisho. Bidhaa itakuwa moldy katika siku tano, lakini itakuwa hatari mapema. Kwa hiyo, ni vyema kushika salio, lakini mara moja kuifunga kwa biashara: ongeza fritters au sahani nyingine.
Native huongeza
Inageuka kwamba puree ya ubora, ya kitamu na ya chini ya calorie, yenye matunda 100%, haiwezi gharama nafuu. Hasa ikiwa studio ni ishara "bio" au "kikaboni" - yaani, hakuna kemia, kila kitu katika rhythm ya asili, kwa mkono ... Lakini mara nyingi zaidi kwenye bidhaa zilizoagizwa. Kama sheria, tumekua, imeongezeka ... Na bado, hebu tuanze na chakula cha ndani cha makopo: wao ni karibu na moyo na nicer kuliko mfuko wa fedha. Kwa hivyo, kampuni ya Astrakhan "Pikantha" inazalisha mfululizo wa dagaa "Puree kutoka kwa apples na ...". Katika makopo yenye uwezo wa 530 g, apples ni juxtaposed na prunes, jordgubbar, mananasi, nk. Ongeza: pamoja na asidi ya limao na ascorbic na ladha. Bei ni rubles 60-80. Veliky Novgorod ("Rosonservprodukt") inatupa mfululizo wa mousses inayoitwa "Kutoka kwa Soul" kwenye mitungi ya kioo ya 370 g Kwa njia, "Mousse apple-apricot" yao ilipata medali ya shaba katika maonyesho ya "Expocenter". Kitungi kinachukua takriban 40 rubles, muundo huo ni sawa na ladha. Karibu Latvia ya kigeni (kampuni "Spilva") ilituletea apple pure na vidonge kutoka kwa matunda mengine na hata kwa cream. Na pia na ladha na wote wenye asidi sawa ya citric. Gharama ya jarisha 520-gramu ni rubles 80. Rekodi ya bei ya puree na studio nyeupe: 530 g gharama tu rubles 46. Jina lake kamili ni: "Apple dessert (kutoka kwa apples)." Hata bora, utafurahia utani huu, baada ya kujifunza muundo: apples kavu, apricots kavu, asidi citric ... - zaidi na stops zote, ikiwa ni pamoja na ladha.
Ghorofa moja hapo juu
Puri la soko linalothibitishwa na Danival na Bonneterre (Ufaransa), Odenwald na Natreen (Ujerumani), Delphi (Ugiriki), na Clearspring (USA + Italia, Hispania, Ufaransa). Kuna wengine, lakini kama yote yaliyo juu, katika maduka ya gharama kubwa. Kwa upande wa kilo ya puree "kutoka huko" ni hadi 820 rubles.! Kwa pesa hii, mtayarishaji huahidi, kwa mfano, yafuatayo: "Utaalamu wa kiikolojia unafanyika Ulaya Magharibi". Au "upinde" mwingine - sukari ya kawaida hubadilishwa na miwa (ladha ni nyembamba sana). Zaidi, juu ya "sakafu ya juu" hakuna antioxidants hutumiwa kivitendo. Makopo makubwa yaliyoingizwa hushikilia juu ya 700 na 550 g puree, ndogo-kioo na foil-plastiki -100-110 g. Mchanganyiko ni tofauti, viungo vya kigeni zaidi ya mazao ni mananasi au mango. Unaweza kununua pea safi au safi safi ya ndizi, lakini apple bado inashinda. Katika Ulaya, pia huzalisha mousses. Daima ni kuchapwa vizuri, airy. Wakati mwingine kupunguza maudhui ya caloric - yenye cyclamate au saccharin. Faida ya shaka, lakini bado ladha! Hata hivyo, ni vigumu kula jar kubwa katika magereza moja au mawili, hata kwa ufahamu wa peke yake.
Tamu ya dhahabu
Kampuni ya Kifaransa Danival hutoa puree ya mfululizo wa Poki Bio - bila ya sukari, katika mfuko wa laini moja na kamba ya screw, kama bomba. Gharama ni hadi rubles 110 kwa g 90. Katika vijiko vya "dhahabu" ili kupakua puree iliongezwa hadi 15% ya jordgubbar, prunes, pears, ndizi, nk ... Na uandishi huo unaohamasisha juu ya udhibiti wa eco wa Ulaya. Ufungaji wa 90 g nzuri, ambayo ni rahisi "kumshawishi" katika kikao kimoja. Ladha ni nzuri, matajiri, lakini kwa upande mwingine, apple, hata kwa maelezo ya raspberry, ni apple. Mfuko wa Kifaransa "tube" wa Rik & Rok, uliozalishwa chini ya brand Ashan, unachukua takriban 20 rubles. Kutafuta sehemu ya mazingira, labda kuna, lakini imefungwa vizuri na kiraka cha karatasi na barua ndogo za Kirusi ambazo hazijulikani. Jaribu - apple sawa, msimamo wa cream nyembamba sour, ladha, zabuni. Kweli, bidhaa ina sukari (4.5%), asidi citric na sorbic. Matunda machafu ya viazi vyema Rich (Urusi) imejaa sachet sawa, lakini zaidi - 200 ml. Bei ni rubles 35-45. Vihifadhi havipo, puree kweli ni mnene, na kuongeza ya pectini na sukari. Pamoja na apple, cherries, rabberries, pears, jordgubbar, blueberries, jordgubbar, ndizi, apricots na nafaka au machungwa na nafaka ni majirani. Kwa hiyo unaweza kuchagua ladha wewe mwenyewe na mtoto. Ufungaji ni mara mbili kubwa kama ile ya wenzao wa Kifaransa, kwa kuongeza, viazi zilizochujwa ni zaidi ya kuridhisha na imara katika uwiano. Watu wetu wazima walikubali magunia haya ya matunda na wakawashukuru, na hivi karibuni pia walijaribu riwaya "Mboga ya mboga" - puree kulingana na nyanya. Ufungaji na bei ni sawa. Ladha ni mkali, na viungo. Kama waume wengine wanasema, vitafunio vya dunia. "Tubes" zinaweza kutatua tatizo la kunyakua juu ya kwenda. Ni lazima angalau wakati mwingine kukataa shawarma au hamburger kwa ajili ya afya. Lakini bidhaa ni kuhifadhiwa katika joto la hakuna zaidi ya 3-6 °. Kwa mujibu wa wataalamu wa kifafa, tube iliyofungwa inaweza kulala katika kanda, bila kuumiza hatari ya afya, na masaa 12-24. Lakini wazi ni muhimu kula mara moja. Kwa neno, unahitaji kuweka swali chini ya udhibiti.
Hadithi 3 kuhusu purees za matunda zilizozonunuliwa
- Matunda safi ni muhimu zaidi. Inategemea msimu. Baada ya miezi 2-4 baada ya kuvuna, hata kwa utawala sahihi wa kuhifadhi, matunda hupoteza karibu vitamini vyote. Inabakia tu nyuzi, wanga na sukari zilizo na sukari - sukari, fructose, sucrose. Hivyo apples safi ndani ya Desemba-Januari ni wazi duni kwa lishe ya makopo.
- Katika viazi vya mashed vitamini zaidi. Wakati wa kupikia puree kutoka mboga mboga na matunda, vitamini na virutubisho vingi hupotea. Vifaa maalum tu (kwa mfano, homogenizer) inaruhusu kupunguza matibabu ya joto na matokeo ya kupoteza.
- Vihifadhi vinaongezwa kwenye chakula kikuu cha makopo. Sio kabisa. Katika uzalishaji wa ladha ya watoto, viungo, rangi na ladha, kama sheria, hazitumiwi kamwe. Kama kwa ajili ya mitungi "watu wazima", unahitaji tu kusoma utungaji.