- mafuta - Gramu 110
- vitunguu vilivyokatwa - gramu 110
- celery - gramu 55
- Leek - Gramu 55
- unga - Gramu 70
- mchuzi wa kuku - 235 milliliters
- maziwa - 2 lita
- uyoga - Gramu 450
- tarragon ya ardhi - gramu 1
- mafuta ya mafuta - mililita 120
- juisi ya limao - kijiko 1
- chumvi - kijiko 1
- pilipili - kijiko 1
Unahitaji 1/3 kikombe (70 g) ya unga, ounces 4 (110 g) ya siagi, kikombe 1 (235 ml) ya mchuzi wa kuku, vitunguu 4 (110 g) na vitunguu (karibu 1/2 kubwa vitunguu ya njano), 2 ounces (55 g) ya celery, 2 ounces (55 g) ya leeks, vikombe 7 (1.65 L) ya maziwa yote (haonyeshwa). Pia unahitaji ounces 12 hadi 16 (340 hadi 450 g) ya mboga, 1/4 kijiko (0.4 gramu) ya tarragon kavu, 1/2 kikombe (120 ml), cream, maji ya limao, chumvi, na pilipili . Futa kabisa leeks. Kata mbali sehemu ya kijani ya vitunguu, tunahitaji tu nyeupe. Nyunyiza siagi katika sufuria. Ongeza vitunguu, celery, leeks na kupika (kuchochea) katika siagi iliyoyeyuka juu ya joto la kati. Ongeza unga kwenye mchanganyiko na kuendelea kuchochea joto la chini. Kupika kwa muda wa dakika kumi na mbili. Mchanganyiko inapaswa kurejea njano kidogo. Kuimarisha kumwaga supu ya kuku katika sura ya pua. Sasa unahitaji polepole kuongeza maziwa kwenye sufuria. Kwa hiyo uvimbe haufanyi. Mara kwa mara umwagaga glasi nusu ya maziwa kila upande, na kuchochea mchanganyiko baada ya kila wakati. Kuleta supu kwa chemsha na kupika kwa muda wa dakika 45. Viungo vya sehemu ya mwisho ya kichocheo: ounces 12 hadi 16 (340 hadi 450 g) ya mimea, 1/4 kijiko (0.4 gramu) ya tarragon kavu, 1/2 kikombe (120 ml) ya mafuta ya mafuta. Juisi ya limao, chumvi, pilipili, ambayo itatumika kwa msimu. Futa uyoga. Kata uyoga kwenye cubes ndogo. Weka uyoga kando wakati supu ina kuchemsha. Ongeza kijiko cha 1/4 cha tarragon kwa supu na kuchochea. Ongeza uyoga kwa supu na kuchochea vizuri. Simama kwa dakika 10. Kuzima moto na kuchanganya katika sufuria 1/2 kikombe cha cream creamy. Kisha kuongeza juisi ya limao, chumvi na pilipili ili ladha.
Utumishi: 3