Jina la awali la risotto hii ni "risotto alla milanese". Safi hii ni ya jadi iliyoandaliwa kaskazini mwa Italia, au tuseme huko Lombardia. Safi hii rahisi katika kupikia inaweza kuwa chakula cha jioni cha awali kwa siku ya kawaida ya kila siku, na mshangao mzuri kwa wageni. Tutayarisha toleo la classic, lakini unaweza pia kuigawanya kwa kuongeza ya uyoga. Pamoja na unyenyekevu wake, ladha ya risotto hii ni tajiri, na wito wa msimamo: "Jaribu Mimi!". Bon hamu!
Viungo:- Mchele wa ngano 180 g
- Mchuzi wa mboga 600 ml
- Saffron ardhi 0.5 tsp.
- Butter 30 g
- Chumvi 1 chumvi
- Parmesan jibini 20 g
- Vitunguu nyeupe 1 pc.
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Hatua ya 1 Ili kuandaa risotto utahitaji mchele wa Arborio au Carnaroli, vitunguu nyeupe, safari, siagi, mchuzi wa mboga, chumvi, pilipili na Parmesan.
- Hatua ya 2 Punga nusu ya siagi kwenye moto mdogo.
- Hatua ya 3 Kata vitunguu vizuri na kaanga katika siagi.
- Hatua ya 4 Ongeza mchele na uangaze mpaka iwe wazi (kuhusu dakika 5).
- Hatua ya 5 Ongeza mchuzi kidogo ili kufunika mchele, na kuiga, kuchochea mara kwa mara, juu ya joto la chini.
- Hatua ya 6 Wakati mchele iko karibu, ongeza safari, kabla ya kuifuta kwa kiasi kidogo cha moto.
- Hatua ya 7 Wakati mchele ukamilika, ongeza siagi iliyobaki na jibini la Parmesan iliyokatwa.
- Hatua ya 8 Chumvi na pilipili ili kuonja, na uiruhusu kwa muda wa dakika 5 na kifuniko kimefungwa. Kutumikia moto.