Minestrone katika Genoese

Katika sufuria kubwa ya kumwaga maji, weka moto mdogo. Mboga hupigwa , iliyokatwa Viungo:

• zukini - vipande 2-3
• karoti - vipande 2-3
• viazi - vipande 2-3
• nyanya - vipande 3
• mbegu za kijani - Gramu 100
• kuchemsha maharagwe nyeupe - Gramu 200
• kamba maharagwe - Gramu 200
• Pasta (pembe) - Gramu 100
• mafuta - 70 Gramu
• basil - gramu 50
• vitunguu - meno 3
• chumvi - Pin 3

Maelekezo

Katika sufuria kubwa ya kumwaga maji, weka moto mdogo. Mboga hupigwa, kata ndani ya cubes. Wakati maji huanza mboga ya kuchemsha kwa njia zifuatazo: viazi, karoti, zukini (zukchini haipaswi kuchemsha). Funika na upika juu ya joto la chini. Ongeza kwenye supu kukatwa katika sehemu 2-3 za mbegu za maharage ya kijani, mbaazi ya kijani, maharagwe ya avren. Kuandaa mchuzi wa pesto kwa supu. Piga nyanya na sua vitunguu. Kuwapiga nyanya, vitunguu na basil katika blender hadi puree. Endelea mjeledi polepole kuanzisha mafuta ya mzeituni. Katika supu, ongeza mchuzi, jaza pembe, chumvi vizuri. Chemsha dakika nyingine 5. Kumtumikia kwenye meza, kuinyunyiza na jibini la Parmesan.

Utumishi: 8