Katika nchi yetu, watu huwa wanagawana matunda ya mzeituni kwenye mizeituni na mizeituni na wanashangaa ni tofauti gani. Na karibu hakuna tofauti. Kama ilivyoelezwa tayari, haya ni matunda ya mti mmoja. Mizaituni ya kijani ni matunda yasiyofaa, na nyeusi, burgundy, nyekundu, nyeupe - kukomaa. Makopo, huchujwa na kupelekwa kwenye rafu nyingi za mizeituni ya kijani. Mizaituni yenye maridadi ya rangi nyeusi, ambayo tunayoita mizeituni, ni ya kijani sawa, matunda matunda ambayo hutumiwa na matibabu maalum na oksijeni, hivyo hupata rangi nyeusi na ladha maalum. Dyes haishiriki katika mchakato huu, ni hadithi ya chakula. Matunda yaliyoiva (nyeusi, burgundy, nk) wala kula kwa sababu ya maudhui yao ya juu sana ya mafuta. 90% ya matunda haya huenda kwenye uzalishaji wa mafuta.
Hivyo, mizeituni ya matumizi imegawanywa katika vyumba vya kulia na kiufundi. Canteen - juicy, na nyama ya zabuni. Wanaweza kuhifadhiwa kwa njia mbalimbali, na kujaza tofauti. Ufundi - zaidi rigid na duni, kutumika kwa uzalishaji wa mafuta. Mazaituni safi huonja machungu, kwa sababu yana marini, kulingana na matibabu maalum, kutokana na ambayo wanapata ladha ya kawaida na kuhifadhi rangi yao ya kijani. Au, kama ilivyoelezwa hapo awali, wakati wa kusindika na oksijeni, hupata rangi nyeusi.
Mzeituni ina uzuri usio wa kawaida, na matunda yake - ladha maalum na mali mbalimbali muhimu na dawa. Wagiriki wa kale walijua mzeituni kama zawadi ya ajabu, iliyotolewa na goddess Athena kwa watu.
Mizeituni ni matajiri na madini. Zina vyenye pectini, makateksi, protini, asidi za mafuta yasiyosafishwa, selulosi, carotene, glycosides, antioxidants. Zina vyenye vitamini A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (folic asidi), C, E, K. Olives zina vyenye vile vile sodiamu, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, chuma, fosforasi, shaba, zinki , selenium. Mizeituni ina kiasi kikubwa cha vitu muhimu vinavyotakiwa na wanadamu.
Mizeituni na mafuta zina vyenye kiasi kikubwa cha asidi ya oleic, asidi ya omega-6, ambayo hupunguza kiwango cha cholesterol mbaya katika damu, inapunguza hatari ya kuendeleza atherosclerosis. Ikolojia sasa inacha majani mengi, na kwa hiyo ni muhimu kula mizaituni, tk. pectins zilizomo ndani yao, huchangia kuondoa madawa ya sumu kutoka kwa mwili, hata chumvi za metali nzito hutolewa. Pectins pia huboresha microflora ya tumbo, kusaidia kukabiliana na kuvimbiwa kwa muda mrefu, na pia kuwa na mali za choleretic. Mizeituni yana protini, na hii ni vifaa vya ujenzi muhimu katika mwili wa binadamu. Matumizi ya mizeituni hupunguza hatari ya vidonda vya tumbo, lakini kwa lengo hili ni bora kutumia mizeituni mweusi - wana chumvi kidogo. Ikiwa unakula mizaituni mara kwa mara, itasaidia kuzuia malezi ya tartari na uundaji wa mawe katika viungo tofauti (kwa mfano, kwenye figo, kibofu cha nduru).
Mizeituni ni muhimu sana kwa moyo na mishipa ya damu, kama vile mafuta ya mzeituni. zina vyenye idadi kubwa ya asidi isiyosafishwa ya mafuta, na hii inaweka kiwango cha cholesterol, inazuia maendeleo ya mashambulizi ya moyo na magonjwa mengine ya moyo. Pia, asidi hizi hupunguza hatari ya kiharusi, kuimarisha mfumo wa utumbo. Antioxidants zilizomo katika mizeituni, kupunguza hatari ya kansa, kupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili.
Kwa njia, katika dawa rasmi, pia, hapakuwa na mizeituni. Ya mafuta, dawa fulani hufanywa, imewekwa kwa ugonjwa wa cholelithiasis na magonjwa ya utumbo. Mafuta ya mizeituni ni muhimu kwa kupunguzwa, majeraha, kuchomwa. Husaidia na osteochondrosis, gout, arthritis.
Mizeituni ni ghala la vitamini B, ambayo husaidia kuboresha michakato ya kimetaboliki, kuboresha hali ya ngozi na nywele, kuboresha utendaji wa ubongo, mfumo wa neva na mishipa, kurekebisha kazi ya ini, kuongeza sauti ya mwili kwa ujumla, na kushiriki katika michakato mingine muhimu katika mwili.
Vitamini C na E kuzuia malfunction mbalimbali katika mwili, ni antioxidants, kupunguza hatari ya kuendeleza kansa. Madini yaliyomo katika mizeituni, kulinda mioyo na mishipa ya damu kutoka kwenye uzito, ongezeko la hemoglobin katika damu, kusaidia kuimarisha tishu za mfupa.
Watu wenye macho mabaya pia ni muhimu kula mizaituni. Pia, mizeituni athari ya manufaa kwenye tezi na mfumo wa kupumua, kuboresha mchakato wa utumbo, kazi ya ini.
Mizeituni yana kiasi cha virutubisho muhimu kwa mtu. Pia zina kiasi kikubwa cha lipid ya iodini na mboga, na ngozi ya mizeituni ina matajiri katika vitu vya ethereal, hivyo hutumika sana katika kupikia na dawa, lakini pia katika cosmetology.
Kuna pointi kadhaa ambazo unaweza kuamua ubora wa mizeituni. Matunda lazima iwe karibu ukubwa sawa, kubwa ya kutosha. Jiwe hilo lazima liwe na ukubwa wa kati na bila matatizo ya kutenganisha na massa. Mizeituni haipaswi kuwa laini sana, inapaswa kuwa elastic na kitamu.
Jaribu mizeituni ya wazalishaji mbalimbali, chagua bidhaa bora zaidi, kampuni kadhaa unazoziamini, na kununua bidhaa zao. Furahia na faidika! Ikiwa hupendi ladha ya mizeituni, basi huwezi kuwala kwa fomu safi, lakini uwaongeze kwenye sahani tofauti. Lakini ni lazima ielewe kuwa mizeituni pia ina tofauti. Wana vyenye mafuta mengi, na kwa hiyo watu wenye ugonjwa wa kisukari na fetma wanapaswa kula kwa tahadhari. Usitumia vibaya mizeituni kwa watu wanaosumbuliwa na gastritis, vidonda, ugonjwa wa sukari, shinikizo la damu. Ikiwa hii ni muhimu kwa afya yako, basi fikiria kwamba katika mizeituni ya makopo ya chumvi nyingi za meza ni ya kutosha.
Mafuta ya mizeituni hayana hakika, lakini pia ni muhimu sana. Hata hivyo, mafuta haya yana mali ya choleretic, na hii inaweza kuwa contraindication kwa cholecystitis. Sasa unajua manufaa ya mizeituni na mizeituni, mali ya dawa ambayo hakika itaongeza maisha yako na kukupa afya nzuri! Kuwa na afya!