Chumvi la Adygei ni bidhaa ya favorite ya watu wa katikati ya Caucasian

Hakuna mfano wa Adyghe chumvi katika kupikia duniani, mapishi ya maandalizi yake yanahusishwa na mila ya kale ya vyakula vya kitaifa vya Adygea. Yote ambayo umeandaa kwa chumvi hii, kutoka kwa mayai hadi keb shish, itakuwa juicy, kitamu, laini na muhimu zaidi - ni muhimu sana. Ni nini chumvi la Adygei? Inafaaje? Na jinsi ya kufanya chumvi vile nyumbani?

Chumvi la Adygei ni ethosol na vitunguu, pamoja na viungo mbalimbali vya msimu kama vile kijiko, coriander, parsley, chamani, jata, salama, pilipili nyekundu, pilipili nyekundu tamu, nk Lakini chumvi haijachanganywa nao tu, lakini imeandaliwa kwa njia ya fuwele ya kawaida iliyopikwa maji ya chumvi yenyewe yenye thamani ya vitunguu, manukato, msimu na kupitia kwao huhamishiwa kwenye sahani.

Ni nini chumvi la Adygei muhimu?

• Chumvi hiyo, kutokana na muundo wake, huongeza sahani na vitamini.

  Vitunguu vilikuwa vinatumika tangu nyakati za kale za kuzuia na kutibu magonjwa mengi. Ina mali ya baktericidal, inaimarisha kinga. Viungo na mazao hujazwa na microelements muhimu, vitamini.

• Inatoa sahani harufu nzuri na ladha ya kipekee.

  Harufu ya vitunguu katika chumvi la Adygei haujisikiki, huondolewa viungo na majira. Sahani iliyoandaliwa na chumvi hiyo inakuwa ya kitamu zaidi. Inatumiwa badala ya chumvi ya kawaida katika maandalizi ya wafugaji, saladi, nafaka, supu, samaki, wakati wa kunyakua na mboga za mboga na nyama.

• Chumvi la Adygei inahitajika kwa sahani za salting chini ya kawaida.

  Ilionekana kwa vipimo vya maabara uliofanywa katika Kituo cha Shirikisho cha Usimamizi wa Usafi wa Epidemiological nchini Jamhuri ya Adygea, kwa kutumia chumvi la Adygei ya sahani inahitajika kwa chumvi chini ya kawaida kwa 12-15%, na hii ina athari ya manufaa kwa afya.

Jinsi ya kuandaa chumvi ya yoga nyumbani?

Chumvi la Adygei huuzwa katika maduka makubwa makubwa, lakini inaweza kufanywa kwa urahisi katika hali ya nyumbani.

Viungo:

• 500 gramu ya chumvi ya kawaida ya meza (ikiwezekana iodized au baharini)
• 1 kichwa cha vitunguu (kama unapenda vitunguu na 2).
  
• 1 tbsp. l. hops-suneli, coriander ardhi (mbegu), kavu ya coriander, bizari, parsley, basil (regana), marjoram, chabera
• kwa tsp 1. pilipili nyeusi, nyekundu tamu (paprika)
• 0.5 tsp. pilipili nyekundu ya moto.

Nambari na muundo wa matendo hubadilishwa kulingana na ladha ya kulevya, kwa mfano, yeyote anayetamani zaidi, unaweza kuongeza pilipili iliyokatwa nyekundu.

Maandalizi

Kuchukua vitunguu na kuitakasa, kisha kuivunja kwa msaada wa crochet au grater, unaweza tu kukata kwa vipande vidogo. Katika vitunguu, ongeza chumvi na chumvi. Mchanganyiko unaofaa unapaswa kusaga na kusagwa. Kupatikana kwa chumvi iliyokatwa kutoka vitunguu.

Kuhifadhi sausage ya Adyghe ni bora zaidi kwenye kioo kilichochombwa sana kwenye eneo la kavu.