Chakula cha kuandaa Hivi karibuni, watu zaidi na zaidi wanapenda kwenda bila mkate na kuwatenga kutoka kwenye menyu. Na bure! Matumizi ya wastani ya mkate yana athari ya manufaa kwa afya ya binadamu. Chakula cha Rye kina vitu vingi muhimu - amino asidi, chumvi za madini, vitamini vya kikundi B na PP, chuma, fiber, vipengele mbalimbali vidogo na vingi. Aina hii ya mkate sio tu ya kitamu, lakini pia inafaa kwa digestion, na pia husaidia kuzuia hatari ya magonjwa kama kansa na ugonjwa wa kisukari. Chakula cha Rye nchini Russia kinatambulika tangu karne ya 11, hasa chakula cha maskini, kwa sababu wananchi wenye sifa walitumia mkate mweupe kwa ajili ya chakula. Sasa, katika nchi kama vile Ujerumani na Poland, mkate na unga wa rye huchukuliwa kama chakula. Mkate, yenye unga wa unga wa asilimia 100 inakuwa nzito kwa tumbo, kwa hiyo napendekeza kukuandaa mkate wa ngano. Kutokana na idadi hii ya viungo utapata mkate mdogo. Ikiwa unataka kufanya mkate mkubwa - rahisi mara mbili kiwango cha bidhaa. Chakula cha ngano cha rye hutumikia safi na supu au kufanya sandwiches favorite na hiyo. Bonya hamu, kula!
Viungo:- Ngano Flori 200 g
- Unga ya unga wa unga wa g g
- Maji ya kuchemsha 220 ml
- Chachu kavu 10 g
- Chumvi 7 g
- Sukari 1 tsp.
- Olive mafuta 1 tbsp. l.
- Olive mafuta 10 ml
- Hatua ya 1 Kufanya mkate tunahitaji: unga wa ngano, unga wa rye, maji ya joto, chachu kavu, mafuta ya mzeituni, chumvi na sukari.
- Hatua ya 2 Tunaanza kuandaa kijiko: sahani, ambazo opara itafufuka, suuza na maji ya moto. Katika maji ya joto, punguza 1 dessert kijiko cha chachu kavu.
- Hatua ya 3 Ongeza tbsp 3. l. Unga wa ngano kutoka kiasi cha jumla na 1 tsp. sukari - kwa ajili ya kulisha chachu.
- Hatua ya 4 Changanya vizuri. Jaribu kuzaliana vipande vyote vya unga. Funika bakuli na kifuniko cha kijiko na kitambaa safi na kuondoka ili kupanda kwa dakika 15.
- Hatua ya 5 Opara rose "cap". Sasa haraka kuupiga kwa uma. Bubbles utaenda juu ya uso.
- Hatua ya 6 Kuinua unga uliobaki wa ngano katika bakuli safi, ya joto.
- Hatua ya 7 Pakua kijiko kilichoandaliwa kwa unga, ongeza chumvi na uanze kupiga unga - kwanza na kijiko, kisha kwa mkono.
- Hatua ya 8 Punguza hatua ndogo kwa unga wa unga na uendelee kulagiza unga.
- Hatua ya 9 Piga tbsp 1. l. mafuta na kuinua mikono yako na unga mwembamba, lakini badala ya mnene. Ikiwa ni lazima, unaweza kutumia mafuta kidogo zaidi-kuosha mikono yao wakati wa kulagiza unga.
- Hatua ya 10 Weka bakuli iliyowekwa tayari kwenye bakuli la bomba, kifuniko na kitambaa safi na mahali pa joto, kavu, mahali penye hewa kwa masaa 1.5.
- Hatua ya 11 Baada ya masaa 1.5, unga umeongezeka. Inahitaji kupigwa tena kwa haraka na mikono yako.
- Hatua ya 12 Kutoka kwenye unga ili kuunda mkate, weka karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi (mafuta ya karatasi kidogo na mafuta). Kisha jificha na kitambaa safi na uondoke mahali pa joto na kavu kwa kuinua dakika 40.
- Hatua ya 13 Mkate umeongezeka. Panga kata nzuri na kisu kisicho. Kuoka kwenye tanuri ya joto kabla ya 220 ° C kwa dakika 40-50, kuweka bakuli la maji chini ya tanuri. Ikiwa umeongeza mara mbili ya viungo, basi wakati wa kuoka pia utaongezeka.
- Hatua ya 14 Kumaliza mkate na mafuta ya moto ya mzeituni kutoka juu na mzeituni (mchanganyiko mzuri) au siagi. Jifunika kwa kitambaa na kuifunika kwa kitambaa safi - na kuruhusu mkate kuwa baridi.