Sisi kuchukua chokaa, sisi saga ndani yake chumvi bahari, coriander, cumin na pilipili nyeusi. Takribani
- Cumin - Vijiko 3
- Pilipili nyeusi Pilipili - vipande 5
- Goose Whole (3.5 kg) - Kipande 1
- Mavuno - gramu 50
- Apricots kavu - gramu 50
- Viazi - 1,5 Kilo
- Vitunguu - Dino 1
- Coriander kavu (coriander) - 1/2 vijiko
- Bahari ya Chumvi - kijiko 1
- Vitalu - vipande 13
- Prunes - Gramu 50
- Shallots - Gramu 200
- Mvinyo nyeupe kavu (meza) - milioni 300
- Pears - vipande 5
Sisi kuchukua chokaa, sisi saga ndani yake chumvi bahari, coriander, cumin na pilipili nyeusi. Takribani hii ni jinsi mchanganyiko unaofaa unapaswa kuangalia. Kutoa goose (kama tayari umenunuliwa gutted - shangwe na kuacha kitu hiki kisichovutia sana). Kuchunguza sana goose na mchanganyiko wa manukato iliyoandaliwa na sisi. Hata hivyo, ndani ya viungo vya goose haziongezwa - kutakuwa na matunda yaliyooka, ambayo yanapaswa kuoka bila manukato yoyote. Tunachukua sahani zisizo na moto, chini tunaweka mafuta kidogo ya goose. Nusu ya apples ni kusafishwa kutoka cores na kukatwa katika cubes ndogo. Changanya na matunda yaliyokaushwa. Tunaanza na goose yetu ya kuchochea. Ya paws ni amefungwa na twine, lakini si tightly - ili kujaza si kuanguka wakati kuoka. Tunaweka katika tanuri na kupika kwa nusu saa saa joto la digrii 200. Kisha tunachukua keki kutoka kwenye tanuri, maji kwa mafuta mengi ya mafuta na tupate tena kwenye tanuri kwa nusu saa moja. Baada ya wakati huu tunafanya zifuatazo. Tunachukua goose nje ya tanuri, kuweka mafuta yote yaliyotengwa katika aina nyingine ya kuoka. Goose kumwaga divai na kuweka katika tanuri kwa saa nyingine. Kwa fomu na mafuta, tunaenea viazi vitunguu, shallots, vitunguu na vitunguu. Solim, nyunyiza na cumin na bake kwa dakika 30 katika tanuri - itakuwa kitu kama sahani upande. Wakati tundu limekuwa katika tanuri kwa masaa 2 kwa jumla, tunaweka apples na pears juu yake na fereko na kuikata pamoja kwa saa nyingine, baada ya ambayo tambi itakuwa tayari kabisa na itawezekana kuitumikia kwa dhati kwenye meza. Bon hamu!
Utumishi: 6-7