Misuli katika kamba ya kuweka kwenye ndoano. Zuia tanuri kwa gesi ya utulivu. Kusubiri mpaka mussels yatangaza shell (dakika 10 tangu mwanzo wa preheating kwa ufunguzi wa shell kwenye gesi utulivu). Mussel wote uko tayari unaweza kufungua shell na kukata kwa kisu kutoka miguu. Kisha uondoe (kata nyasi kwa kisu kisichokuta kutoka kwenye nyama ya kivuli.) Mimina samaki ndani ya sahani kupiga chumvi na ladha ladha. Kipande kwa vyema 1-2 vitunguu. na kuongeza kwenye missels .. Ongeza viungo kavu ili kuonja kidogo. Ongeza vijiko 2 kubwa vya siki 9% na kuchanganya vizuri. Kusubiri dakika 5 mpaka nyama ya missels inakabiliwa na vitunguu na uchafu kutoka siki.Kupa mafuta ya mboga juu ya missels bila kuchanganya na mafuta, lakini kufunika mafuta kwa filamu ya 2-3 mm iko tayari.
Utumishi: 3-4