Mkate wa Kiholanzi kwa ajili ya Pasaka Katika mila ya upishi ya watu tofauti Pasaka kuoka ni ya umuhimu fulani. Hii sio mkate wa mkate, lakini dhabihu inayotolewa kwa Mungu, hivyo lazima iwe maalum. Katika vyakula vya Ulaya, kuna vyakula vingi vya Pasaka tofauti: mikate ya Kirusi, malisho ya Kipolishi na mbegu za poppy, Pasteur wa Italia, corkks ya Kigiriki, Kifiriki paiasiasleip, bima za Kiingereza. Lakini nataka kulipa kipaumbele maalum kwa Pasbrodu ya Uholanzi. Hii ni aina ya mkate wa tamu na currants au zabibu na kujaza na kuweka mlozi. Hapo awali, mikate takatifu ingeweza kuoka tu na wanamgeni na wajumbe, na tu katika likizo fulani za kanisa. Sasa mahitaji haya madhubuti hayaheshimiwa, na kila mmiliki wa ardhi anaweza kuoka wakati wowote. Ikiwa unataka muda kwa Pasaka, basi jiko la Paasbrod ni bora kwa siku moja au mbili kabla ya likizo. Waholanzi wenyewe hula kwa ajili ya kifungua kinywa siku ya Jumapili ya Pasaka, hukatwa kwenye vipande vidogo na hupigwa na siagi ya nyumbani. Tofauti kuu kati ya pasbroda na keki ya kawaida ni kwamba yaliyomo ya karanga, matunda yaliyopandwa na matunda yaliyokaushwa huzidi maudhui ya unga.
Viungo:- Maziwa 250 ml
- Butter 50 g
- Chachu, kavu 7 g
- Maziwa kuku 1 pc.
- Sukari 1 tsp.
- Ngano Fl 500 g
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 2 tbsp. l.
- Pipi ya sukari 2 tbsp. l.
- Mzabibu wa nuru 80 g
- Cranberry kavu 80g
- Cherry iligawanya 100 g
- Walnut 50 g
- Almond 50 g
- Sukari 150g
- Maziwa kuku 2 pcs.
- Almond 150g
- Lemon 1 pc.
- Hatua ya 1 Ili kufanya paasbroda, unahitaji unga, mayai, maziwa, siagi, chachu, sukari, limao, walnuts, almond na matunda yaliyokaushwa: cranberries, cherries, zabibu.
- Hatua ya 2 Sungunua siagi, na joto la maziwa kidogo. Kisha, katika bakuli kubwa, kuchanganya maziwa na siagi na kuchanganya vizuri.
- Hatua ya 3 Ongeza 1 tsp. sukari na chachu kavu, na tena uchanganya kila kitu ili kufanya chachu kufungia iwezekanavyo.
- Hatua ya 4 Kisha kuongeza yai 1 na unga uliotajwa, ambayo huletwa katika sehemu.
- Hatua ya 5 Kusafisha unga mzuri.
- Hatua ya 6 Safisha bakuli na mafuta ya mboga, fanya unga, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa muda wa dakika 45.
- Hatua ya 7 Wakati huu, unga utaongeza mara 2.
- Hatua ya 8 Wakati huu, jitayarisha matunda ya kujaza na kavu. Hebu tuanze na matunda yaliyokaushwa: mimea zabibu na cranberries na maji ya moto na kuondoka kwa dakika 30.
- Hatua ya 9 Kata machungwa, almond na walnuts vizuri.
- Hatua ya 10 Ili kujaza, mlozi pia hupunjwa vizuri au kung'olewa kwenye chokaa (ni muhimu kusaga, lakini sio kugeuka unga), kuongeza 150 g ya sukari, 2 ya kiini na juisi ya limau ya nusu.
- Hatua ya 11 Koroga vizuri mchanganyiko na kuweka kwenye friji mpaka utumie.
- Hatua ya 12 Wakati unga ni sawa, uifinyishe kwa upole na kuongeza cherry iliyopendezwa, amondi iliyokatwa na walnuts, zabibu za kavu na cranberries.
- Hatua ya 13 Makini kila kitu.
- Hatua ya 14 Funika tray ya kuoka na karatasi ya ngozi, mafuta na siagi na kuweka unga 2.5-3 cm nene katika sura ya mviringo. Katika kituo cha kuweka mlozi tayari tayari.
- Hatua ya 15 Makini kwa ukali na kisha kaza salama.
- Hatua ya 16 Pindua kamba ya keki chini na tena kuweka mahali pa joto kwa muda wa dakika 45 kwa ushahidi. Bika vijiko 1-2 vya meza ya maziwa kabla ya kuoka.
- Hatua ya 17 Bika katika tanuri ya 180 ° C kabla ya joto kwa muda wa dakika 30-40 hadi uharibike kidogo.
- Hatua ya 18 Kumalizia pasbrod ili kupendeza na kuinyunyizia sukari ya unga.