- Mafuta ya Mazeituni - vitu 3. vijiko
- Vitunguu (vyema kung'olewa) - 1 kioo
- Shallot (finely kung'olewa) - 2 st. vijiko
- Mchele wa Arborio - vikombe 2.5
- Mvinyo nyeupe kavu - kikombe 1/2
- Chumvi - 1/2 kijiko
- Mascarpone - Gramu 250
- Jibini ngumu - Gramu 100
Katika brazier sisi hupunguza mafuta ya mizeituni, kutupa vitunguu vilivyochaguliwa (vitunguu na shallots). Fry hadi vitunguu ni wazi, kisha uongeze mchele kwenye brazier. Koroa na kaanga kwa muda wa dakika 2. Sisi kumwaga katika divai, kuenea karibu kabisa. Wakati divai inapokwisha karibu kabisa, ongeza ladle ya mchuzi kwenye brazier. Wakati mchuzi hupuka karibu kabisa, ongeza ladle ya mchuzi. Kurudia utaratibu mpaka mchele utakayokwisha. Ili kuongeza mchuzi ni muhimu kwa kidogo, juu ya ladle, ikiwa utaimwaga yote kwa mara moja - hakuna kitu kitatokea. Utayarishaji wa mchele hutambuliwa na mbinu ya babu - tunaipata. Wakati mchele ulipo tayari, ongeza jibini la mascarpone kwenye brazier. Endelea kupika kwenye joto la kati, kuchochea - baada ya dakika 1-2 tu ya mascarpone itayeyuka. Wakati mascarpone ikinyunyizia na huchanganya na mchele, ongeza cheese iliyokatwa na chumvi kwa brazier. Koroga, kuandaa dakika - na uondoe kwenye moto. Kwa kuwa kuna risotto yenye mascarpone bila kitu chochote - kibaya kabisa, kama sahani ya upande, nikavu ya sukari. Tunatumia risotto na asparagusi iliyokaanga. Nzuri!
Utumishi: 4