Piga na mchicha

Preheat tanuri kwa nyuzi 190. Panda kwa makali majani ya mchicha, piga kando. Viungo:

• mchicha - gramu 300
• siagi - 1 Sanaa. kijiko
• bulbu - kipande 1 (kilichomwa)
• vitunguu - meno 2
• Ricotta - kikombe 1
• mayai - vipande 2
• wazungu wa yai - vipande 2
• parsley - 2 st. vijiko
• Dill - 1/4 kikombe
• Parmesan jibini - kioo 1
• cumin - 1/4 vijiko
• chumvi - vijiko 1 1/2
• pilipili safi - 1/4 teaspoonfuls
• mtihani filo - vipande 8 (karatasi)

Maelekezo

Preheat tanuri kwa nyuzi 190. Panda kwa makali majani ya mchicha, piga kando. Joto mafuta kwenye skillet juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu na vitunguu, kupika hadi laini, karibu na dakika 3. Ongeza mchicha, kaanga ya kijani, karibu na dakika 2. Weka mchanganyiko katika colander kwa ajili ya baridi. Bonyeza kwa urahisi na taulo za karatasi ili kuondoa kioevu chochote kikubwa. Katika bakuli la kati, changanya ricotta, mayai, wazungu wa yai, parsley, bizari, parmesan, cumin, chumvi na pilipili. Ongeza kwenye mchanganyiko wa mchicha wa mchicha, kuweka kando. Punguza kitambaa cha maji na maji, itapunguza vizuri. Weka unga kwenye uso wa kazi. Funika na suti ya plastiki, basi kitambaa. Futa kidogo sufuria ya keki na mafuta. Pata shaba 1 ya unga, weka kwenye fomu iliyoandaliwa na upokeze kidogo mafuta. Kurudia kwa karatasi iliyobaki, kunyunyizia mafuta kila karatasi. Ingawa kusambaza kujaza juu. Kuoka mpaka kahawia dhahabu, saa 1. Ruhusu baridi kwa muda wa dakika 15, kata na kutumikia.

Utumishi: 6-8