- Butter - vitu 4. vijiko (2 - katika polenta, 2 - katika nyanya)
- Mafuta ya mizeituni - vitu 2. vijiko
- Vitunguu - 2 Macho
- Pilipili nyekundu - 1/2 kijiko
- Majani ya rosemary - 1 kijiko
- Chumvi - 1/4 kijiko
- Pilipili nyeusi - 1/4 vijiko
- Mchuzi wa Kuku - Kioo 1
- Maziwa - Vikombe 2
- Unga ya mahindi - 1 kioo
- Vipande vya Parmesan - Vikombe 1/4
- Nyanya - vipande 4
- Basil safi - - Ili kuonja
Katika sufuria, joto kidogo cream na mafuta. Katika mafuta ya moto tunaweka manukato (aliwaangamiza vitunguu, pilipili nyekundu na nyeusi, chumvi, majani ya rosemary), kaanga kwa sekunde 30-40 kabla ya kuonekana kwa ladha. Ongeza mchuzi na maziwa kwenye sufuria. Tunaleta kwa kuchemsha rahisi. Ongeza unga wa mahindi. Kupikia kwenye joto la kati, kuwapiga mara kwa mara. Ujio huanza haraka kukua na kuburudisha. Wakati uji unakuwa nene sana kuingiliana na corolla yake, jitie silaha na spatula na kuchanganya. Wakati polenta inapata uwiano muhimu wa uji (moja kama kioevu zaidi, nyingine zaidi mnene), ongeza jibini iliyokatwa na uiondoe kwenye moto. Mara moja kubadili polenta katika sahani ya kioo au sahani ya kuoka. Acha kwenda baridi. Nyanya hupigwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Katika sufuria, joto juu ya mafuta kidogo, kuweka nyanya ndani yake, chumvi na pilipili kwa ladha. Juu ya joto la kati, kuleta kwa kuchemsha polepole. Wakati mchanganyiko kuanza kuchemsha, ongeza siagi na basil. Koroa na kupika hadi siagi itayeyuka. Mara tu siagi itapasuka katika mchuzi wa nyanya, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Penseli hukatwa vipande vyema vya triangular. Fry vipande vya polenta katika siagi hadi kuenea kidogo. Dakika 2-3 kwa kila upande juu ya joto la kati. Kueneza kipande cha polenta kwenye sahani, panda mchuzi wa nyanya na uitumie. Bon hamu!
Utumishi: 3-4